Dostawa artykułów mięsnych i wędliniarskich Znak sprawy: D-Kw220-6-ZP-2012

Opis przedmiotu przetargu: L.p Nazwa artykułu - opis Ilość Jednostka miary 1 Wołowina bez kości świeża, - mięso uzyskane z części ćwierćtuszy tylnej, z części udźca po wytrybowaniu całkowitym, podzielony na elementy zasadnicze, nie dopuszczalny jest tłuszcz zewnętrzny, śródmięśniowy bez błon ścięgnistych mięśni, barwa naturalna świeża, bez przekrwień. 350 kilogram 2 Mięso mielone wieprzowo-wołowe o składzie 50% mięso wieprzowe i 50% mięso wołowe, bez ścięgien, skór i kości, opakowanie do 5 kg zamykane hermetycznie 1400 kilogram 3 Mięso gulaszowe wołowe b/k chude mięso wołowe bez kości, ścięgien, żył, przekrwień, opakowanie do 5 kg zamykane hermetycznie 2400 kilogram 4 Mięso gulaszowe wieprzowe bez ścięgien, skór i kości, opakowanie do 5 kg, zamykane hermetycznie 700 kilogram 5 Karkówka wieprzowa bez kości, świeża. Powierzchnia czysta nie zakrwawiona, bez przekrwień, pomiażdżonych kości, powierzchnia gładka bez nacięć oraz bez korony. 750 kilogram 6 Łopatka wieprzowa bez kości, świeża. Część zasadnicza wieprzowiny odcięta od półtuszy bez fałdu skóry i bez tłuszczu pachowego, od dołu golonka odcięta na wysokości stawu łokciowego, całkowicie pozbawiona kości powierzchnia gładka, czysta, niezakrwawiona, niepostrzępiona, bez opiłków kości przekrwień, ponacinań 1400 kilogram 7 Podgardle wędzone - wędzonka wieprzowa z podgardla ze skórą, parzona. Barwa wiśniowa do ciemnowiśniowa 1400 kilogram 8 Schab bez kości świeży . Tkanka mięśniowa gruba, soczysta, delikatna. Powierzchnia czysta, gładka, niezakrwawiona, bez opiłków kości, przekrwień, podcinań, tłuszcz zewnętrzny nie dopuszczalny, bez warkocza zewnętrznego 400 kilogram 9 Wątroba wieprzowa świeża, składająca się z dwóch płatów, pozbawiona woreczka żółciowego z odciętą żyłą główną, nieposzarpana, barwy naturalnej, zapach charakterystyczny dla wątroby wieprzowej świeżej. 600 kilogram 10 Piersi z kurczaka świeże, bez kości, chrząstek i skóry o barwie różowej, bez przekrwień i zacięć. 1000 kilogram 11 Udka z kurczaka świeże, pierwszy gatunek, o barwie właściwej, ze skórą, bez przebarwień, porcje o zbliżonej wielkości. 1200 kilogram 12 Kurczak świeży gatunek 1, tuszka ze skórą, bez przebarwień o barwie naturalnej. 300 kilogram 13 Żołądki drobiowe świeże, o barwie naturalnej 200 kilogram 14 Piersi z indyka świeże, pierwszy gatunek, bez chrząstek i skóry o barwie różowej, bez przekrwień i zacięć 200 kilogram 15 Pasztetowa w formie walca o średnicy od 4 cm do 6 cm, pakowana w osłonce 450 kilogram 16 Salceson czarny w formie walca o średnicy od 6 cm do 8 cm, pakowany w osłonce 300 kilogram 17 Salceson biały w formie walca o średnicy od 6 cm do 8 cm, pakowany w osłonce 300 kilogram 18 Kaszanka gruba w formie walca, pakowana w osłonce 1200 kilogram 19 Kiełbasa kminkowa- kiełbasa wieprzowa z wyczuwalnym dodatkiem kminku, grubo-rozdrobniona, w osłonkach, wędzona, parzona 900 kilogram 20 Kiełbasa czosnkowa - średnio-rozdrobniona, produkowana z mięsa wieprzowego i wołowego, wędzona, parzona, w naturalnych osłonkach 400 kilogram 21 Kiełbasa krakowska - produkt z mięsa wieprzowego i wołowego , grubo-rozdrobniona, w osłonkach białkowych, wędzona, parzona 900 kilogram 22 Kiełbasa szynkowa - produkt z mięsa wieprzowego grubo rozdrobniony, wędzona parzona, w osłonce białkowej 300 kilogram 23 Kiełbasa śląska wieprzowa średnio-rozdrobniona z mięsa peklowanego, w naturalnych osłonkach wieprzowych, wędzona i parzona 400 kilogram 24 Kiełbasa zwyczajna - produkt z mięsa wołowego i wieprzowego w osłonkach naturalnych wieprzowych, wędzona, parzona 4500 kilogram 25 Kiełbasa podwawelska - produkt z mięsa wieprzowego, w osłonkach naturalnych, wędzona 300 kilogram 26 Mielonka - produkt średnio rozdrobniony z mięsa wieprzowego i wołowego w osłonkach o dużej średnicy, parzony 500 kilogram 27 Mortadela - produkt z mięsa wieprzowego i wołowego oraz surowców tłuszczowych, rozdrobnionych do masy homogennej w osłonce o dużej średnicy. 1400 kilogram 28 Parówka śląska- produkt z mięsa wieprzowego i wołowego oraz surowców tłuszczowych, rozdrobniony do masy homogennej, w osłonce barierowej 700 kilogram 29 Przysmak golonkowy - w formie walca o średnicy od 6 cm do 8 cm, pakowana w osłonce 700 kilogram 30 Szynka mielonka - w formie walca o średnicy od 6 cm do 8 cm, pakowana w osłonce 700 kilogram 31 Hamburger drobiowy świeży - porcjowany w formie walca o średnicy do 12 cm - pakowany hermetycznie do 5 kg 300 kilogram 32 Kiełbasa biała drobiowa - produkt średnio-rozdrobniona z mięsa drobiowego do 70%, nie wędzona, parzona, nadziewana w naturalne osłonki wieprzowe 400 kilogram 33 Kabanosy drobiowe - produkt z mięsa drobiowego i wieprzowego, wędzony, parzony, w osłonkach kolagenowych 250 kilogram 34 Szynka drobiowa produkt uzyskany z piersi drobiowych w osłonce barierowej, nie wędzony parzony 400 kilogram 35 Polędwica drobiowa - produkt z mięsa drobiowego, rozdrobnionego, w osłonkach barierowych 250 kilogram 36 Kiełbasa żywiecka drobiowa - w formie walca o średnicy od 6 cm do 8 cm, pakowana w osłonce 350 kilogram 37 Mortadela drobiowa - w formie walca o średnicy od 6 cm do 8 cm, pakowana w osłonce 1200 kilogram 38 Serdelki drobiowe - w formie walca o średnicy od 3 cm do 4 cm, pakowana w osłonce naturalnej 650 kilogram 39 Mielonka tyrolska drobiowa - w formie walca o średnicy od 6 cm do 8 cm, pakowana w osłonce 800 kilogram 40 Kiełbasa oławska drobiowa, uzyskana z mięsa drobiowego, parzona 380 kilogram 41 Winerki - parówki w naturalnej osłonce białkowej, peklowane, wędzone, parzone 200 kilogram 42 Kiełbasa senatorska drobiowa - w formie walca o średnicy od 3 cm do 4 cm, pakowana w osłonce naturalnej 900 kilogram 43 Przysmak drobiowy - w formie walca o średnicy od 6 cm do 8 cm, pakowana w osłonce 900 kilogram 44 Baleron gotowany - karczek w osłonce, w siatce lub bez osłonki kształtu nieforemnego walca długości do 30 cm, średnica przekroju - do 12 cm, sznurowany 100 kilogram