Przeprowadzenie szkoleń gastronomicznych Moduł 3 pt. Sztuka dekorowania i eksponowania potraw niezbędnych do realizacji projektu pt. Zawody przyszłości - program podnoszenia kwalifikacji zawodowych uczniów Zespołu Szkół Gastronomicznych w Warszawie współfinansowanego ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego - Program Operacyjny Kapitał Ludzki, Działanie 9.2 Podniesienie atrakcyjności i jakości szkolnictwa zawodowego (znak sprawy UD-IX-WZP-271-76/11)

Warszawa: Przeprowadzenie szkoleń gastronomicznych Moduł 3 pt. Sztuka dekorowania i eksponowania potraw niezbędnych do realizacji projektu pt. Zawody przyszłości - program podnoszenia kwalifikacji zawodowych uczniów Zespołu Szkół Gastronomicznych w Warszawie współfinansowanego ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego - Program Operacyjny Kapitał Ludzki, Działanie 9.2 Podniesienie atrakcyjności i jakości szkolnictwa zawodowego (znak sprawy UD-IX-WZP-271-76/11)


Numer ogłoszenia: 264021 - 2011; data zamieszczenia: 07.10.2011

OGŁOSZENIE O ZAMÓWIENIU - usługi

Zamieszczanie ogłoszenia:
obowiązkowe.

Ogłoszenie dotyczy:
zamówienia publicznego.

SEKCJA I: ZAMAWIAJĄCY

I. 1) NAZWA I ADRES:
Miasto Stołeczne Warszawa Dzielnica Śródmieście , ul. Nowogrodzka 43, 00-691 Warszawa, woj. mazowieckie, tel. 022 6998449, faks 022 6998154.

• 
  Adres strony internetowej zamawiającego:
  www.srodmiescie.warszawa.pl

I. 2) RODZAJ ZAMAWIAJĄCEGO:
Administracja samorządowa.

SEKCJA II: PRZEDMIOT ZAMÓWIENIA

II.1) OKREŚLENIE PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA

II.1.1) Nazwa nadana zamówieniu przez zamawiającego:
Przeprowadzenie szkoleń gastronomicznych Moduł 3 pt. Sztuka dekorowania i eksponowania potraw niezbędnych do realizacji projektu pt. Zawody przyszłości - program podnoszenia kwalifikacji zawodowych uczniów Zespołu Szkół Gastronomicznych w Warszawie współfinansowanego ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego - Program Operacyjny Kapitał Ludzki, Działanie 9.2 Podniesienie atrakcyjności i jakości szkolnictwa zawodowego (znak sprawy UD-IX-WZP-271-76/11).

II.1.2) Rodzaj zamówienia:
usługi.

