Przygotowanie, dowóz oraz wydanie posiłków w Środowiskowym Domu Samopomocy w Orzeszkach w 2013 roku

Opis przedmiotu przetargu: 1. Posiłki winny mieć formę jednodaniowego ciepłego obiadu serwowanego na przemian w następujący sposób:a) trzy razy w tygodniu zupa (poniedziałek, środa, piątek) 500 ml z wkładką mięsną+2 kromki chleba. b) dwa razy w tygodniu II danie (wtorek i czwartek) np.:ziemniaki (lub ich zamienniki- kasza, ryż, makaron)+mięso+surówka+kompot 2.Wykonawca będzie dostarczać posiłki własnym transportem w pojemnikach gwarantujących utrzymanie odpowiedniej temperatury oraz będą wydawane w naczyniach wielokrotnego użytku, które będą zabierane przez Wykonawcę. 3. Posiłki muszą być sporządzone zgodnie z wymogami sztuki kulinarnej i sanitarnej dla żywienia zbiorowego. Muszą też być wykonane ze świeżych artykułów spożywczych, posiadających aktualny termin ważności. 4. Świadczenie usług żywieniowych powinno być zgodne z ustawą o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz. U. z 2006r. Nr 17, poz. 1225) oraz zaleceniami Głównego Inspektora Sanitarnego i Instytutu Żywności i Żywienia w sprawie norm wyżywienia i żywienia, jakie obowiązują w zakładach żywienia zbiorowego oraz jakości zdrowotnych żywności. Ponadto w zakresie jakości usług (w sposób gwarantujący jakość posiłków zgodną z zalecanymi normami dotyczącymi zawartości składników pokarmowych zapewniając ich różnorodność). Wykonawca jest zobowiązany przestrzegać zasad sanitarno-higienicznych na każdym etapie: produkcji posiłków, wydawania posiłków oraz ich przewozu. 5.W okresie objętym zamówieniem przewiduje się wydanie łącznie ok. 10.080 posiłków, w tym dzienna liczba posiłków ok. 40 szt. 6. UWAGA Liczba osób korzystających z posiłków może ulec zmianie w przypadku wystąpienia w trakcie realizacji zamówienia dni wolnych, a także w przypadkach absencji chorobowej podopiecznych ŚDS lub innych zdarzeń losowych. Liczba posiłków może ulec zmianie również w sytuacji zwiększenia liczby podopiecznych. 7. Zapotrzebowanie na codzienną ilość posiłków będzie składał telefonicznie Kierownik ŚDS do godziny 10-tej każdego dnia, w którym wykonywana będzie usługa. 8. Wykonawca zobowiązany jest do dostarczania jadłospisu na każdy tydzień z kilkudniowym wyprzedzeniem. 9. Posiłki powinny być dostarczone do ŚDS w godzinach 12:00 - 12:30. Dowóz posiłków odbywać się będzie na koszt i odpowiedzialność Wykonawcy. Za bezpieczeństwo i higienę osób, które uczestniczą w realizacji zamówienia odpowiada Wykonawca. 10. Zamawiający w trosce o terminowe dostarczenie posiłków, jak i odpowiednią ich jakość termiczną, wymaga aby miejsce wytworzenia posiłków było oddalone nie więcej niż 60 km od siedziby Zamawiającego. Aby potwierdzić dysponowanie takim miejscem, spełniającym wszelkie zalecenia Głównego Inspektora Sanitarnego należy przedstawić tytuł prawny do takiego lokalu i dołączyć oświadczenie o odległości w kilometrach od Zamawiającego.