Usługa cateringu

Opis przedmiotu przetargu: Przedmiotem zamówienia jest usługa cateringu wraz z obsługą w czasie szkoleń organizowanych przez Zespół Szkół nr 1 im. Władysława Grabskiego w Lublinie w ramach projektu Absolwent technikum - mobilny specjalista (Program Operacyjny Kapitał Ludzki, Priorytet IX Rozwój wykształcenia i kompetencji w regionach, Działanie 9.2 Podnoszenie atrakcyjności i jakości szkolnictwa zawodowego, współfinansowanego ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego). Pierwszy cykl szkoleń rozpoczyna się 2 stycznia 2011 roku a kończy 30 kwietnia 2011r, natomiast drugi cykl szkoleń rozpoczyna się 2 listopada 2011 roku a kończy 30 kwietnia 2012 roku. W I cyklu Zamawiający przewiduje wydanie 2196 posiłków natomiast w II cyklu 3179 posiłków (razem 5375 posiłków, o których mowa w pkt. 3 specyfikacji). Zamawiający będzie każdorazowo składał szczegółowe zamówienia, podając dokładny termin szkolenia, godzinę dostawy i liczbę osób korzystających z wyżywienia. Dopuszcza się możliwość przesunięcia ilości posiłków w poszczególnych miesiącach z uwagi na nieprzewidziane trudności wynikające ze zmian w planie szkoleń. W okresie obowiązywania umowy Zamawiającemu przysługuje prawo do modyfikowania liczby osób w danym terminie szkolenia w odniesieniu do wartości zamówienia objętego umową. Wymaganie jakościowe dotyczące posiłków Posiłek obejmuje: Drugie danie - posiłek mięsny lub rybny (ok. 100g.) + ziemniaki lub ryż lub kasza (ok. 100 g.), sos oraz surówka (50-80g) lub posiłek mączny (pierogi, naleśniki, krokiety, kluski) (ok. 150-200g.) oraz surówka (50-80g). Serwis kawowy - kawa (0,50 l na osobę) i herbata (0,25 l. na osobę), woda mineralna (0,25l na osobę), słodka bułka (ciasto) (ok. 50-100 g) na osobę, ciastka: kruche, czekoladowe (8 szt. na osobę), śmietankę do kawy, cukier, cytrynę ( ilości skalkulowane przez wykonawcę wg. doświadczenia). Posiłki muszą mieć właściwą wartość odżywczą i powinny spełniać wymagania norm żywieniowych obowiązujących w placówkach oświatowych. Wykonawca powinien przygotować posiłek zgodnie z obowiązującymi przepisami dotyczącymi zbiorowego żywienia. Wyklucza się posiłki sporządzane na bazie fast food. Dostarczanie posiłków i wydawanie Miejscem dostarczania posiłków jest siedziba Zamawiającego. Wykonawca zobowiązany jest do przedstawienia Zamawiającemu tygodniowego jadłospisu (w dniach kiedy odbywają się szkolenia) z co najmniej 3-dniowym wyprzedzeniem. Zaleca się różnorodność i niepowtarzalność dziennych zestawów żywieniowych. Wszelkie zmiany w jadłospisie sugerowane przez Zamawiającego będą brane pod uwagę przez Wykonawcę. Wykonawca będzie dostarczał posiłki według harmonogramu dostarczonego przez Zamawiającego na początku każdego cyklu. Zamawiający zastrzega sobie możliwość zmiany godzin wydawania posiłków, o czym każdorazowo powiadomi wykonawcę z wyprzedzeniem minimum 24-godzinnym. Posiłki powinny być wydawane z wykorzystaniem naczyń i sztućców jednorazowego użytku z atestem do użycia w celach spożywczych. Wykonawca jest zobowiązany do każdorazowego sprzątania miejsca konsumpcji po wydaniu posiłków. Do obowiązków wykonawcy należy przygotowywanie i przechowywanie próbek wszystkich potraw wchodzących w skład każdego posiłku na zasadach i do celów wskazanych w art. 71 ustawy o bezpieczeństwie żywności i żywienia.