Dożywianie dzieci i młodzieży szkolnej oraz innych osób objętych pomocą Ośrodka Pomocy Społecznej z terenu gminy Władysławowo

Opis przedmiotu przetargu: : 1. Przedmiotem zamówienia jest dożywianie dzieci i młodzieży oraz innych osób objętych pomocą Ośrodka Pomocy Społecznej z terenu gminy Władysławowo w: Szkole Podstawowej Nr 2 we Władysławowie, Szkole Podstawowej Nr 3 we Władysławowie, Szkole Podstawowej w Chłapowie, Szkole Podstawowej w Jastrzębiej Górze, Szkole Podstawowej w Karwi, Zespole Szkół Nr 1 we Władysławowie polegające na przygotowaniu i dowiezieniu ok. 100 gorących posiłków (jednodaniowych obiadów) dziennie dla uczniów ww. szkół, z możliwością zmniejszenia lub zwiększenia o 30%. 2. Posiłki wydawane będą jedynie osobom uprawnionym na podstawie decyzji administracyjnej, wydanej przez osobę upoważnioną przez Burmistrza Miasta Władysławowa, w terminie określonym w decyzji. 3. Żywienie dzieci i młodzieży oraz innych osób objętych pomocą Ośrodka Pomocy Społecznej we Władysławowie odbywać się będzie od poniedziałku do piątku w dni nauki szkolnej, w okresie: od dnia 27 września 2010 roku do 24 czerwca 2011 roku. 3. Dzienna liczba posiłków wynosi 100, w tym:Szkole Podstawowej Nr 2 we Władysławowie - 48 posiłków, wydawanych w godz.11:30-13:00, Szkole Podstawowej Nr 3 we Władysławowie - 15 posiłków, wydawanych w godz.11:30-13:00, Szkole Podstawowej w Chłapowie - 12 posiłków, wydawanych w godz.11:30-13:00, Szkole Podstawowej w Jastrzębiej Górze - 8 posiłków, wydawanych w godz.11:30-13:00, Szkole Podstawowej w Karwi - 2 posiłków, wydawanych w godz.11:30-13:00, Zespole Szkół Nr 1 we Władysławowie - 15 posiłków, wydawanych w godz.11:30-13:00. a/ Rzeczywista ilosc posiłków dla poszczególnych szkół będzie określana przez dyrektora danej szkoły. b/ Zamawiający zobowiązuje się do przekazania listy osób które wyraziły chęć korzystania z płatnych obiadów najpóźniej do 20 dnia danego miesiąca poprzedzającego miesiąc wydawania posiłków. 4.Ciepły posiłek - jednodaniowy obiad będzie wydawany naprzemiennie jako zupa z wkładką i pieczywem (2 razy w tygodniu) oraz drugie danie: jarskie lub mięsne z surówką (3 razy w tygodniu). Drugie danie będzie składać się z: ziemniaków lub zamiennika (np. kasza, ryż, makaron), mięsa i surówki albo - nie częściej niż raz na dwa tygodnie - innych potraw (tj. np. naleśniki, pierogi, itp.) lub dania półmięsnego (tj. np. bigos, fasolka po bretońsku, łazanki z mięsem i kapustą, itp.) o gramaturze 400 gram na porcję. 5. Ustala się następującą gramaturę posiłków: zupa z wkładką - 400 ml plus 2 kromki chleba, danie mięsne - od 100 gram, kasza, ryż, ziemniaki - 200 gram, surówka lub jarzyna - 150 gram, kompot - 150 ml. 6.Posiłki muszą być urozmaicone (nie mogą się powtarzać w ciągu tygodnia), wysokiej jakości zarówno co do wartości odżywczej, gramatury, jak i estetyki oraz uwzględniać polską tradycję kulinarną. 7. Oferowany asortyment winien być zgodny z zapotrzebowaniem na wartości energetyczne i odżywcze młodego organizmu - w poszczególnych kategoriach wiekowych. 8. Wykonawca najpóźniej na 3 dni robocze przed rozpoczęciem każdego kolejnego tygodnia świadczenia usług ustali i przedstawi do zatwierdzenia Zamawiającemu propozycję jadłospisu na okres kolejnego tygodnia, zatwierdzonego przez dietetyka. 9. Zamawiający zastrzega sobie prawo do dokonania zmian w jadłospisie. Zmiany w jadłospisie wprowadzone przez Wykonawcę należy uzgodnić z Zamawiającym co najmniej z 1 dniowym wyprzedzeniem przed dokonaniem zmiany.10. Przygotowanie i wydawanie posiłków należy wykonywać z należytą starannością - przy zachowaniu odpowiednich warunków higieny i wymagań, oraz przestrzeganiu norm ilościowych, dla poszczególnych posiłków o wartości kalorycznej min. 1 000 kcal. 11. Posiłki muszą być sporządzone zgodnie z wymogami sztuki kulinarnej i sanitarnej dla żywienia zbiorowego. Muszą też być wykonane ze świeżych artykułów spożywczych, posiadających aktualne terminy