Dostawy drobiu, wędlin, mięsa oraz podrobów dla OSSW w Kulach oraz Oddziału Zamiejscowego w Sulejowie

Popów: Dostawy drobiu, wędlin, mięsa oraz podrobów dla OSSW w Kulach oraz Oddziału Zamiejscowego w Sulejowie


Numer ogłoszenia: 4095 - 2016; data zamieszczenia: 13.01.2016

OGŁOSZENIE O ZAMÓWIENIU - dostawy

Zamieszczanie ogłoszenia:
obowiązkowe.

Ogłoszenie dotyczy:

SEKCJA I: ZAMAWIAJĄCY

I. 1) NAZWA I ADRES:
Ośrodek Szkolenia Służby Więziennej w Kulach , Kule 2, 42-110 Popów, woj. śląskie, tel. 034 3104030, faks 034 3103653.

• 
  Adres strony internetowej zamawiającego:
  www.sw.gov.pl

I. 2) RODZAJ ZAMAWIAJĄCEGO:
Inny: Ośrodek Szkolenia Służby Więziennej w Kulach.

SEKCJA II: PRZEDMIOT ZAMÓWIENIA

II.1) OKREŚLENIE PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA

II.1.1) Nazwa nadana zamówieniu przez zamawiającego:
Dostawy drobiu, wędlin, mięsa oraz podrobów dla OSSW w Kulach oraz Oddziału Zamiejscowego w Sulejowie.

II.1.2) Rodzaj zamówienia:
dostawy.

II.1.4) Określenie przedmiotu oraz wielkości lub zakresu zamówienia:
Przedmiotem zamówienia, na potrzeby Ośrodka Szkolenia Służby Więziennej w Kulach oraz Oddziału Zamiejscowego w Sulejowie, są dostawy drobiu, wędlin, mięsa oraz podrobów. zadanie nr 1- dostawy drobiu i jego przetworów dla OSSW w Kulach - 1. Filet z indyka kg 230 2. Filet z kurczaka kg 350 3. Ćwiartka z kurczaka kg 350 4. Żołądki drobiowe z kurczaka kg 100 zadanie nr 2: - dostawy wędlin, mięsa oraz podrobów dla OSSW w Kulach 1. Baleron kg 150 2. Blok szynkowy kg 150 3. Kiełbasa szynkowa kg 100 4. Kiełbasa śląska kg 500 5. Kiełbaski śląskie kg 250 6. Ogonówka kg 150 7. Parówki śląskie kg 300 8. Rolada schabowa kg 150 9. Szynka gotowana kg 150 10. Szynka wiejska kg 150 11. Wędzonka myśliwska kg 100 12. Wędzonka chłopska kg 100 13. Boczek wędzony kg 300 14. Karczek pieczony kg 150 15. Kiełbasa biała kg 200 16. Kiełbasa parówkowa kg 200 17. Polędwica parzona kg 150 18. Schab pieczony kg 100 19. Blok łopatkowy kg 150 20. Pieczeń kg 100 21. Pasztet wieprzowy kg 100 22. Polędwica drobiowa kg 150 23. Szynka z indyka kg 100 24. Sopel z indyka kg 100 25. Antrykot kg 500 26. Wołowina b/k kg 500 27. Karkówka z/k kg 750 28. Łopatka z/k kg 600 29. Schab z/k kg 1200 30. Golonka z/k kg 250 31. Golonka b/k kg 200 32. Żeberka wieprzowe kg 180 33. Flaki kg 150 34. Kaszanka kg 150 35. Wątroba kg 100 36. Smalec kg 150 37. Słonina kg 20 zadanie nr 3 - dostawy , drobiu i jego przetworów dla OSSW w Kulach Oddział Zamiejscowy w Sulejowie - 1 Uda całe z kurczaka kg 500 2 Filet z piersi kurczaka b/k kg 400 3 Porcja rosołowa kg 300 4 Porcja rosołowa ze skrzydłami kg 300 5 Skrzydło indycze kg 600 6 Wątroba z kurczaka kg 150 7 Żołądki z indyka kg 100 zadanie nr 4: Przedmiotem zamówienia są - dostawy wędlin, mięsa oraz podrobów dla OSSW w Kulach Oddział Zamiejscowy w Sulejowie 1 Żebro wołowe kg 100 2 Wołowina b/k kg 300 3 Karkówka b/k kg 300 4 Łopatka b/k kg 300 5 Schab b/k kg 300 6 Mięso wieprzowe drobne kg 300 7 Golonka z/k peklowana kg 50 8 Żeberka wieprzowe kg 200 9 Wątroba kg 50 10 Baleron kg 150 11 Blok szynkowy kg 150 12 Salami kg 150 13 Kiełbasa krakowska sucha kg 150 14 Kiełbasa szynkowa kg 150 15 Kiełbasa śląska kg 400 16 Kabanosy kg 100 17 Szynka tyrolska kg 150 18 Parówki kg 300 19 Rolada schabowa kg 150 20 Szynka wiejska kg 150 21 Boczek wędzony kg 300 22 Kiełbasa biała kg 100 23 Kiszka pasztetowa kg 60 24 Salceson ozorkowy kg 60 25 Polędwica sopocka kg 150 26 Pieczeń kg 60 27 Kurczak faszerowany kg 100 28 Smaczek kg 100 29 Kiełbasa parówkowa kg 150 30 Karczek pieczony kg 100 31 Schab pieczony kg 100 32 Kaszanka kg 90 33 Polędwica drobiowa prasowana kg 100 34 Szynka drobiowa kg 150 35 Schabik drobiowy kg 100 36 Kiełbasa drobiowa podsuszana kg 100 37 Parówki drobiowe kg 100 38 Filet wędzony z indyka kg 50 39 Polędwica drobiowa w galarecie kg 100 40 Mortadela drobiowa z warzywami kg 100 41 Pasztet wieprzowy kg 60 42 Flaki kg 100 43 Słonina kg 50 44 Smalec kg 50.

II.1.5)

• 
  Określenie przedmiotu oraz wielkości lub zakresu zamówień uzupełniających
  

II.1.6) Wspólny Słownik Zamówień (CPV):
15.10.00.00-9, 15.11.21.00-7, 15.11.40.00-0, 15.11.21.20-3, 15.11.23.00-9, 15.13.11.30-5, 15.13.13.10-1, 15.13.11.35-0, 15.11.11.00-0, 15.11.30.00-3, 15.13.16.00-1, 15.13.11.34-3, 15.11.40.00-0, 15.41.21.00-0.

II.1.7) Czy dopuszcza się złożenie oferty częściowej:
tak, liczba części: 4.

II.1.8) Czy dopuszcza się złożenie oferty wariantowej:
nie.

II.2) CZAS TRWANIA ZAMÓWIENIA LUB TERMIN WYKONANIA:
Zakończenie: 06.02.2017.

