Kompleksowa usługa cateringowa na potrzeby realizacji projektu pt.Doskonalenie szansą na rozwój współfinansowanego przez Unię Europejską ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego realizowanego w Powiecie Ciechanowskim w trybie przetargu nieograniczonego o wartości poniżej 200000 EURO

Opis przedmiotu przetargu: Zakup kompleksowej usługi cateringowej na potrzeby realizacji projektu pt. Doskonalenie szansą na rozwój współfinansowanego przez Unię Europejską ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego realizowanego w Powiecie Ciechanowskim w okresie luty 2013- sierpień 2014 roku. Usługa obejmuje łącznie obsługę cateringową 323 konferencji/spotkań szkoleniowych w siedzibie zamawiającego i siedzibach jednostek oświatowych biorących udział w projekcie na terenie Powiatu Ciechanowskiego.Przedmiotem zamówienia jest kompleksowa usługa cateringowa dla uczestników projektu Doskonalenie szansą na rozwój, współfinansowanego ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego. Usługa cateringowa będzie świadczona przy realizacji różnych form doskonalenia (konferencje, warsztaty, szkolenia, wykłady, konsultacje grupowe). Podstawowe formy doskonalenia z wyłączeniem konferencji będą realizowane w 30 szkołach i 5 przedszkolach na terenie powiatu ciechanowskiego, w tym w 7 szkołach i 3 przedszkolach w mieście Ciechanów, pozostałe placówki są zlokalizowane na terenie gmin powiatu ciechanowskiego. Konferencje będą realizowane na Sali Konferencyjnej w budynku Starostwa Powiatowego w Ciechanowie przy ul. 17 Stycznia 7 I.Wykonanie zamówienia obejmuje w szczególności; a)przygotowanie, dowóz i podawanie posiłków: w dni i miejsca wskazane przez Zamawiającego. Posiłki muszą być dostarczone co najmniej na 30 minut przed rozpoczęciem zajęć (w przypadku serwisu kawowego) oraz na 30 minut przed rozpoczęciem przerwy na lunch/ obiad. W sali będą warunki do ustawienia naczyń do serwowania obiadów i poczęstunków dla uczestników szkoleń. b)uwzględnienie w jadłospisie produktów ze wszystkich grup produktów żywnościowych: produkty zbożowe, warzywa, owoce, mleko i jego przetwory, produkty dostarczające pełnowartościowego białka (zasada urozmaicenia powinna dotyczyć wszystkich posiłków), c)przygotowywanie posiłków wyłącznie ze świeżych produktów dostępnych na rynku: powinny posiadać odpowiednie walory smakowe i zapachowe oraz estetyczny wygląd. Zamawiający zobowiązuje Wykonawcę przy przygotowywaniu posiłków do zakupu wyłącznie świeżych produktów dostępnych na rynku, w tym surówek do zestawów obiadowych, d)odpowiednie świadczenie usługi cateringowej: Wykonawca powinien świadczyć usługi cateringowe przy użyciu zastawy jednorazowej w pojemnikach obiadowych trójdzielnych z użyciem sztućców jednorazowych (lunch) z wyjątkiem konferencji inauguracyjnej i podsumowującej w czasie których Wykonawca powinien świadczyć usługi cateringowe przy użyciu zastawy ceramicznej, z użyciem sztućców ze stali, oraz z użyciem serwetek papierowych i obrusów materiałowych formie stołu szwedzkiego, estetyka usługi cateringowej: Wykonawca powinien zapewnić estetyczne podawanie napojów zimnych i gorących (w termosach lub innych urządzeniach utrzymujących temperaturę) oraz posiłków, a także zbierać naczynia oraz resztki pokonsumpcyjne najpóźniej 30 minut po zakończeniu jedzenia. e)wytyczne dot. bezpieczeństwa żywności i żywienia : Posiłki przygotowywane dla Zamawiającego przez Wykonawcę winny spełniać wymogi aktualnych wytycznych Instytutu Żywności i Żywienia. Świadczenie usług cateringowych powinno odbywać się zgodnie z zapisami wskazanymi w ustawie z dnia 25 sierpnia 2006r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (DZ. U. 2010, Nr 136 poz. 914, ze zm.). II. Wymagania stawiane Wykonawcy w zakresie realizacji usługi cateringowej: 1. Termin i miejsce realizacji 1.1.Zamówienie będzie realizowane w okresie od marca 2013 r. do sierpnia 2014 r w różne dni tygodnia (od pn.- sob.), łącznie 323 spotkania na szkoleniach/ konferencjach. 1.2.Opis realizowanych form doskonalenia: konferencja inauguracyjna dla 100 osób - początek marca 2013 r. i konferencja podsumowująca dla 200 osób - sierpień 2014 r.: tj. 2 konferencje; warsztaty diagnostyczno-rozwojowe w szkołach/przedszkolach: marzec-kwiecień 2013 r. w 30 szkołach i 5 przedszkolach dla 500 nauczycieli, tj. 35 spotkań; szkolenia doskonalące dla nauczycieli szkół - od września 2013 r. do czerwca 2014 r.: w 30 szkołach x 6 spotkań w szkole x 20 osób na spotkaniu, tj. 180 spotkań szkoleniowych; szkolenia doskonalące dla nauczycieli przedszkoli - od września 2013 r. do czerwca 2014 r.: w 5 przedszkolach x 4 spotkania w przedszkolu x 10 osób na spotkaniu, tj. 20 spotkań szkoleniowych; wykłady i konsultacje grupowe - od września 2013 r. do czerwca 2014 r.: 35 szkół/ przedszkoli x 2 spotkania x 20 osób na spotkaniu, tj. 70 spotkań szkoleniowych; szkolenia dla nauczycieli (w ramach sieci współpracy i samokształcenia) - od września 2013 r. do czerwca 2014 r.: 4 sieci tematyczne/problemowe x 4 spotkania w ramach jednej sieci ( we wrześniu i w grudniu 2013 r., w marcu i czerwcu 2014 r.) x 25 osób na spotkaniu, tj. 16 spotkań szkoleniowych. Łącznie odbędą się 323 spotkania w ramach projektu, w tym 36 - w marcu, kwietniu 2013 r., 287 - od września 2013 r. do czerwca 2014 r. i jedno w sierpniu 2014 r. Tego samego dnia mogą odbyć się szkolenia w co najwyżej 3 miejscach. Szczegółowy harmonogram (dzień, godzina) Zamawiający przekaże Wykonawcy na każdy miesiąc świadczenia usługi . 1.3 Zamówienie będzie realizowane stosownie do potrzeb Zamawiającego (wskazanych w zamówieniu) w siedzibie Zamawiającego oraz w szkołach i przedszkolach uczestniczących w projekcie. 