Świadczenie usług w zakresie całodziennego żywienia osób zatrzymanych w PDOZ oraz pracowników cywilnych uprawnionych do otrzymywania w okresie zimowym posiłków profilaktycznych na terenie powiatu nowotarskiego. - pl-kraków: usługi restauracyjne i dotyczące podawania posiłków

Opis przedmiotu przetargu: 1. świadczenie usług obowiązkowego żywienia zlecone będzie w oparciu o obowiązujące przepisy resortowe, w których ustalone są przez msw dzienne normy wyżywienia i ściśle określone stawki pieniężne poszczególnych norm oraz przypadki ich stosowania. 2. wyżywienie prowadzone będzie w oparciu o dzienne normy wyżywienia zawarte w tabeli podanej w załączniku nr 2 do siwz. 3. rodzaj posiłków przygotowanych w ramach poszczególnych norm wyżywienia jest określony w załączniku nr 1 do projektu umowy (załącznik nr 4 do siwz), a przewidywana ilość norm wyżywienia w okresie trwania umowy została wyszczególniona w załączniku nr 2 do siwz (kolumna 7 tabeli). z danych zawartych w ww. załącznikach jest wyliczalna (poprzez iloczyn) ilość śniadań, obiadów i kolacji, jednakże liczby te nie stanowią podstawy do wyliczenia ceny oferty. w zleconym całodziennym żywieniu osób zatrzymanych istotne są bowiem dzienne normy wyżywienia i stawki pieniężne tych norm, a zasady rozliczenia stawek pieniężnych w ramach całodziennego wyżywienia zostały określone w § 4 projektu umowy (załącznik nr 4 do siwz). 4. zamawiający nie może zagwarantować ilości posiłków w ramach stosowanych norm wyżywienia w okresie trwania umowy, co zostało zastrzeżone w załączniku nr 2 do siwz, a co za tym idzie wartości umowy, co zostało zastrzeżone w § 2 ust. 4 projektu umowy (załącznik nr 4 do siwz). zamawiający nie może również określić dopuszczalnych różnic in plus – in minus w podanej ilości norm wyżywienia, z uwagi na brak jakichkolwiek danych na temat ilości osób zatrzymanych, która uzależniona jest od stanu bezpieczeństwa i porządku publicznego na terenie województwa małopolskiego, którego w momencie zawierania umowy nie można przewidzieć. 5. posiłki mają być dostarczane w termicznych opakowaniach jednorazowych nie posiadających ostrych krawędzi lub zakończeń, za które zamawiający nie będzie ponosił opłat. 6. transport posiłków powinien odbywać się w sposób zapewniający właściwą ochronę i temperaturę oraz środkami transportu przystosowanymi do przewozu tego typu ładunków. 7. wykonawca zobowiązany będzie do zagospodarowania odpadów pokonsumpcyjnych. 8. wykonawca będzie zobowiązany do opracowania jadłospisów opartych na kalkulacji potraw wg cen zakupu, zgodnie z zasadami racjonalnego żywienia. 9. wykonawca zobowiązany będzie do sporządzenia i wywieszenia w miejscu dostępnym dla osób żywionych, jadłospisów z uwzględnieniem wagi i kosztów surowca przedmiotowych posiłków. 10. wykonawca zobowiązany będzie do sporządzania na piśmie miesięcznej kalkulacji na wydane posiłki z uwzględnieniem kosztu surowca. 11. wykonawca zobowiązany będzie do odkładania prób pokarmowych z produkowanych potraw na koszt własny i przechowywania ich zgodnie z obowiązującymi przepisami (rozporządzenie ministra zdrowia z dnia 17.4.2007 r. w sprawie pobierania i przechowywania próbek żywności przez zakłady żywienia zbiorowego typu zamkniętego). 12. w razie wystąpienia zatrucia pokarmowego wykonawca natychmiast zawiadamia państwowego inspektora sanitarnego na obszarze województwa. próbki żywności mogą być podejmowane wyłącznie przez pracownika państwowej inspekcji sanitarnej msw lub cywilnej właściwej na danym obszarze. 13. nadzór i kontrolę nad prawidłowością żywienia i jakością dostarczanych posiłków sprawuje państwowy inspektor sanitarny mswia na obszarze województwa małopolskiego, ul. galla 25, 30 053 kraków. 14. wszelkie czynności do jakich będzie zobowiązany wykonawca w ramach realizacji usługi żywienia zawiera projekt umowy – załącznik nr 4 do siwz. 15. przepisy a) ustawa z dnia 25.08.2006r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (dz. u. z 2006r. nr 171 poz. 1225 z późn. zm.); b) rozporządzenie ministra zdrowia z dnia 17.04.2007r. w sprawie pobierania i przechowywania próbek żywności przez zakłady żywienia zbiorowego typu zamkniętego (dz. u. z 2007r. nr 80 poz. 545); c) rozporządzenie ministra spraw wewnętrznych z dnia 04.06.2012r w sprawie pomieszczeń przeznaczonych dla osób zatrzymanych lub doprowadzonych w celu wytrzeźwienia, pokoi przejściowych, tymczasowych pomieszczeń przejściowych i policyjnych izb