SEKCJA III: INFORMACJE O CHARAKTERZE PRAWNYM, EKONOMICZNYM, FINANSOWYM I TECHNICZNYM

III.1) WADIUM

Informacja na temat wadium:
Zamawiający nie wymaga wniesienia wadium.

III.2) ZALICZKI

III.3) WARUNKI UDZIAŁU W POSTĘPOWANIU ORAZ OPIS SPOSOBU DOKONYWANIA OCENY SPEŁNIANIA TYCH WARUNKÓW

• 
  III. 3.1) Uprawnienia do wykonywania określonej działalności lub czynności, jeżeli przepisy prawa nakładają obowiązek ich posiadania
  

  
  Opis sposobu dokonywania oceny spełniania tego warunku
  

  • Ocena spełnienia warunku nastąpi na podstawie złożonego oświadczenia z art. 22 ust. 1 ustawy Prawo zamówień publicznych ( Dz. U. z 2015 r. poz. 2164 ), zwanej dalej ustawą.

• 
  III.3.2) Wiedza i doświadczenie
  

  
  Opis sposobu dokonywania oceny spełniania tego warunku
  

  • Na podstawie złożonego oświadczenia z art. 22 ust. 1 ustawy.

• 
  III.3.3) Potencjał techniczny
  

  
  Opis sposobu dokonywania oceny spełniania tego warunku
  

  • Na podstawie złożonego oświadczenia z art. 22 ust. 1 ustawy.

• 
  III.3.4) Osoby zdolne do wykonania zamówienia
  

  
  Opis sposobu dokonywania oceny spełniania tego warunku
  

  • Na podstawie złożonego oświadczenia z art. 22 ust. 1 ustawy.

• 
  III.3.5) Sytuacja ekonomiczna i finansowa
  

  
  Opis sposobu dokonywania oceny spełniania tego warunku
  

  • Na podstawie złożonego oświadczenia z art. 22 ust. 1 ustawy.

III.4) INFORMACJA O OŚWIADCZENIACH LUB DOKUMENTACH, JAKIE MAJĄ DOSTARCZYĆ WYKONAWCY W CELU POTWIERDZENIA SPEŁNIANIA WARUNKÓW UDZIAŁU W POSTĘPOWANIU ORAZ NIEPODLEGANIA WYKLUCZENIU NA PODSTAWIE ART. 24 UST. 1 USTAWY

III.4.1) W zakresie wykazania spełniania przez wykonawcę warunków, o których mowa w art. 22 ust. 1 ustawy, oprócz oświadczenia o spełnianiu warunków udziału w postępowaniu należy przedłożyć:

III.4.2) W zakresie potwierdzenia niepodlegania wykluczeniu na podstawie art. 24 ust. 1 ustawy, należy przedłożyć:

• oświadczenie o braku podstaw do wykluczenia;
• aktualny odpis z właściwego rejestru lub z centralnej ewidencji i informacji o działalności gospodarczej, jeżeli odrębne przepisy wymagają wpisu do rejestru lub ewidencji, w celu wykazania braku podstaw do wykluczenia w oparciu o art. 24 ust. 1 pkt 2 ustawy, wystawiony nie wcześniej niż 6 miesięcy przed upływem terminu składania wniosków o dopuszczenie do udziału w postępowaniu o udzielenie zamówienia albo składania ofert;

III.4.3) Dokumenty podmiotów zagranicznych

Jeżeli wykonawca ma siedzibę lub miejsce zamieszkania poza terytorium Rzeczypospolitej Polskiej, przedkłada:

III.4.3.1) dokument wystawiony w kraju, w którym ma siedzibę lub miejsce zamieszkania potwierdzający, że:

• nie otwarto jego likwidacji ani nie ogłoszono upadłości - wystawiony nie wcześniej niż 6 miesięcy przed upływem terminu składania wniosków o dopuszczenie do udziału w postępowaniu o udzielenie zamówienia albo składania ofert;
• nie zalega z uiszczaniem podatków, opłat, składek na ubezpieczenie społeczne i zdrowotne albo że uzyskał przewidziane prawem zwolnienie, odroczenie lub rozłożenie na raty zaległych płatności lub wstrzymanie w całości wykonania decyzji właściwego organu - wystawiony nie wcześniej niż 3 miesiące przed upływem terminu składania wniosków o dopuszczenie do udziału w postępowaniu o udzielenie zamówienia albo składania ofert;

III.4.4) Dokumenty dotyczące przynależności do tej samej grupy kapitałowej

• lista podmiotów należących do tej samej grupy kapitałowej w rozumieniu ustawy z dnia 16 lutego 2007 r. o ochronie konkurencji i konsumentów albo informacji o tym, że nie należy do grupy kapitałowej;

III.6) INNE DOKUMENTY

Inne dokumenty niewymienione w pkt III.4) albo w pkt III.5)

Wypełniony i podpisany formularz ofertowy stanowiący załącznik nr 1 do SIWZ. Wypełniony i podpisany formularz cenowy w zakresie zadań od nr 1-4 stanowiący załącznik nr 2 do SIWZ.

SEKCJA IV: PROCEDURA

IV.1) TRYB UDZIELENIA ZAMÓWIENIA

IV.1.1) Tryb udzielenia zamówienia:
przetarg nieograniczony.

IV.2) KRYTERIA OCENY OFERT

IV.2.1) Kryteria oceny ofert:
cena oraz inne kryteria związane z przedmiotem zamówienia:

• 1 - Cena - 80
• 2 - najkrótszy czas wymiany wadliwego towaru - 20

IV.2.2)

IV.4) INFORMACJE ADMINISTRACYJNE

IV.4.1)
 
Adres strony internetowej, na której jest dostępna specyfikacja istotnych warunków zamówienia:
www.zp.sw.gov.pl

Specyfikację istotnych warunków zamówienia można uzyskać pod adresem:
siedziba zamawiającego, dział kwatermistrzowski pok. nr 1 i 3.

IV.4.4) Termin składania wniosków o dopuszczenie do udziału w postępowaniu lub ofert:
26.01.2016 godzina 10:00, miejsce: w siedzibie zamawiającego Ośrodek Szkolenia Służby Więziennej w Kulach Kule 2, 42-110 Popów Pokój nr 3 sekretariat pawilon Liswarta.

IV.4.5) Termin związania ofertą:
okres w dniach: 30 (od ostatecznego terminu składania ofert).

IV.4.17) Czy przewiduje się unieważnienie postępowania o udzielenie zamówienia, w przypadku nieprzyznania środków pochodzących z budżetu Unii Europejskiej oraz niepodlegających zwrotowi środków z pomocy udzielonej przez państwa członkowskie Europejskiego Porozumienia o Wolnym Handlu (EFTA), które miały być przeznaczone na sfinansowanie całości lub części zamówienia:
nie

ZAŁĄCZNIK I - INFORMACJE DOTYCZĄCE OFERT CZĘŚCIOWYCH

CZĘŚĆ Nr:
1
NAZWA:
Dostawy drobiu i jego przetworów dla OSSW w Kulach.