1.4 Menu na każdą z form doskonalenia przedstawia się następująco: MENU KONFERENCJA INAUGURUJĄCA - dla 100 osób Projekt ramowy konferencji: 09.30 - 10.00 rejestracja uczestników + kawa powitalna 10.00 - 11.30 rozpoczęcie konferencji i obrady 11.30 - 11.55 przerwa kawowa, przekąski 11.55 - 14.00 obrady i zakończenie konferencji 14.00 - 14.45 obiad 09.30 - 10.00 Kawa czarna i cappuccino z ekspresu, herbata czarna i 3 rodzaje owocowej, oddzielnie gorąca woda i herbata, cukier biały, mleczko w dzbankach, cytryny - bez ograniczeń woda mineralna: gazowana i niegazowana - 0,2l/osobę każdej owoce cytrusowe, np winogrona- ok 30g/osobę ciasto: szarlotka, sernik 1 ciastko/osobę każdego rodzaju, gramatura 1 ciastka min. 80 g. 11.30 - 11.55 Kawa czarna i cappuccino z ekspresu, herbata czarna i 3 rodzaje owocowej, oddzielnie gorąca woda i herbata, cukier biały, mleczko w dzbankach, cytryny - bez ograniczeń woda mineralna: gazowana i niegazowana - 0,2l/osobę każdej owoce cytrusowe, np mandarynki- ok 30g/osobę ciasto: rafaello, sernik 1 ciastko/osobę każdego rodzaju, gramatura 1 ciastka min. 80 g. małe kanapeczki (z pieczywa białego i razowego) z masłem, szynką, serem, sałatą , papryką, itp. ,koreczki z łososia, sałatka z kapusty pekińskiej, 14.00 - 14.45 obiad zupa brokułowa z grzankami, drugie danie: schab w sosie pieczarkowym, ziemniaki i kasza gryczana, bukiet surówek: z kapusty pekińskiej, z marchewki z jabłkiem, z czerwonej kapusty, deser soki: jabłkowy i pomarańczowy - 0,2l na osobę każdego woda niegazowana, kawa, herbata - bez ograniczeń obsługa kelnerska II. KONFERENCJA PODSUMOWUJACA - dla 200 osób Projekt ramowy konferencji: 09.30 - 10.00 rejestracja uczestników + kawa powitalna 10.00 - 11.30 rozpoczęcie konferencji i obrady 11.30 - 11.55 przerwa kawowa, przekąski 11.55 - 14.00 obrady i zakończenie konferencji 14.00 - 14.45 obiad 09.30 - 10.00 Kawa czarna i cappuccino z ekspresu, herbata czarna i 3 rodzaje owocowej, oddzielnie gorąca woda i herbata, cukier biały i trzcinowy, mleczko w dzbankach, cytryny - bez ograniczeń woda mineralna: gazowana i niegazowana - 0,2l/osobę każdej owoce cytrusowe, np winogrona- ok 30g/osobę ciasto: szarlotka, sernik 1 ciastko/osobę każdego rodzaju, gramatura 1 ciastka min. 80 g. 11.30 - 11.55 Kawa czarna i cappuccino z ekspresu, herbata czarna i 3 rodzaje owocowej, oddzielnie gorąca woda i herbata, cukier biały i trzcinowy, mleczko w dzbankach, cytryny - bez ograniczeń woda mineralna: gazowana i niegazowana - 0,2l/osobę każdej owoce cytrusowe, np mandarynki- ok 30g/osobę ciasto: ananasowiec, szarlotka 1 ciastko/osobę każdego rodzaju, gramatura 1 ciastka min. 80 g. małe kanapeczki (z pieczywa białego i razowego) z masłem, szynką, serem, sałatą , papryką, itp. ,koreczki z łososia, sałatka z pomidora, ogórka świeżego, 14.00 - 14.45 obiad Zupa węgierska, drugie danie: indyk z żurawiną i jabłkiem i ryba (150g/osobę), ziemniaki i kasza gryczana (200 g/osobę), bukiet surówek: np. z kapusty kiszonej, z marchewki z groszkiem, z czerwonej, białej kapusty, selera (200 g/osobę) i deser soki: jabłkowy i czarnej porzeczki- 0,2l na osobę każdego woda niegazowana, kawa, herbata III. Warsztaty diagnostyczno-rozwojowe (4-godzinne) w 30 szkołach i 5 przedszkolach kawa rozpuszczalna i sypana, herbata czarna i 3 rodzaje owocowej, oddzielnie gorąca woda, kawa i herbata, cukier biały, mleczko w dzbankach, cytryny - bez ograniczeń woda mineralna: gazowana i niegazowana - 0,2l/osobę każdej ciasto: szarlotka, sernik 