Świadczenie usługi żywienia zbiorowego GCR/15/ZP/2010

Opis przedmiotu przetargu: 1. Przedmiotem zamówienia jest świadczenie usługi żywienia zbiorowego na rzecz SP ZOZ GCR REPTY, prowadzącego 560-cio łóżkowy szpital, przez okres dwóch miesięcy. 2. Przez usługę żywienia rozumie się całodobowe żywienie pacjentów zgodnie z standardami Instytutu Żywności i Żywienia, zgodnie z zatwierdzonymi przez Dyrektora Szpitala zaleceniami Szpitalnego Zespołu ds. Żywienia oraz ds. Zakażeń Szpitalnych oraz według zleceń sformułowanych przez dietetyków Zleceniodawcy i zaleceniami lekarskimi z Oddziałów Szpitala. 3. W zakres usługi żywienia wchodzi : a) przygotowanie posiłków składających się na całodzienne żywienie pacjentów; b) dystrybucja posiłków, w systemie bemarowym do łóżka chorego; c) wydawanie posiłków pacjentom w stołówce; d) wydawanie posiłków profilaktycznych dla pracowników Zleceniodawcy; e) uzupełnienie na własny koszt w miarę potrzeby kuchenek oddziałowych, stołówek oraz kuchni w niezbędne urządzenia, maszyny, meble i inny sprzęt niezbędny do realizacji usługi; f) zapewnienie przez cały czas trwania umowy niezbędnej ilości naczyń oraz sprzętu używanego do dystrybucji; g) przestrzegania wskazanych przez Zleceniodawcę procedur i instrukcji zintegrowanego systemu zarządzania jakością i środowiskiem (ISO) w zakresie higieny szpitalnej i ochrony środowiska, a w szczególności Wykonawca: - podda się okresowej kontroli sanitarno - epidemiologicznej przeprowadzonej przez pielęgniarkę epidemiologiczną, - przekaże do zatwierdzenia procedury dotyczące higieny osobistej pracowników, higieny kuchni, postępowania z resztkami żywnościowymi, - dostarczy schemat cyklu produkcyjnego, wykaz sprzętu służącego do utrzymania czystości, program dezynfekcji i deratyzacji oraz listę środków myjących i dezynfekcyjnych.