• 
  1) Krótki opis ze wskazaniem wielkości lub zakresu zamówienia:
  zadanie nr 1: Dostawy drobiu i jego przetworów dla OSSW w Kulach 1. Filet z indyka Filety z indyka pochodzące z tuszki indyka o masie ciała ok. 10 kg. Powierzchnia nie zakrwawiona, bez opiłków kości. Mięso świeże, wyklucza się mięso mrożone. kg 230 2. Filet z kurczaka Filet pochodzący z brojlera rzeźnego o masie ciała od 2 do 2,5 kg. Powierzchnia nie zakrwawiona, bez opiłków kości. Mięso świeże, wyklucza się mięso mrożone. kg 350 3. Ćwiartka z kurczaka Ćwiartka tylna pochodząca z brojlera rzeźnego o masie ciała od 2 do 2,5 kg. Powierzchnia nie zakrwawiona, bez opiłków kości. Mięso świeże, wyklucza się mięso mrożone. kg 350 4. Żołądki drobiowe z kurczaka Żołądki drobiowe, oczyszczone, pozbawione treści pokarmowej, nie połamane, bez przebarwień. Żołądki świeże, wyklucza się żołądki mrożone. kg 100.

• 
  2) Wspólny Słownik Zamówień (CPV):
  15.11.21.00-7, 15.11.40.00-0.

• 
  3) Czas trwania lub termin wykonania:
  Zakończenie: 06.02.2017.

• 
  4) Kryteria oceny ofert:
  cena oraz inne kryteria związane z przedmiotem zamówienia:

  • 1. Cena - 80
  • 2. najkrótszy czas wymiany wadliwego towaru - 20

CZĘŚĆ Nr:
2
NAZWA:
Dostawy wędlin, mięsa oraz podrobów dla OSSW w Kulach..