dziecka, regulaminu pobytu w tych pomieszczeniach, pokojach i izbach oraz sposobu postępowania z zapisami obrazu z tych pomieszczeń (dz. u. 2012 poz. 638); d) rozporządzenie ministra spraw wewnętrznych i administracji z dnia 11.12.2007r. w sprawie warunków otrzymywania posiłków i napojów przez cudzoziemców umieszczonych w strzeżonym ośrodku lub przebywających w areszcie w celu wydalenia oraz wartości dziennej normy wyżywienia (dz. u. z 2007 r. nr 236 poz. 1742 z późn. zm.); e) decyzja nr 1/11 z dnia 04.10.2011r. zmieniająca decyzję w sprawie określenia wartości pieniężnych norm wyżywienia oraz sposobu ich stosowania dla strażaków państwowej straży pożarnej, policjantów, funkcjonariuszy straży granicznej i funkcjonariuszy biura ochrony rządu. 16. szczegółowy opis przedmiotu zamówienia dla każdego z zadań zadanie 1 świadczenie usług w zakresie całodziennego żywienia osób zatrzymanych w pomieszczeniach dla osób zatrzymanych na terenie powiatu nowotarskiego 1. przedmiotem zamówienia jest świadczenie przez okres 36 miesięcy usług w zakresie całodziennego żywienia osób zatrzymanych w pomieszczeniach dla osób zatrzymanych (pdoz) przy ul. konfederacji tatrzańskiej 1a w nowym targu – w średniej ilości 65 osobo/norm na miesiąc oraz cudzoziemców zatrzymanych w celu wydalenia z kraju – w średniej ilości 1 osobo/norma na miesiąc. 2. w ramach świadczonych usług wykonawca zobowiązuje się do dostarczania codziennie (7 dni w tygodniu – również w dni wolne od pracy i dni świąteczne) przygotowanych posiłków dla osób zatrzymanych w pomieszczeniach dla osób zatrzymanych. 3. w ramach zamówienia przewiduje się wydawanie trzy razy dziennie posiłków, w tym co najmniej jednego gorącego oraz napojów w celu zaspokojenia pragnienia, a gdy wymaga tego stan zdrowia tej osoby – diety według wskazań lekarza. 4. w przypadku konwoju cudzoziemców zatrzymanych w celu wydalenia z kraju może zaistnieć konieczność przygotowania suchego prowiantu. w takiej sytuacji wykonawca musi zapewnić wydanie suchego prowiantu, na który składać się będą takie artykuły żywnościowe jak np. konserwy, wędliny próżniowo pakowane. suchy prowiant stanowić mają artykuły spożywcze z dłuższą datą przydatności do spożycia. 5. w ramach całodziennego wyżywienia przyjmuje się następujący podział normy wyżywienia 1) śniadanie 30 %; wydawane w godz. 7 00 8 00. 2) obiad 40 %; wydawany w godz. 12 00 14 00. 3) kolacja 30 % wydawana w godz. 18 00 19 00. 6. normy wyżywienia zostały ujęte w załączniku nr 1 do projektu umowy stanowiącego zał. nr 4 do siwz. 7. normy wyżywienia dla osób zatrzymanych w pomieszczeniach dla osób zatrzymanych oraz cudzoziemców zatrzymanych w celu wydalenia z kraju podwyższa się w przypadkach, o których mowa w załączniku nr 1 do projektu umowy (załącznik nr 4 do siwz). 8. żywienie realizowane będzie na podstawie dziennych raportów/ zleceń. zadanie 2 świadczenie usług w zakresie całodziennego żywienia pracowników cywilnych uprawnionych do otrzymywania w okresie zimowym posiłków profilaktycznych na terenie powiatu nowotarskiego 1. przedmiotem zamówienia jest świadczenie przez okres 36 miesięcy usług w zakresie całodziennego żywienia uprawnionych pracowników komendy powiatowej policji w nowym targu w średniej ilości 36 osobo/norm na miesiąc. 2. żywienie pracowników cywilnych uprawnionych do otrzymywania w okresie zimowym posiłków profilaktycznych będzie miało miejsce w pomieszczeniu wskazanym przez zamawiającego. 3. żywienie pracowników cywilnych uprawnionych do otrzymywania w okresie zimowym posiłków profilaktycznych będzie miało miejsce przez 5 miesięcy w ciągu roku (od listopada do marca), a więc w okresie obowiązywania umowy żywienie będzie miało miejsce w następujących terminach a) od 1.01.2013r. do 31.03.2013r. b) od 1.11.2013r. do 31.03.2014r. c) od 1.11.2014r. do 31.03.2015r. d) od 1.11.2015r. do 31.12.2015r. 4. w ramach usług świadczonych dla pracowników uprawnionych wykonawca zobowiązuje się do dostarczania i wydawania posiłków 5 dni w tygodniu (od poniedziałku do piątku). 5. w ramach zamówienia przewiduje się wydawanie pracownikom uprawnionym jeden raz dziennie posiłku gorącego i napojów celem zaspokojenia pragnienia. 6. posiłek profilaktyczny gorący i napoje gorące wydawane będą w godz. 10 00 – 12 00. 7. normy wyżywienia zostały ujęte w załączniku nr 1 do projektu umowy stanowiącego zał. nr 4 do siwz. 8. żywienie realizowane będzie na podstawie bloczków żywnościowych. ii.1.6)