Świadczenie usług żywienia pacjentów Szpitala

Opis przedmiotu przetargu: 1. Przedmiotem zamówienia jest świadczenie usług polegających na zapewnieniu codziennej i kompleksowej obsługi w zakresie żywienia pacjentów (w ilości średnio 370 osób dziennie, w tym około 10 dzieci w wieku do 1,5 roku życia, dla których posiłki przygotowuje Kuchnia Mleczna), na bazie przyjętych w najem pomieszczeń wraz z utylizacją odpadów pokonsumpcyjnych oraz wywozem odpadów komunalnych. Wykonawca zobowiązuje się do zapewnienia większej ilości posiłków w sytuacji nadzwyczajnej, której nie można było przewidzieć w chwili rozstrzygania przetargu, związanej ze zwiększonym napływem rannych i chorych. Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia zawiera załącznik nr 6 stanowiący integralną część niniejszej specyfikacji. Zestawienie ilości posiłków, rzeczywistej liczby żywionych w poszczególnych miesiącach za okres ostatniego roku, protokół Państwowej Powiatowej Inspekcji Sanitarnej, przykładowy jadłospis, stanowią załącznik nr 7 do SIWZ. Zamawiającemu przysługuje prawo do zmniejszenia zakresu usług stanowiących przedmiot zamówienia z przyczyn organizacyjnych, które nastąpi z zachowaniem miesięcznego okresu wypowiedzenia. Wykonawca we własnym zakresie zabezpieczy sprzęt i urządzenia, naczynia stołowe, sztućce do spożywania posiłków oraz kubeczki jednorazowego użytku do dopajania pacjentów i będzie je sukcesywnie uzupełniał. Wykonawca umożliwi korzystanie ze sprzętów i wyposażenia kuchennego stanowiącego własność Wykonawcy Zamawiającemu lub przez osobę trzecią przez niego wskazaną (tj. przez kolejnego wykonawcę usług żywienia) w sytuacji kiedy nastąpi konieczność zapewnienia ciągłości żywienia pacjentów Zamawiającego na wypadek wygaśnięcia lub rozwiązania umowy (nie dłużej jednak niż przez 2 tygodnie od wygaśnięcia umowy lub rozwiązania umowy) . Wykonawca odpowiada za utrzymanie czystości i sprawnego sprzętu koniecznego do wykonania usługi także w dwóch kuchenkach oddziałowych Zamawiającego oraz będzie zobowiązany do ubezpieczenia udostępnionego sprzętu i wyposażenia kuchennego. Aktualne godziny pracy kuchni - 5:30- 18:30. Wykonawca zobowiązany jest do przestrzegania obowiązujących przepisów w zakresie żywienia oraz wywozu i unieszkodliwiania odpadów (komunalnych i pokonsumpcyjnych) zgodnie z aktualnie obowiązującymi przepisami w szczególności: - ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (tekst jednolity Dz. U. z 2010 Nr 136, poz. 914), - ustawy z dnia 27.04.2001 r. o odpadach (tekst jednolity Dz. U. z 2010 Nr 185, poz. 1243), oraz Rozporządzeniem Ministra Zdrowia z dnia 23.12.2002 r. w sprawie dopuszczalnych sposobów i warunków unieszkodliwiania odpadów medycznych i weterynaryjnych (Dz. U. z 2003 r. Nr 8, poz. 104 z późn. zm.) W związku z przejęciem świadczenia usług w zakresie usług żywienia pacjentów dla Zamawiającego Wykonawca przejmie od dotychczasowego Wykonawcy usług z mocy prawa, na zasadzie art. 23 1 Kodeksu pracy, 16 byłych pracowników Zamawiającego, zatrudnionych przez dotychczasowego Wykonawcę usług żywienia pacjentów. W celu wykonywania usług Wykonawca zobowiązany będzie do korzystania z pomieszczeń Zamawiającego, które będą użytkowane wyłącznie ze świadczeniem usług żywienia pacjentów. Zamawiający udostępni Wykonawcy, na podstawie umowy najmu, pomieszczenia o łącznej powierzchni 1 389 m2 kuchni centralnej (w tym powierzchnia magazynowa 250,38 m2) . Zamawiający wymaga okresu niezmienności cen przez cały czas trwania umowy.