• 
  1) Krótki opis ze wskazaniem wielkości lub zakresu zamówienia:
  zadanie nr 2: Dostawy wędlin, mięsa oraz podrobów dla OSSW w Kulach 1. Baleron Mięso wieprzowe,- przyprawy. Kształt uzależniony od mięśnia, użytej osłonki, siatki formującej lub sposobu wiązania. Powierzchnia nieuszkodzona, czysta sucha dla wędzonek gotowanych lekko wilgotna. Struktura plastra o grubości 3 mm dość ścisła. Konsystencja soczysta , krucha, powierzchnia przekroju lekko wilgotna. Barwa charakterystyczna dla danego sortymentu, uzależniona od obróbki cieplnej lub jej braku. Smak i zapach charakterystyczne dla danego sortymentu. Zapach charakterystyczny dla procesu wędzenia. Produkowany zgodnie z recepturami odpowiednio do asortymentu metodą tradycyjną. Niedopuszczalne są skupiska galarety na przekroju oraz wyciek soku. Niedopuszczalny jest smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. kg 150 2. Blok szynkowy Mięso wieprzowe z szynki wieprzowej. Smak charakterystyczny dla poszczególnych przypraw i surowców, powierzchnia bez zanieczyszczeń i śladów pleśni. Produkowany metodą tradycyjną bez konserwantów. Niedopuszczalny jest smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. kg 150 3. Kiełbasa szynkowa Mięso wieprzowe grubo rozdrobnione z szynki, przyprawy. Konsystencja zwięzła. Powierzchnia batonu brązowa błyszcząca, bez zanieczyszczeń i śladów pleśni. Produkowana zgodnie z procedurą metodą tradycyjną. Niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. kg 100 4. Kiełbasa śląska Mięso wieprzowe średnio rozdrobnione bez dodatków białka roślinnego, przyprawy. Konsystencja zwięzła. Powierzchnia bez zanieczyszczeń i śladów pleśni. Plaster o grubości 3mm nie powinien rozpadać się w temp 18 °C. Zapach charakterystyczny dla procesu wędzenia .Produkowana zgodnie z procedurą metodą tradycyjną. Niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. kg 500 5. Kiełbaski śląskie Mięso wieprzowe średnio rozdrobnione bez dodatków białka roślinnego, przyprawy. Zapach charakterystyczny dla procesu wędzenia Produkowane zgodnie z procedurą metodą tradycyjną. Niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. kg 250 6. Ogonówka Mięsień wieprzowy wędzony i parzony. Rozdrobnienie: całe elementy, barwa charakterystyczna dla asortymentu, powierzchnia nieuszkodzona, bez zanieczyszczeń i śladów pleśni. Konsystencja zwięzła. Produkowana zgodnie z procedurą metodą tradycyjną. Niedopuszczalne skupiska galarety na przekroju oraz wyciek soku. Niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. kg 150 7. Parówki śląskie Mięso wieprzowo - wołowe drobno rozdrobnione, podgardle wieprzowe, bez dodatków modyfikujących. Konsystencja zwięzła. Powierzchnia nieuszkodzona, bez śladów pleśni. Produkowane zgodnie z recepturą metodą tradycyjną. Niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. kg 300 8. Rolada schabowa Mięsień grzbietu wieprzowy poddany obróbce parzenia i wędzenia, formowany. Produkowana zgodnie z recepturą metoda tradycyjną oraz PN. niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. kg 150 9. Szynka gotowana Mięso z szynki wieprzowej parzone i wędzone w osłonce. Rozdrobnienie: całe elementy. Konsystencja zwięzła. Powierzchnia przekroju lekko wilgotna Struktura plastra o grubości 3mm dość ścisła. Produkowana zgodnie z recepturą metoda tradycyjną. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych . kg 150 10. Szynka wiejska Mięso z szynki wieprz. parzone, sznurowane. Rozdrobnienie: całe elementy. Konsystencja zwięzła. Powierzchnia nieuszkodzona, bez zanieczyszczeń i śladów pleśni, produkowana zgodnie z recepturą metodą tradycyjna. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. kg 150 11. Wędzonka myśliwska Mięso wieprzowe grubo rozdrobnione, przyprawy. Powierzchnia nieuszkodzona, bez zanieczyszczeń i śladów pleśni. Produkowana zgodnie z recepturą metoda tradycyjną. Niedopuszczalny jest smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy, np gorzki, kwaśny , pleśniowy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. kg 100 12. Wędzonka chłopska Mięso wieprzowe, przyprawy. Powierzchnia nieuszkodzona, bez zanieczyszczeń i pleśni. Produkowana zgodnie z recepturą metoda tradycyjną. Niedopuszczalny jest smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy, np gorzki, kwaśny , pleśniowy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. kg 100 13. Boczek wędzony Dolna część tłuszczowo - mięsna. Rozdrobnienie: całe elementy. Barwa charakterystyczna dla asortymentu. Powierzchnia nieuszkodzona, bez zanieczyszczeń i pleśni. Niedopuszczalny jest smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy, np gorzki, kwaśny , pleśniowy Zamawiający nie dopuszcza boczku pakowanego próżniowo oraz mrożonego. kg 300 14. Karczek pieczony Mięso z karczku. Powierzchnia nieuszkodzona, bez zanieczyszczeń i pleśni. Produkowany zgodnie z recepturą metoda tradycyjną. Niedopuszczalny jest smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy, np gorzki, kwaśny , pleśniowy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. kg 150 15. Kiełbasa biała Mięso wieprzowe średnio rozdrobnione, przyprawy. Struktura właściwa dla danego stopnia rozdrobnienia. Składniki równomiernie rozmieszczone, konsystencja zwięzła Plaster o grubości 3 mm nie powinien rozpadać się w temperaturze 18 C. Barwa charakterystyczna dla sortymentu w zależności od użytych surowców , dodatków i przypraw ; mięsa- jasnoróżowa do ciemnoczerwonej, barwa tłuszczu - biała lub kremowa. Smak charakterystyczny dla poszczególnych przypraw i surowców. Produkowana zgodnie z procedurą metodą tradycyjną. Niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. kg 200 16. Kiełbasa parówkowa Mięso wieprzowe i wołowe drobno rozdrobnione, podgardle wieprzowe, bez dodatków modyfikujących. Produkowana zgodnie z procedurą metodą tradycyjną. Niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. kg 200 17. Polędwica parzona Mięso wieprzowe schabowe wędzone i parzone. Rozdrobnienie: całe elementy. Barwa charakterystyczna dla asortymentu. Powierzchnia nieuszkodzona, bez zanieczyszczeń i śladów pleśni. Produkowana zgodnie z procedurą metoda tradycyjną. Niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. kg 150 18. Schab pieczony Mięsień wieprzowy poddany obróbce cieplnej z przyprawami. Rozdrobnienie: całe elementy. Produkowany zgodnie z procedurą metodą tradycyjną . Niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. kg 100 19. Blok łopatkowy Mięso wieprzowe z łopatki, przyprawy. Produkowany zgodnie z procedurą metoda tradycyjną. Niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych kg 150 20. Pieczeń Wyrób bez osłonki z mięsa wieprzowo-wołowego ze zmielonej masy o zróżnicowanym kształcie i masie w zależności od użytej formy. Powierzchnia boczna i spodnia gładka, wierzch w miarę gładki, wyrównany, wypukły. Mogą być widoczne elementy dekoracyjne: paski słoniny, przyprawy, warzywa. Niedopuszczalne: zniekształcenia batonów( połamanie, zgniecenie, pokruszenie), zabrudzenia, oślizgłość, zapleśnienie i przypalenie. Konsystencja dość ścisła, związanie dobre, plastry o grubości 5 mm nie powinny rozpadać się. Struktura