II.1.3) Określenie przedmiotu oraz wielkości lub zakresu zamówienia:
1.Przedmiotem zamówienia jest przeprowadzenie szkolenia gastronomicznego - Moduł 3 pt. Sztuka dekorowania i eksponowania potraw w związku z realizacją projektu pt. Zawody przyszłości - program podnoszenia kwalifikacji zawodowych uczniów Zespołu Szkół Gastronomicznych w Warszawie współfinansowanego ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego - Program Operacyjny Kapitał Ludzki, Działanie 9.2. Podniesienie atrakcyjności i jakości szkolnictwa zawodowego. Szkolenie jest skierowane do uczniów Zespołu Szkół Gastronomicznych im. prof. Eugeniusza Pijanowskiego z siedzibą przy ul. Poznańskiej 6/8, 00-680 Warszawa, (dalej ZSG). 2.Szkolenie gastronomiczne - Moduł 3 pt. Sztuka dekorowania i eksponowania potraw obejmuje 3 godziny szkoleniowe po 45 min. dla każdej grupy, przeprowadzone dla 13 około 25-osobowych grup - łącznie 39 godzin szkoleniowych. Szkolenie zostanie zrealizowane podczas jednego 3-godzinnego spotkania dla każdej grupy. Szkolenie zostanie zrealizowane w dwóch edycjach: 1)I edycja szkolenia, skierowana do 6 grup w łącznym wymiarze 18 godzin, przeprowadzona w dni robocze od poniedziałku do piątku, w okresie od października 2011 r. do 30 listopada 2011 r., z wyłączeniem dni wolnych od zajęć dydaktycznych w ZSG. Szkolenie I edycji obejmie po jednym 3-godzinnym spotkaniu dla każdej z 6 grup. 2)II edycja szkolenia, skierowana do 7 grup w łącznym wymiarze 21 godzin, przeprowadzona w dni robocze od poniedziałku do piątku, w okresie od października 2011 r. do 16 grudnia 2011 r., z wyłączeniem dni wolnych od zajęć dydaktycznych w ZSG. Szkolenie obejmie po jednym 3-godzinnym spotkaniu na każdą z 7 grup. 3)szczegółowy harmonogram szkoleń w I i II edycji zostanie uzgodniony z Zamawiającym w terminie 5 dni od dnia zawarcia umowy. 4)Charakterystyka zagadnień: a)prezentacja surowców i półproduktów cukierniczych wykorzystywanych do produkcji ciast i deserów. b)zasady projektowania deserów z uwzględnieniem kompozycji plastycznej, walorów smakowych różnorodnych właściwości strukturalnych półproduktów c)sporządzanie deserów z wykorzystaniem np. owoców świeżych, suszonych, kandyzowanych i przetworów owocowych, orzechów czekolady, marcepanu i mas marcepanopodobnych, masy cygaretkowej, herbatnikowej, krokantu, substancji żelujących, kawy, herbaty, jaj, mleka i przetworów mlecznych, mąki pszennej, ziemniaczanej, kukurydzianej, cukru brązowego, kakao, przypraw wanilia, imbir, chili, oraz ganażu, sosów słodkich . d)sporządzanie ciast i deserów z zastosowaniem różnych technik np. zestalania deserów na zimno i ciepło oraz mrożonych sorbetów, temperowania czekolady, mas cukierniczych, kremów sporządzanych na zimno, gotowanych, zaparzanych, mas spulchnianych techniką na zimno i ciepło. e)aranżacja ciast i deserów celem podniesienia ich atrakcyjności z wykorzystaniem np. elementów czekoladowych, marcepanowych masy ticzino, karmelowej, dekoracji przestrzennych dekoracji w stylu angielskim. f)sporządzanie dodatków do podawania deserów tj. tulipanów, elementów czekoladowych , sosów i żelek. 3.Przedmiot zamówienia obejmuje: 1)Przygotowanie programu szkolenia zawierającego: a)cele szkolenia, b)opis wykonywanych zadań praktycznych, c)określenie metod pracy. 2)Opracowanie materiałów szkoleniowych niezbędnych dla uczniów podczas szkolenia. 3)Przeprowadzenie szkolenia dla 13 grup liczących ok. 25 osób każda, składającego się z 3 godzin szkoleniowych na grupę (godz. szkoleniowa = 45 min.), realizowanego w cyklach pojedynczych spotkań, każde po 3 godziny szkoleniowe, zawierającego następujące elementy: a)część warsztatową dla uczniów. b)część teoretyczną z pokazem, 1)Zapewnienie surowców (1 zestaw surowców na grupę łącznie 13 zestawów) i materiałów pomocniczych niezbędnych do przeprowadzenia: a)części teoretycznej z pokazem, b)części warsztatowej dla uczniów. c)przygotowanie materiałów szkoleniowych do wykorzystania przez ZSG, po zakończeniu I edycji szkolenia w postaci: filmów, prezentacji, planszy, receptury lub innych materiałów i przekazanie ich ZSG w terminie 14 dni roboczych od dnia zakończenia I edycji szkolenia 4.Zamawiający udostępnia na czas trwania szkoleń kuchnie szkoleniowe wyposażone w: 1)piec konwekcyjno parowy, 2)urządzenie do szybkiego schładzania, 3)urządzenie do szybkiego zamrażania 4)urządzenie do obróbki w niskich temperaturach 5)urządzenie do próżniowego zamykania produktów 6)sprzęt drobny, chłodziarkę oraz zlewozmywak z dostępem do wody bieżącej. 5. Miejsce realizacji szkolenia: Zespół Szkół Gastronomicznych w Warszawie ul. Poznańska 6/8 Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia znajduje się w projekcie umowy - Załącznik nr 6 do SIWZ.

