Usługa cateringowa - zbiorowego żywienia dzieci uczęszczających do Samorządowego Przedszkola z Oddziałami Integracyjnymi w Wierzbnie

Opis przedmiotu przetargu: Przedmiotem zamówienia jest przygotowanie i dostawa gotowego posiłku w formie obiadu składającego się z 2 dań (zupa i drugie danie, kompot) dla dzieci przedszkolnych w wieku 3-5 lat uczęszczających do przedszkola w Wierzbnie, w ilości do 89 szt. posiłków dziennie w okresie od dnia 01.01.2013 r. do 31.08.2013 r. oraz w ilości do 80 szt. posiłków dziennie w okresie od dnia 01.09.2013 r. do 31.12.2013 r. co stanowi 250 dni (21512 osobodni ). Posiłki muszą być wydawane przez 5 dni w tygodniu, z wyłączeniem dni wolnych od zajęć przedszkolnych. Liczba dzieci korzystających z posiłków może ulegać niewielkim wahaniom w ciągu roku. Uzależnione jest to od frekwencji dzieci na zajęciach w przedszkolu. Zakres usługi obejmuje: 1.Przygotowanie obiadu zgodnie z zalecanymi normami żywieniowymi dla grup wiekowych dzieci przedszkolnych ( wiek 3-5lat). Obiad ma być posiłkiem mięsnym/rybnym z urozmaiconymi surówkami lub gotowanymi jarzynami. Codziennie musi wystąpić surówka lub warzywa gotowane, co najmniej 3 razy w tygodniu danie mięsne lub rybne. Do mięsa zamiennie mogą być podawane ziemniaki, kasze, ryż, lub makaron. Posiłek mogą też stanowić pierogi, naleśniki, kopytka, makaron z sosem i krokiety. Kaloryczność obiadu w przeliczeniu na jedno dziecko winna wynosić ok.540kcal.Zupa w ilości 250-300 ml. Drugie danie: 150g ziemniaków, ryżu, kaszy, lub makaronu + 100g mięsa lub ryby + 100g surówki lub jarzyn gotowanych. Drugie dania typu łazanki, pierogi, gołąbki w ilości 250g. Wykonawca zobowiązany będzie zapewnić ilość posiłków zgodną z zapotrzebowaniem złożonym na dany dzień przez upoważnionego przedstawiciela Zamawiającego do godz. 8:30 każdego dnia - z uwzględnieniem próbek posiłków przechowywanych na terenie placówki. 2.Posiłki Wykonawca dostarczał będzie na własny koszt, w specjalistycznych termosach gwarantujących utrzymanie odpowiedniej temperatury oraz jakości przewożonych potraw. 3.Kalkulacja cenowa obejmuje swoim zakresem dania mięsne, dania półmięsne i dania jarskie. 4.Wykonawca zobowiązany jest do przygotowania i dostarczenia posiłków o najwyższym standardzie, na bazie produktów najwyższej jakości i bezpieczeństwa zgodnie z normami HACCP. Przy planowaniu posiłków należy uwzględniać zalecaną wartość energetyczną oraz uwzględniać normy produktów. Wyklucza się posiłki sporządzane na bazie półproduktów. 5.Posiłki mają być przygotowane zgodnie z procedurami niezbędnymi do zapewnienia bezpieczeństwa żywności i żywienia z uwzględnieniem zapisów określonych w ustawie z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia ( Dz. U z 2010 r. Nr 136 poz.914 z późn. zm.). 6.Posiłki muszą spełniać wymogi żywienia zalecane przez Instytut Matki i Dziecka dla dzieci przedszkolnych w wieku 3-5 lat. Wartość kaloryczna każdego posiłku musi być zgodna z normami żywieniowymi Instytutu Żywności i Żywienia. 7.Do obowiązków Wykonawcy realizowanych za pomocą personelu własnego należy: 1)przygotowanie i dostarczenie poporcjowanych posiłków do przedszkola, 2)odbiór i utylizację odpadów związanych z usługą żywienia.