jednolita, wszystkie składniki równomiernie wymieszane. Niedopuszczalne: skupiska poszczególnych składników, części niejadalnych: ścięgien, powięzi, odłamków kości oraz liczne otwory wypełnione galaretą lub tłuszczem ze zmienioną barwą wokół otworów. Barwa powierzchni wyrobów nie krwistych złocista do brunatnej, wyrobów krwistych : brunatna do ciemnobrunatnej. Niedopuszczalna barwa czarna świadcząca o przypaleniu. Niedopuszczalne: niejednolitość barwy świadcząca o niewłaściwym procesie technologicznym, dla wyrobów krwistych jasnoczerwone plamy świadczące o niedopieczeniu. Smak i zapach charakterystyczny dla użytych surowców, dodatków i przypraw i zastosowanych procesów techno. Wyraźnie wyczuwalne przyprawy. Niedopuszczalny smak kwaśny, jełki, gorzki, pleśniowy lub inny obcy. Zawartość chlorku sodu ( soli) nie więcej niż 2,5 %. Produkowana metodą tradycyjną. Zamawiający nie dopuszcza pieczeni pakowanych próżniowo i mrożonych. kg 100 21. Pasztet wieprzowy Mięso podrobowe, podroby, tłuszcz, poddany procesowi pieczenia. Bloki o zróżnicowanej wielkości i masie w zależności od użytej formy. Powierzchnia gładka. Konsystencja smarowna do dość ścisłej, jednolita. Składniki równomiernie wymieszane. Barwa powierzchni wyrobów nie krwistych różowa lub beżowa do brązowej, wyrobów krwistych: brunatna do ciemnobrunatnej. Smak i zapach charakterystyczny dla użytych surowców, przypraw i zastosowanym procesem technologicznym z nieznacznym wyczuciem goryczki wątroby, wyraźnie wyczuwalne przyprawy. Zawartość chlorku sodu( soli) nie więcej niż 2,5 %. Produkowany zgodnie z procedurą metoda tradycyjna. Niedopuszczalne : niejednolitość barwy wyrobów nie krwistych, a wyrobów krwistych jasnoczerwone plamy świadczące o niedopieczeniu. Niedopuszczalne są przypalenia. Niedopuszczalne są skupiska poszczególnych składników. Niedopuszczalne: smak i zapach nieświeżych surowców oraz kwaśny i jełki, gorzki, pleśniowy lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza pasztetu pakowanego próżniowo i mrożonego. kg 100 22. Polędwica drobiowa Mięso: filet z indyka, przyprawy. Konsystencja zwięzła. Powierzchnia bez zanieczyszczeń i pleśni. Produkowana zgodnie z recepturą metodą tradycyjną. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. Niedopuszczalne są zabrudzenia, okopcenia, oślizłość powierzchni wyrobu i naloty pleśni. Niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. kg 150 23. Szynka z indyka Filet z indyka wędzony i parzony w osłonce ( całe elementy) Konsystencja soczysta, plaster o grubości 3 mm nie powinien rozpadać się. Barwa charakterystyczna i typowa dla użytego mięsa drobiowego i zastosowanej obróbki technologicznej. Niedopuszczalna jest barwa szarozielona lub inna nietypowa. Smak i zapach powinien być typowy dla mięsa drobiowego poddanego obróbce termicznej dla gatunku drobiu i zastosowanego procesu technologicznego. Wyczuwalny ma być smak i zapach użytych przypraw. Niedopuszczalny jest smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy, np gorzki, kwaśny , pleśniowy. Produkowana zgodnie z recepturą metodą tradycyjną. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. kg 100 24. Sopel z indyka Filet z indyka wędzony i parzony. Rozdrobnienie: całe elementy. Powierzchnia nieuszkodzona, bez zanieczyszczeń i pleśni. Produkowany zgodnie z procedurą metoda tradycyjną. Niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin pakowanych próżniowo i mrożonych. kg 100 25. Antrykot Mięso pochodzące z podziału półtuszy wołowej na części zasadnicze .Mięso czyste o konsystencji jędrnej, o zapachu swoistym charakterystycznym dla świeżego mięsa, pozbawione całkowicie skrzepów krwi oraz strzępów tkanki mięsnej. Zamawiający nie dopuszcza mięsa mrożonego. kg 500 26. Wołowina b/k Wyselekcjonowane części udźca, bez ścięgien i tkanki tłuszczowej. Zamawiający nie dopuszcza mięsa mrożonego. kg 500 27. Karkówka z/k Element wieprzowy zawierający kości w kształcie nieforemnego walca, znajduje się w przedniej części półtuszy, tkanka mięśniowa przerośnięta tłuszczem. Zamawiający nie dopuszcza mięsa mrożonego. kg 750 28. Łopatka z/k Element wieprzowy zawierający kości. Zamawiający nie dopuszcza mięsa mrożonego. kg 600 29. Schab z/k Element wieprzowy zawierający kości, zawierający najdłuższy mięsień grzbietu pozbawiony tkanki tłuszczowej, tkanka mięśniowa gruba, soczysta, delikatna. Zamawiający nie dopuszcza mięsa mrożonego. kg 1200 30. Golonka z/k Mięso czyste, o barwie od bladoróżowej do jasnoczerwonej, konsystencji jędrnej, półelastycznej o zapachu swoistym charakterystycznym dla świeżego mięsa, pozbawione całkowicie skrzepów krwi oraz strzępów tkanki mięsnej. Tłuszcz jędrny, miękki, odkształcający się barwy białej lub kremowej, bez zanieczyszczeń, ciał obcych i śladów pleśni. Waga 400-600g Zamawiający nie dopuszcza mięsa mrożonego. kg 250 31. Golonka b/k Mięso czyste, o barwie od bladoróżowej do jasnoczerwonej, konsystencji jędrnej, półelastycznej o zapachu swoistym charakterystycznym dla świeżego mięsa, pozbawione całkowicie skrzepów krwi oraz strzępów tkanki mięsnej. Tłuszcz jędrny, miękki, odkształcający się barwy białej lub kremowej, bez zanieczyszczeń, ciał obcych i śladów pleśni. Zamawiający nie dopuszcza mięsa mrożonego. kg 200 32. Żeberka wieprzowe Kości żebrowe obrośnięte warstwą tkanki mięśniowej, słonina i skóra całkowicie zdjęta. Powierzchnia czysta, gładka, bez opiłków kości, przekrwień, ponacinań. Zamawiający nie dopuszcza mięsa mrożonego. kg 180 33. Flaki Żołądki wołowe, oczyszczone, krojone, poddane wstępnej obróbce termicznej .Produkt oczyszczony, gotowany cięty- ok. 50 mm, długość śr.10 mm. Opakowanie jednostkowe- folia do opakowania próżniowego do 2,50 kg kg 150 34. Kaszanka Kaszanka produkt z surowców podrobowych wieprzowych, z domieszką krwi w osłonkach naturalnych wieprzowych O 28-30, długość do 20 cm, produkt parzony. Niedopuszczalne skupiska niewymieszanych składników. Niedopuszczalny smak i zapach nieświeżych składników, pleśniowych, kwaśny , gorzki lub obcy. Zamawiający nie dopuszcza kaszanki mrożonej. kg 150 35. Wątroba Narządy klatki piersiowej otrzymywane po uboju i wykrwawieniu trzody chlewnej. Podroby czyste, o barwie swoistej dla narządu, konsystencji jędrnej, półplastycznej, zapachu swoistym, charakterystycznym dla narządu, pozbawione całkowicie skrzepów krwi. Oznakowanie - pieczęć IW na wątrobie, etykieta identyfikacyjna z pieczęcią IW oraz z datą przydatności do spożycia na pojemnikach. Zamawiający nie dopuszcza wątroby mrożonej. kg 100 36. Smalec Produkt powstały z wytopienia słoniny, bez dodatku łoju, przeznaczony do smażenia lub pieczenia . Struktura i konsystencja w temp. 20 °C stała, lekko miękka, barwa biała z odcieniem kremowym, zapach swoisty dla smalcu wieprzowego. Opakowanie jednostkowe kostka o wadze 200-250g lub walec o wadze do 1,5 kg. kg 150 37 Słonina Zewnętrzna okrywa półtuszy wieprzowej, tzw. płat słoniny bez skóry, o masie nie mniejszej niż 0,25 kg, jednego rodzaju. Struktura i konsystencja jędrna, miękka, odkształcająca się, barwa biała jednolita w całej masie, zapach swoisty dla słoniny surowej. Opakowanie pojemnik. kg 20.