II.1.4) Czy przewiduje się udzielenie zamówień uzupełniających:
nie.

II.1.5) Wspólny Słownik Zamówień (CPV):
80.21.00.00-9.

II.1.6) Czy dopuszcza się złożenie oferty częściowej:
nie.

II.1.7) Czy dopuszcza się złożenie oferty wariantowej:
nie.

II.2) CZAS TRWANIA ZAMÓWIENIA LUB TERMIN WYKONANIA:
Zakończenie: 16.12.2011.

SEKCJA III: INFORMACJE O CHARAKTERZE PRAWNYM, EKONOMICZNYM, FINANSOWYM I TECHNICZNYM

III.1) WADIUM

Informacja na temat wadium:
nie dotyczy

III.2) ZALICZKI

• 
  Czy przewiduje się udzielenie zaliczek na poczet wykonania zamówienia:
  nie

III.3) WARUNKI UDZIAŁU W POSTĘPOWANIU ORAZ OPIS SPOSOBU DOKONYWANIA OCENY SPEŁNIANIA TYCH WARUNKÓW

• 
  III.3.2) Wiedza i doświadczenie
  

  
  Opis sposobu dokonywania oceny spełniania tego warunku
  

  • Wykonawca musi wykazać się doświadczeniem zawodowym, polegającym na wykonaniu (w przypadku świadczeń okresowych lub ciągłych również wykonywanych) w okresie ostatnich trzech lat przed upływem terminu składania ofert, a jeżeli okres prowadzenia działalności jest krótszy - w tym okresie : a)przygotowania i przeprowadzenia co najmniej jednego kursu/szkolenia o tematyce kulinarnej dla młodzieży szkolnej, b)przygotowania i przeprowadzenia co najmniej jednego kursu/szkolenia o tematyce kulinarnej dla nie mniej niż 12 uczestników w ramach jednego kursu/szkolenia. Zamawiający uzna również, że Wykonawca spełnia warunek, jeżeli szkolenie, o którym mowa w pkt. a) obejmuje szkolenie, o którym mowa w pkt. b). W przypadku oferty składanej wspólnie przez kilku Wykonawców, co najmniej jeden z Wykonawców musi spełniać warunek.

• 
  III.3.4) Osoby zdolne do wykonania zamówienia
  

  
  Opis sposobu dokonywania oceny spełniania tego warunku
  

  • Wykonawca musi dysponować osobą, która posiada Dyplom Mistrzowski w zawodzie cukiernika. W przypadku oferty składanej wspólnie przez kilku Wykonawców, co najmniej jeden z Wykonawców musi spełniać w/w warunek.

III.4) INFORMACJA O OŚWIADCZENIACH LUB DOKUMENTACH, JAKIE MAJĄ DOSTARCZYĆ WYKONAWCY W CELU POTWIERDZENIA SPEŁNIANIA WARUNKÓW UDZIAŁU W POSTĘPOWANIU ORAZ NIEPODLEGANIA WYKLUCZENIU NA PODSTAWIE ART. 24 UST. 1 USTAWY

• 
  III.4.1) W zakresie wykazania spełniania przez wykonawcę warunków, o których mowa w art. 22 ust. 1 ustawy, oprócz oświadczenia o spełnieniu warunków udziału w postępowaniu, należy przedłożyć:
  

• 
  III.4.2) W zakresie potwierdzenia niepodlegania wykluczeniu na podstawie art. 24 ust. 1 ustawy, należy przedłożyć:
  