1 ciastko/osobę każdego rodzaju, gramatura 1 ciastka min. 100 g., sałatka cezar, kanapki koktajlowe na pieczywie ciemnym i białym z masłem, szynką, serem, sałatą , papryką, pomidorem, ogórkiem itp, koreczki z kabanosem, wędzonym kurczakiem, bekonem, łososiem, różki z szynki, nugetsy itp. IV. Szkolenia doskonalące (5,6-godzinne) w szkołach i przedszkolach kawa rozpuszczalna i sypana, herbata czarna i 3 rodzaje owocowej, oddzielnie gorąca woda, kawa i herbata, cukier biały, mleczko w dzbankach, cytryny - bez ograniczeń woda mineralna: gazowana i niegazowana - 0,2l/osobę soki jabłkowy i pomarańczowy 0,2l/ osobę każdego soku ciasto: np. szarlotka, sernik, rafaello, mars, pani Walewska - 2 ciastka/osobę, gramatura 1 ciastka min. 80 g. lunch: drugie danie obiadowe dla każdego: kotlet schabowy, bitki wieprzowe w sosie koperkowym, karkówka w sosie grzybowym, de volaille, schab po bawarsku (150 g/osobę) + ziemniaki z koperkiem/ kasza gryczana (200 g/osobę) + surówki: marchewka z groszkiem, marchewka z jabłkiem. kalafior, brokuły, kapusta pekińska, colesław, kapusta kiszona pomidor, ogórek, buraczki, itp. (200 g. osobę) + deser, np. lody, owoc; zapewnienie różnorodności dań obiadowych w tym samym miejscu szkoleń. V. Wykłady i konsultacje grupowe (3-godzinne) kawa rozpuszczalna i sypana, herbata czarna i 3 rodzaje owocowej, oddzielnie gorąca woda, kawa i herbata, cukier biały, mleczko w dzbankach, cytryny - bez ograniczeń, woda mineralna: gazowana i niegazowana - 0,2l/osobę każdej ciasto: szarlotka, sernik, wuzetka, rafaello 2 ciastka/osobę każdego rodzaju. gramatura 1 ciastka min. 80 g. VI. Szkolenia dla nauczycieli w ramach sieci (5, 6- godzinne) kawa rozpuszczalna i sypana, herbata czarna i 3 rodzaje owocowej, oddzielnie gorąca woda, kawa i herbata, cukier biały, mleczko w dzbankach, cytryny - bez ograniczeń woda mineralna: gazowana i niegazowana - 0,2l/osobę soki jabłkowy i pomarańczowy lub z czarnej porzeczki - 0,2l/ osobę każdego soku ciasto: np. szarlotka, sernik, rafaello, mars, pani Walewska, wuzetka - 2 ciastka/osobę, gramatura 1 ciastka min. 80 g. lunch: drugie danie obiadowe dla każdego uczestnika: kotlet schabowy, bitki wieprzowe w sosie koperkowym, karkówka w sosie grzybowym, de volaille, schab po bawarsku (150 g/osobę) + ziemniaki z koperkiem/ kasza gryczana + surówka: marchewka z groszkiem, marchewka z jabłkiem. kalafior, brokuły, kapusta pekińska, colesław, kapusta kiszona, pomidor, ogórek lub buraczki, itp. (200 g/osobę) + deser, np. lody, owoce. Dotyczy pkt. III-VI Poczęstunek powinien być podany we wskazanej przez Zmawiającego sali w szkole/przedszkolu i winien być dostępny przez cały czas trwania szkolenia, stąd Wykonawca winien zadbać w trakcie trwania szkoleń, by uczestnik szkolenia mógł w każdym czasie napić się gorącego napoju (kawa, herbata) w tym celu sugeruje się wystawienie warników lub termosów konferencyjnych stołowych z wrzątkiem o pojemności odpowiedniej do ilości godzin szkoleniowych. Gorące dania obiadowe i przekąski powinny być podane po 2 godzinach trwania zajęć