• 
  2) Wspólny Słownik Zamówień (CPV):
  15.13.11.30-5, 15.13.13.10-1, 15.13.11.35-0, 15.11.11.00-0, 15.11.30.00-3, 15.13.16.00-1, 15.13.11.34-3, 15.11.40.00-0, 15.41.21.00-0.

• 
  3) Czas trwania lub termin wykonania:
  Zakończenie: 06.02.2017.

• 
  4) Kryteria oceny ofert:
  cena oraz inne kryteria związane z przedmiotem zamówienia:

  • 1. Cena - 80
  • 2. najkrótszy czas wymiany wadliwego towaru - 20

CZĘŚĆ Nr:
3
NAZWA:
Dostawy drobiu i jego przetworów dla OSSW w Kulach Oddział Zamiejscowy w Sulejowie.

• 
  1) Krótki opis ze wskazaniem wielkości lub zakresu zamówienia:
  zadanie nr 3: - Dostawy drobiu i jego przetworów dla OSSW w Kulach Oddział Zamiejscowy w Sulejowiewa 1 Uda całe z kurczaka świeże, klasa I Element z kurczaka zawierający udo i podudzie wraz z mięśniami i skórą, świeży, niemrożony, waga porcji nie mniej niż 250 g; uda powinny być właściwie umięśnione, linie cięć równe, gładkie, mięso prawidłowo wykrwawione i ocieknięte, skóra bez przebarwień oraz resztek upierzenia, zapach swoisty dla mięsa drobiowego świeżego. kg 500 2 Filet z piersi kurczaka b/k świeży, klasa I Mięso drobiowe, świeże, niemrożone, uzyskane z tuszek kurcząt, zawierające mięśnie piersiowe bez: skóry, kości klatki piersiowej, grzbietu i ścięgien; filety powinny być właściwie umięśnione, mięso prawidłowo wykrwawione i ocieknięte, zapach naturalny dla mięsa drobiowego świeżego; powierzchnia czysta, gładka, niezakrwawiona, niepostrzępiona, bez opiłków kości i tłuszczu. kg 400 3 Porcja rosołowa Korpusy drobiowe wraz z szyjką, zapach naturalny dla mięsa drobiowego świeżego, niemrożonego. kg 300 4 Porcja rosołowa ze skrzydłami Korpusy drobiowe wraz z szyjką i skrzydłami, zapach naturalny dla mięsa drobiowego świeżego, niemrożonego. kg 300 5 Skrzydło indycze Skrzydło indycze wraz ze skórą, mięso prawidłowo wykrwawione i ocieknięte, skóra bez przebarwień oraz resztek upierzenia, zapach naturalny dla mięsa drobiowego świeżego, niemrożonego. kg 600 6 Wątroba z kurczaka świeża, klasa I Wątróbki drobiowe uzyskane z tuszek kurcząt, składające się z czterech płatów; wątróbki całe, pozbawione woreczka żółciowego, z odciętą żyłą główną, niezakrwawione, nieposzarpane, barwa jasnobrązowa, zapach charakterystyczny, dla wątróbek drobiowych świeżych; niemrożone. kg 150 7 Żołądki z indyka świeże, klasa I Żołądki drobiowe uzyskane z tuszek indyczych, żołądki całe, właściwie umięśnione, przecięte, oczyszczone z błony wewnętrznej i treści żołądkowej, odcięte na wysokości wpustu i zwieracza żołądka, zapach charakterystyczny dla żołądków drobiowych świeżych, barwa ciemnoróżowa do fioletowej; niemrożone. kg 100.

