Świadczenie usługi żywienia całodobowego na zasadach cateringu dla osób przebywających w Dziecięcym Szpitalu Uzdrowiskowym SŁONECZKO w Kołobrzegu na okres 3 la

Opis przedmiotu przetargu: Przedmiotem zamówienia jest świadczenie usługi żywieniowej na zasadach cateringu na rzecz Uzdrowisko Kołobrzeg S.A. w zakresie codziennego całodobowego żywienia osób przebywających w Dziecięcym Szpitalu Uzdrowiskowym SŁONECZKO w Kołobrzegu przez okres 3 lat. Dane ogólne o zamawiającym: - pomieszczenia do częściowego przygotowania posiłków na miejscu - ilość stołówek - 1 w obiektach : Dziecięcym Szpitalu Uzdrowiskowy SŁONECZKO - średnia przewidywana ilość osobodni w skali 1 roku (określona na podstawie danych z roku 2012) wyniosła 50 400 osobodni. Zamówienie obejmuje: Sporządzanie posiłków dla osób przebywających w Dziecięcym Szpitalu Uzdrowiskowym SŁONECZKO w Kołobrzegu, według diet stosowanych w Uzdrowisko Kołobrzeg S.A., w kuchni Wykonawcy oddalonej od DSU SŁONECZKO nie więcej niż 5 km, transport posiłków, dostosowanym pojazdem, do DSU SŁONECZKO oraz wydawanie posiłków i obsługę kelnerską w Punkcie Żywienia Zamawiającego. W indywidualnych przypadkach na zlecenie lekarza lub osoby uprawnionej dostawa posiłków będzie następowała do pokoi kuracyjnych. Wykonawca będzie zobowiązany do adaptacji pomieszczeń kuchennych w DSU SŁONECZKO do możliwości częściowego przygotowywania posiłków na miejscu, zakres adaptacji i przygotowania pomieszczeń musi odpowiadać wymaganiom PPIS (Sanepid), czego odzwierciedleniem będzie uzyskania zgody od PPIS . Wykaz i charakterystyka diet: 1. Dieta podstawowa (zwykła) Obejmuje posiłki spożywane przez osoby o zdrowym przewodzie pokarmowym. Spełnia wszystkie warunki racjonalnego żywienia. Sposób przyrządzania potraw uwzględnia wszystkie metody zgodnie z nowoczesną technologią potraw (gotowanie, smażenie, duszenie i pieczenie) Przyjmuje się udział energii z białka 15%, z tłuszczu-30%, z węglowodanów-55%. Liczba posiłków - 3 (śniadanie, obiad, kolacja). 2. Dieta lekkostrawna: wątrobowa; trzustkowa i żołądkowa Liczba posiłków - 3. 3. Dieta cukrzycowa z ograniczeniem węglowodanów łatwo przyswajalnych (5 posiłków). 4. Dieta indywidualna (zgodnie z zaleceniem lekarza), dieta eliminacyjna stosowana w przypadku alergii pokarmowej.