  • oświadczenie o braku podstaw do wykluczenia
  • aktualny odpis z właściwego rejestru, jeżeli odrębne przepisy wymagają wpisu do rejestru, w celu wykazania braku podstaw do wykluczenia w oparciu o art. 24 ust. 1 pkt 2 ustawy, wystawiony nie wcześniej niż 6 miesięcy przed upływem terminu składania wniosków o dopuszczenie do udziału w postępowaniu o udzielenie zamówienia albo składania ofert, a w stosunku do osób fizycznych oświadczenie w zakresie art. 24 ust. 1 pkt 2 ustawy

• III.4.3) Dokumenty podmiotów zagranicznych

  Jeżeli wykonawca ma siedzibę lub miejsce zamieszkania poza terytorium Rzeczypospolitej Polskiej, przedkłada:

  III.4.3.1) dokument wystawiony w kraju, w którym ma siedzibę lub miejsce zamieszkania potwierdzający, że:

  • nie otwarto jego likwidacji ani nie ogłoszono upadłości - wystawiony nie wcześniej niż 6 miesięcy przed upływem terminu składania wniosków o dopuszczenie do udziału w postępowaniu o udzielenie zamówienia albo składania ofert

III.6) INNE DOKUMENTY

Inne dokumenty niewymienione w pkt III.4) albo w pkt III.5)

1) Oświadczenie o spełnianiu wymagań dotyczących wiedzy i doświadczenia w zakresie określonym w Części IV pkt. 2 (załącznik nr 4 do SIWZ). 2) Oświadczenie o dysponowaniu osobą, która będzie uczestniczyć w wykonywaniu zamówienia, posiadającą Dyplom Mistrzowski w zawodzie cukiernika (załącznik nr 5 do SIWZ).

III.7) Czy ogranicza się możliwość ubiegania się o zamówienie publiczne tylko dla wykonawców, u których ponad 50 % pracowników stanowią osoby niepełnosprawne:
nie

SEKCJA IV: PROCEDURA

IV.1) TRYB UDZIELENIA ZAMÓWIENIA

IV.1.1) Tryb udzielenia zamówienia:
przetarg nieograniczony.

IV.2) KRYTERIA OCENY OFERT

IV.2.1) Kryteria oceny ofert:
najniższa cena.

IV.2.2) Czy przeprowadzona będzie aukcja elektroniczna:
nie.

IV.3) ZMIANA UMOWY

Czy przewiduje się istotne zmiany postanowień zawartej umowy w stosunku do treści oferty, na podstawie której dokonano wyboru wykonawcy:
nie

IV.4) INFORMACJE ADMINISTRACYJNE

IV.4.1)
 
Adres strony internetowej, na której jest dostępna specyfikacja istotnych warunków zamówienia:
www.srodmiescie.warszawa.pl

Specyfikację istotnych warunków zamówienia można uzyskać pod adresem:
Warszawa, ul. Nowogrodzka 43, pok. nr 118.

IV.4.4) Termin składania wniosków o dopuszczenie do udziału w postępowaniu lub ofert:
11.10.2011 godzina 12:00, miejsce: Warszawa, ul. Nowogrodzka 43, Kancelaria Ogólna.

IV.4.5) Termin związania ofertą:
okres w dniach: 30 (od ostatecznego terminu składania ofert).

IV.4.16) Informacje dodatkowe, w tym dotyczące finansowania projektu/programu ze środków Unii Europejskiej:
projekt pt. Zawody przyszłości - program podnoszenia kwalifikacji zawodowych uczniów Zespołu Szkół Gastronomicznych w Warszawie współfinansowanego ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego - Program Operacyjny Kapitał Ludzki, Działanie 9.2. Podniesienie atrakcyjności i jakości szkolnictwa zawodowego.

IV.4.17) Czy przewiduje się unieważnienie postępowania o udzielenie zamówienia, w przypadku nieprzyznania środków pochodzących z budżetu Unii Europejskiej oraz niepodlegających zwrotowi środków z pomocy udzielonej przez państwa członkowskie Europejskiego Porozumienia o Wolnym Handlu (EFTA), które miały być przeznaczone na sfinansowanie całości lub części zamówienia:
nie