• 
  2) Wspólny Słownik Zamówień (CPV):
  15.11.21.00-7, 15.11.21.20-3, 15.11.23.00-9, 15.11.40.00-0.

• 
  3) Czas trwania lub termin wykonania:
  Zakończenie: 06.02.2017.

• 
  4) Kryteria oceny ofert:
  cena oraz inne kryteria związane z przedmiotem zamówienia:

  • 1. Cena - 80
  • 2. najkrótszy czas wymiany wadliwego towaru - 20

CZĘŚĆ Nr:
4
NAZWA:
Dostawy wędlin, mięsa oraz podrobów dla OSSW w Kulach Oddział Zamiejscowy w Sulejowie.

• 
  1) Krótki opis ze wskazaniem wielkości lub zakresu zamówienia:
  zadanie nr 4 - Dostawy wędlin, mięsa oraz podrobów dla OSSW w Kulach Oddział Zamiejscowy w Sulejowie. 1 Żebro wołowe Mięso pochodzące z podziału półtuszy wołowej na części zasadnicze .Mięso czyste o konsystencji jędrnej, o zapachu swoistym charakterystycznym dla świeżego mięsa, pozbawione całkowicie skrzepów krwi oraz strzępów tkanki mięsnej. Zamawiający nie dopuszcza mięsa mrożonego. kg 100 2 Wołowina b/k Wyselekcjonowane części udźca niezawierające kości, bez ścięgien i tkanki tłuszczowej. Zamawiający nie dopuszcza mięsa mrożonego. kg 300 3 Karkówka b/k Element wieprzowy niezawierający kości w kształcie nieforemnego walca, znajduje się w przedniej części półtuszy, tkanka mięśniowa przerośnięta tłuszczem. Zamawiający nie dopuszcza mięsa mrożonego. kg 300 4 Łopatka b/k Element wieprzowy niezawierający kości. Zamawiający nie dopuszcza mięsa mrożonego. kg 300 5 Schab b/k Element wieprzowy niezawierający kości, zawierający najdłuższy mięsień grzbietu pozbawiony tkanki tłuszczowej, tkanka mięśniowa gruba, soczysta, delikatna. Zamawiający nie dopuszcza mięsa mrożonego. kg 300 6 Mięso wieprzowe drobne Całe skrawki mięsa (kostka lub paski) bez tłuszczu zewnętrznego, bez ścięgien , kości i tkanki łącznej, niedopuszczalne mięso z głów, ogonów, nóg, żeberek, płatów słoniny, pachwiny i innych podrobów wieprzowych. Powierzchnia czysta, bez opiłków kości i przekrwień. Mięso świeże, nie mrożone. kg 300 7 Golonka z/k peklowana Mięso czyste, o barwie od bladoróżowej do jasnoczerwonej, konsystencji jędrnej, półelastycznej o zapachu swoistym charakterystycznym dla świeżego mięsa, pozbawione całkowicie skrzepów krwi oraz strzępów tkanki mięsnej. Tłuszcz jędrny, miękki, odkształcający się barwy białej lub kremowej, bez zanieczyszczeń, ciał obcych i śladów pleśni. Waga 400-600g Zamawiający nie dopuszcza mięsa mrożonego. kg 50 8 Żeberka wieprzowe Kości żebrowe obrośnięte warstwą tkanki mięśniowej, słonina i skóra całkowicie zdjęta. Powierzchnia czysta, gładka, bez przekrwień, ponacinań. Zamawiający nie dopuszcza mięsa mrożonego. kg 200 9 Wątroba Narządy klatki piersiowej otrzymywane po uboju i wykrwawieniu trzody chlewnej. Podroby czyste, o barwie swoistej dla narządu, konsystencji jędrnej, półplastycznej, zapachu swoistym, charakterystycznym dla narządu, pozbawione całkowicie skrzepów krwi. Oznakowanie - pieczęć IW na wątrobie, etykieta identyfikacyjna z pieczęcią IW oraz z datą przydatności do spożycia na pojemnikach. Zamawiający nie dopuszcza wątroby mrożonej. kg 50 10 Baleron Mięso wieprzowe- przyprawy. Kształt uzależniony od mięśnia, użytej osłonki, siatki formującej lub sposobu wiązania. Powierzchnia nieuszkodzona, czysta sucha dla wędzonek gotowanych lekko wilgotna. Struktura plastra o grubości 3 mm dość ścisła. Konsystencja soczysta , krucha, powierzchnia przekroju lekko wilgotna. Barwa charakterystyczna dla danego sortymentu, uzależniona od obróbki cieplnej lub jej braku. Smak i zapach charakterystyczny dla danego asortymentu. Zapach charakterystyczny dla procesu wędzenia. Produkowany zgodnie z recepturami odpowiednio do asortymentu metodą tradycyjną oraz zgodnie z . Niedopuszczalne są skupiska galarety na przekroju oraz wyciek soku. Niedopuszczalny jest smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin mrożonych. kg 150 11 Blok szynkowy Mięso wieprzowe z szynki wieprzowej. Smak charakterystyczny dla poszczególnych przypraw i surowców, powierzchnia bez zanieczyszczeń i śladów pleśni. Produkowany metodą tradycyjną bez konserwantów. Niedopuszczalny jest smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin mrożonych. kg 150 12 Salami Wędlina z mięsa wieprzowego i wołowego (nie mniej niż 70% mięsa wołowego), rozdrobnionego, w osłonce, średnica ok. 60 mm i dł. ok. 30 cm. Niedopuszczalny jest smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin mrożonych. kg 150 13 Kiełbasa krakowska sucha Produkt z mięsa wieprzowego i wołowego w osłonkach sztucznych, o średnicy ok. 50 mm i długości ok. 25 cm, wyrób parzony, wędzony i suszony do uzyskania pomarszczonej powierzchni. Niedopuszczalny jest smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin mrożonych. kg 150 14 Kiełbasa szynkowa Mięso wieprzowe grubo rozdrobnione z szynki, przyprawy. Konsystencja zwięzła. Powierzchnia batonu brązowa, błyszcząca, bez zanieczyszczeń i śladów pleśni. Produkowana zgodnie z procedurą metodą tradycyjną. Niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin mrożonych. kg 150 15 Kiełbasa śląska Mięso wieprzowe średnio rozdrobnione bez dodatków białka roślinnego, przyprawy. Konsystencja zwięzła. Powierzchnia bez zanieczyszczeń i śladów pleśni. Plaster o grubości 3mm nie powinien rozpadać się w temp 18 °C. Zapach charakterystyczny dla procesu wędzenia .Produkowana zgodnie z procedurą metodą tradycyjną. Niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin mrożonych. kg 400 16 Kabanosy Produkt z mięsa wieprzowego i wołowego w osłonkach naturalnych, o długości ok. 25 cm, wędzony, parzony i suszony. Niedopuszczalny jest smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin mrożonych. kg 100 17 Szynka tyrolska Produkt z mięśni szynki wieprzowej, drobno mielony, w osłonce nieprzepuszczalnej dla wody i powietrza, w formie bloku. Niedopuszczalny jest smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin mrożonych. kg 150 18 Parówki Mięso wieprzowo - wołowe drobno rozdrobnione, podgardle wieprzowe, bez dodatków modyfikujących. Konsystencja zwięzła. Powierzchnia nieuszkodzona, bez śladów pleśni. Produkowane zgodnie z recepturą metodą tradycyjną oraz PN. Niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin mrożonych. kg 300 19 Rolada schabowa Mięsień grzbietu wieprzowy poddany obróbce parzenia i wędzenia, formowany. Produkowany zgodnie z recepturą metodą tradycyjną. Niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin mrożonych. kg 150 20 Szynka wiejska Mięso z szynki wieprzowej, parzone, sznurowane. Rozdrobnienie: całe elementy. Konsystencja zwięzła. Powierzchnia nieuszkodzona, bez zanieczyszczeń i śladów pleśni, produkowana zgodnie z recepturą metodą tradycyjna . Zamawiający nie dopuszcza wędlin mrożonych. kg 150 21 Boczek wędzony Dolna część tłuszczowo - mięsna. Rozdrobnienie: całe elementy. Barwa charakterystyczna dla asortymentu. Powierzchnia nieuszkodzona, bez zanieczyszczeń i pleśni. Niedopuszczalny jest smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza boczku mrożonego. kg 300 22 Kiełbasa biała Mięso wieprzowe średnio rozdrobnione, przyprawy. Struktura właściwa dla danego stopnia rozdrobnienia. Składniki równomiernie rozmieszczone, konsystencja zwięzła Plaster o grubości 3 mm nie powinien rozpadać się w temperaturze 18 C. Barwa charakterystyczna dla asortymentu w zależności od użytych surowców , dodatków i przypraw ; barwa mięsa- jasnoróżowa do ciemnoczerwonej, barwa tłuszczu - biała lub kremowa. Smak charakterystyczny dla poszczególnych przypraw i surowców. Produkowana zgodnie z procedurą metodą tradycyjną. Niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin mrożonych. kg 100 23 Kiszka pasztetowa Wyrób w jelicie naturalnym wieprzowym, powierzchnia czysta, osłonka do farszu, dopuszcza się nieznaczne wycieki tłuszczu pod osłonką, o średnicy ok. 30 mm i długości ok. 15 cm, farsz z podrobów oraz surowców mięsnych wieprzowych rozdrobnionych do homogennej masy. Niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin mrożonych. kg 60 24 Salceson ozorkowy Produkt z podrobów i ozora oraz surowców mieszanych wieprzowych, w osłonkach, o średnicy ok. 80 mm i długości ok. 30 cm, parzony. Niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin mrożonych. kg 60 25 Polędwica sopocka Mięso wieprzowe schabowe wędzone i parzone. Rozdrobnienie: całe elementy. Barwa charakterystyczna dla asortymentu. Powierzchnia nieuszkodzona, bez zanieczyszczeń i śladów pleśni. Produkowana zgodnie z procedurą metoda tradycyjną. Niedopuszczalny smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin mrożonych. kg 150 26 Pieczeń Wyrób bez osłonki z mięsa wieprzowo-wołowego ze zmielonej masy o zróżnicowanym kształcie i masie w zależności od użytej formy. Powierzchnia boczna i spodnia gładka, wierzch w miarę gładki, wyrównany, wypukły. Mogą być widoczne elementy dekoracyjne: paski słoniny, przyprawy, warzywa. Niedopuszczalne: zniekształcenia batonów( połamanie, zgniecenie, pokruszenie), zabrudzenia, oślizgłość, zapleśnienie i przypalenie. Konsystencja dość ścisła, plastry o grubości 5 mm nie powinny rozpadać się. Struktura jednolita, wszystkie składniki równomiernie wymieszane. Niedopuszczalne: skupiska poszczególnych składników, części niejadalnych: ścięgien, powięzi, odłamków kości oraz liczne otwory wypełnione galaretą lub tłuszczem ze zmienioną barwą wokół otworów. Barwa powierzchni wyrobów niekrwistych złocista do brunatnej; wyrobów krwistych : brunatna do ciemnobrunatnej. Niedopuszczalna barwa czarna świadcząca o przypaleniu. Niedopuszczalne: niejednolitość barwy świadcząca o niewłaściwym procesie technologicznym; dla wyrobów krwistych jasnoczerwone plamy świadczące o niedopieczeniu. Smak i zapach charakterystyczny dla użytych surowców, dodatków i przypraw zastosowanych procesów technologicznych. Wyraźnie wyczuwalne przyprawy. Niedopuszczalny smak kwaśny, zjełczały, gorzki, pleśniowy lub inny obcy. Produkowana metodą tradycyjną. Zamawiający nie dopuszcza pieczeni mrożonych. kg 60 27 Kurczak faszerowany Kurczak pieczony bez kości z farszem z mielonego mięsa wieprzowego z dodatkiem wątróbki, pieczarek; w blokach o dł. ok 25 cm. Niedopuszczalny jest smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin mrożonych. kg 100 28 Smaczek Produkt wieprzowy drobno rozdrobniony, parzony, w otoczce galarety w formie bloku. Niedopuszczalny jest smak i zapach świadczący o nieświeżości lub obcy, np. gorzki, kwaśny , pleśniowy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin mrożonych. kg 100 29 Kiełbasa parówkowa Mięso wieprzowe i wołowe drobno rozdrobnione, podgardle wieprzowe, bez dodatków modyfikujących. Produkowana zgodnie z procedurą metodą tradycyjną. smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin mrożonych. kg 150 30 Karczek pieczony Mięso z karczku wieprzowego. Powierzchnia nieuszkodzona, bez zanieczyszczeń i pleśni. Produkowany zgodnie z recepturą metoda tradycyjną. Niedopuszczalny jest smak i zapach świadczący o nieświeżości lub obcy, np gorzki, kwaśny, pleśniowy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin mrożonych. kg 100 31 Schab pieczony Mięso wieprzowe. Powierzchnia nieuszkodzona, bez zanieczyszczeń i pleśni. Produkowany zgodnie z recepturą metoda tradycyjną. Niedopuszczalny jest smak i zapach świadczący o nieświeżości lub obcy, np. gorzki, kwaśny , pleśniowy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin mrożonych. kg 100 32 Kaszanka Produkt z surowców podrobowych wieprzowych, z domieszką krwi w osłonkach naturalnych wieprzowych , przekrój 28-30, długość do 20 cm, produkt parzony. Niedopuszczalne skupiska niewymieszanych składników. Niedopuszczalny smak i zapach nieświeżych składników, pleśniowych, kwaśny , gorzki lub obcy. Zamawiający nie dopuszcza kaszanki mrożonej. kg 90 33 Polędwica drobiowa prasowana Produkt z mięsa drobiowego uzyskany z tuszek kurczaków, tłuszczów, surowców uzupełniających, przypraw i substancji dodatkowych dozwolonych; wygląd: blok w osłonkach sztucznych dł. ok. 35 cm i średnicy ok. 100 mm; na przekroju barwa jasnoróżowa do różowej, co najmniej 75 % częścią składników grubo rozdrobnionych, równomiernie rozłożonych i związanych z masą wiążącą; konsystencja ścisła, zwarta, plastry gr. ok. 3 mm nie powinny się rozpadać; smak i zapach charakterystyczny dla szynki z mięsa drobiowego z wyczuwalnymi przyprawami. Niedopuszczalny jest smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin mrożonych. kg 100 34 Szynka drobiowa Produkt z mięsa drobiowego uzyskany z tuszek kurczaków, tłuszczów, surowców uzupełniających, przypraw i substancji dodatkowych dozwolonych; wygląd: okrągłe batony w osłonkach sztucznych dł. ok. 25 cm i średnicy ok. 80 mm; na przekroju barwa jasnoróżowa do różowej, co najmniej 75 % częścią składników grubo rozdrobnionych, równomiernie rozłożonych i związanych z masą wiążącą; konsystencja ścisła, zwarta, plastry gr. ok. 3 mm nie powinny się rozpadać; smak i zapach charakterystyczny dla szynki z mięsa drobiowego z wyczuwalnymi przyprawami i posmakiem wędzenia. Niedopuszczalny jest smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin mrożonych. kg 150 35 Schabik drobiowy Produkt z mięsa drobiowego uzyskany z tuszek kurczaków, tłuszczów, surowców uzupełniających, przypraw i substancji dodatkowych dozwolonych; wygląd: batony w osłonkach sztucznych dł. ok. 25 cm i średnicy ok. 70 mm; na przekroju barwa jasnoróżowa, składniki drobno rozdrobnione, równomiernie rozłożone i związane z masą wiążącą; konsystencja ścisła, zwarta, plastry gr. ok. 3 mm nie powinny się rozpadać. Niedopuszczalny jest smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin mrożonych. kg 100 36 Kiełbasa drobiowa podsuszana Produkt z mięsa drobiowego, rozdrobnionego w osłonkach sztucznych o średnicy ok. 60 mm i długości ok. 25 cm; produkt wędzony, parzony i suszony. Niedopuszczalny jest smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin mrożonych. kg 100 37 Parówki drobiowe Mięso drobiowe drobno rozdrobnione, parzone; barwa powierzchni lekko brązowa; bardzo delikatne w dotyku i smaku. Niedopuszczalny jest smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin mrożonych. kg 100 38 Filet wędzony z indyka Produkt z mięsa drobiowego, filet poddany peklowaniu, formowaniu, wędzeniu i parzeniu. Niedopuszczalny jest smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin mrożonych. kg 50 39 Polędwica drobiowa w galarecie Wyrób grubo rozdrobniony z jasnego mięsa indyczego w otoczce galarety z warzywami konserwowymi: papryką, pieczarkami oraz zieloną pietruszką; blok w osłonce sztucznej bezbarwnej; produkt parzony. Niedopuszczalny jest smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin mrożonych. kg 100 40 Mortadela drobiowa z warzywami Produkt drobno rozdrobniony, parzony w batonach o długości do 30 cm, średnicy do 10cm, z dodatkiem warzyw krojonych w kostkę (marchewka, pieczarki, papryka, ogórek, kukurydza w kolbach). Niedopuszczalny jest smak i zapach świadczący o nieświeżości lub inny obcy. Zamawiający nie dopuszcza wędlin mrożonych. kg 100 41 Pasztet wieprzowy Mięso wieprzowe, podroby, tłuszcz, poddany procesowi pieczenia. Bloki o zróżnicowanej wielkości i masie w zależności od użytej formy. Powierzchnia gładka. Konsystencja ścisła, jednolita. Składniki równomiernie wymieszane. Barwa powierzchni wyrobów niekrwistych różowa lub beżowa do brązowej; wyrobów krwistych: brunatna do ciemnobrunatnej. Smak i zapach charakterystyczny dla użytych surowców, przypraw i zastosowanym procesem technologicznym z nieznacznym wyczuciem goryczki wątroby, wyraźnie wyczuwalne przyprawy. Produkowany zgodnie z procedurą metoda tradycyjna. Niedopuszczalne : niejednolitość barwy wyrobów niekrwistych, a wyrobów krwistych jasnoczerwone plamy świadczące o niedopieczeniu. Niedopuszczalne są przypalenia. Niedopuszczalne są skupiska poszczególnych składników. Niedopuszczalne: smak i zapach nieświeżych surowców. Zamawiający nie dopuszcza pasztetu mrożonego. kg 60 42 Flaki Żołądki wołowe, oczyszczone, krojone, poddane wstępnej obróbce termicznej. Produkt oczyszczony, gotowany cięty- ok. 50 mm, długość śr.10 mm. Opakowanie jednostkowe- folia hermetycznie zamknięta do 2,50 kg. kg 100 43 Słonina Zewnętrzna okrywa półtuszy wieprzowej, tzw. płat słoniny bez skóry, o masie nie mniejszej niż 0,25 kg, jednego rodzaju. Struktura i konsystencja jędrna, miękka, odkształcająca się, barwa biała jednolita w całej masie, zapach swoisty dla słoniny surowej. Niedopuszczalny nieświeży smak i zapach. Zamawiający nie dopuszcza słoniny mrożonej. kg 50 44 Smalec Tłuszcz zwierzęcy pakowany w kostkach. Zamawiający nie dopuszcza smalcu mrożonego. kg 50.

• 
  2) Wspólny Słownik Zamówień (CPV):
  15.11.10.00-9, 15.11.11.00-0, 15.11.30.00-3, 15.11.40.00-0, 15.13.11.30-5, 15.13.11.35-0, 15.13.13.10-1, 15.13.16.00-1, 15.41.21.00-0.

• 
  3) Czas trwania lub termin wykonania:
  Zakończenie: 06.02.2017.

• 
  4) Kryteria oceny ofert:
  cena oraz inne kryteria związane z przedmiotem zamówienia:

  • 1. Cena - 80
  • 2. najkrótszy czas wymiany wadliwego towaru - 20