ważności. Świadczenie usług żywieniowych powinno być zgodne z ustawą o bezpieczeństwie żywności i żywienia /Dz. U. z 2006 r. Nr 171, poz. 1225/ oraz zaleceniami Głównego Inspektora Sanitarnego i Instytutu Żywności i Żywienia w sprawie norm wyżywienia i żywienia, jakie obowiązują w zakładach żywienia zbiorowego oraz jakości zdrowotnej żywności, z uwzględnieniem zaleceń dotyczących: a/ wyposażenia (stanu technicznego i sanitarnego pomieszczeń i urządzeń), b/ personelu (kwalifikacje i niezbędne badania lekarskie), c/ cyklu produkcyjnego i jego poszczególnych etapów (przestrzegania zasad sanitarno-higienicznych na każdym etapie: produkcji posiłków, wydawania posiłków, składowania i magazynowania produktów, przewozu posiłków), d/ w zakresie jakości usług (w sposób gwarantujący jakość posiłków zgodną z zalecanymi normami dotyczącymi zawartości składników pokarmowych zapewniając różnorodność diety, właściwy stan dostarczania posiłków (posiłki gorące, świeże, smaczne i estetyczne). 12. Do szkół, w których nie ma możliwości porcjowania i wydawania posiłków na miejscu, posiłki uprzednio poporcjowane, winny być dostarczane w godzinach wymienionych w pkt 4, własnym transportem, w specjalistycznych jednorazowych pojemnikach przystosowanych do bezpośredniego spożycia posiłków. 13. Do obowiązków Wykonawcy należy także codzienny odbiór pojemników i odpadów pokonsumpcyjnych, niezależnie od ich ilości. Pojemniki zbierane będą w następnym dniu dostawy posiłków. 14. Wykonawca zobowiązany jest do wydawania posiłków w każdej z ww. szkół, przez osobę posiadającą stosowne uprawnienia. 15. W przypadku awarii lub innych nieprzewidzianych zdarzeń Wykonawca jest zobowiązany zapewnić posiłki o nie gorszej jakości z innych źródeł, na swój koszt. 16. Wykonawca w realizacji przedmiotu umowy winien spełniać wymagania w zakresie dystrybucji, jakości i gramatury posiłków oraz warunków ich dostarczania, tj.: 1/ posiłki muszą być przygotowane i transportowane w higienicznych warunkach, pojemniki muszą być szczelnie zamknięte, aby nie wylewały się z nich dania płynne i utrzymywały odpowiednią temperaturę, 2/ gramatura poszczególnych porcji żywieniowych musi być zgodna z normami ilościowymi dla poszczególnych posiłków, 3/ dostarczane i wydawane posiłki muszą być gorące, poza posiłkami, które co do zasady są spożywane na zimno. 16. Wykonawca jest odpowiedzialny wobec Zamawiającego za przestrzeganie przez osoby wykonujące w jego imieniu zamówienie w pełnym zakresie obowiązujących przepisów BHP, p.poż. i higieniczno-sanitarnych. Odpowiada on za ich działania jak za działania własne oraz ponosić będzie odpowiedzialność prawną i materialną wobec osób trzecich za naruszenie ww. przepisów oraz w zakresie wykonywanej usługi (tj. jakości produktów i przygotowania posiłków, ich zgodności z obowiązującymi normami oraz wymagań higieniczno-sanitarnych i porządkowych). 17. Wykonawca oświadcza, że posiada pełne uprawnienia potrzebne do świadczenia usługi wydane przez Państwowy Powiatowy Inspektorat Sanitarny oraz posiada doświadczenie w zakresie przygotowania i dostarczania wyżywienia. 18. W okresie objętym zamówieniem przewiduje się zakupienie łącznie ok. 18.000 gorących posiłków, z możliwością zwiększenia lub zmniejszenia tej liczby o 30% w przypadku zmiany ilości świadczeniobiorców uprawnionych do tej formy pomocy. 19. Rozliczenie finansowe Wykonawcy usługi z Zamawiającym odbywać się będzie na podstawie faktycznie dostarczonych posiłków i ich ceny jednostkowej. 20. Cena jednego posiłku winna obejmować koszt przygotowania, dostarczenia i wydania posiłku. Wykonawca zobowiązany jest do przygotowania posiłków o najwyższym standardzie, na bazie produktów najwyższej jakości, zgodnie z normami HACCP. 21. W przypadku wzmożonej zachorowalności lub nieobecności dzieci, Zamawiającemu przysługuje prawo do ograniczenia ilości posiłków z zastrzeżeniem dokonania uprzedzenia Wykonawcy co najmniej z jednodniowym wyprzedzeniem.