Usługa cateringowa na żywienie dzieci w szkołach na terenie gminy Krzeszowice w okresie od 1 stycznia 2015roku do 31 grudnia 2015 roku - w ilości 14.300 obiadów dwudaniowych

Opis przedmiotu przetargu: Przedmiotem zamówienia jest przygotowanie i dostarczanie gorących dwudaniowych posiłków dla dzieci i młodzieży ze szkół z terenu Gminy Krzeszowice. Usługa realizowana będzie w czasie nauki szkolnej z wyłączeniem ferii, świąt, wakacji oraz dni wolnych od zajęć szkolnych w formie: - obiadów dwudaniowych w tym 3 razy w tygodniu ziemniaki+ mięso+ surówka+ sok i 2 razy w tygodniu dania jarskie + sok, oraz codziennie zupa dla następujących szkół prowadzonych przez Gminę Krzeszowice: 1. Szkoła Podstawowa w Nawojowej Górze, ul. Szkolna 1, 32-065 Krzeszowice, 2. Szkoła Podstawowa w Filipowicach, Filipowice 554, 32-065 Krzeszowice, 3. Zespół Szkół w Tenczynku, ul. Szkolna 6, 32-067 Tenczynek, 4. Szkoła Podstawowa w Miękini, Miękinia 180, 32-065 Krzeszowice, 5. Publiczne Gimnazjum w Krzeszowicach, ul. Długa 22, 32 -065 Krzeszowice 6. Zespół Szkół im. M. Konopnickiej w Nowej Górze, 32-065 Krzeszowice 7. Szkoła Podstawowa im. Jana Łachuta w Ostręznicy Dodatkowe wymogi stawiane Wykonawcom : 1. Posiłki muszą być urozmaicone, świeże, smaczne oraz przygotowane w warunkach spełniających wymogi sanitarne. Wymagana jest należyta staranność przy realizacji zobowiązań umowy. Zamawiający nie ponosi odpowiedzialności za szkody wyrządzone przez Wykonawcę podczas wykonywania przedmiotu zamówienia. 2.Gramatura gorącego posiłku obiadowego : * zupa - min. 300ml * ziemniaki, kasza, ryż, makaron, kopytka itp. - min. 200g * surówka, jarzyny gotowane - min. 100g * naleśniki, pierogi, placki ziemniaczane - min. 250g * mięso lub ryba - min. 120g * pieczywo - min. 80g Gorący posiłek musi odpowiadać normom odżywczym obowiązującym punktach zbiorowego żywienia, tj. posiłki powinny być przygotowane zgodnie z zasadami racjonalnego żywienia, sporządzone z pełnowartościowych, świeżych artykułów spożywczych, posiadających aktualne terminy ważności, według wymogów sztuki kulinarnej oraz zgodnie z ustawą o bezpieczeństwie żywności i żywienia z 25 sierpnia 2006r.( t.j. Dz. U. z 2010 r., Nr 136, poz. 914 ze zm.), a także spełniać warunki określone w instrukcji dobrej praktyki higienicznej i produkcyjnej oraz systemem HACCP. Zamawiający wymaga urozmaicenia produktów i potraw tak, by gwarantowały one dostarczenie organizmowi ucznia niezbędnych składników odżywczych i zapobiegały monotonii żywienia. Wykonawca będzie przygotowywał posiłki zgodne z zalecanym modelem żywienia o charakterze pro zdrowotnym poprzez: * stosowanie tłuszczów roślinnych, * ograniczone stosowanie tłuszczów zwierzęcych, * umiarkowane stosowanie mięsa czerwonego, * stosowanie mięsa drobiowego, * stosowanie ryb, * umiarkowane stosowanie jaj, cukru, soli, * duży udział warzyw i owoców w posiłkach, w tym także roślin strączkowych. Zamawiający zastrzega sobie prawo do dokonywania badań sprawdzających kaloryczność oraz wartość odżywczą zamawianego posiłku. W przypadku stwierdzenia, że posiłek nie spełnia parametrów określonych w zamówieniu zamawiający kosztami obciąży Wykonawcę. Wykonawca przygotowywać będzie posiłki o kaloryczności nie mniejszej niż 600 kcal z przewagą: * węglowodanów - 75g, * tłuszczu - 18g, * białka - 17g, * witamin z grupy C, B1 i B2 - 17,5g * żelaza - 13,3g * wapnia - 0,15g Posiłki powinny byś przygotowane w dniu dostarczenia posiłków do odbiorców ze świeżych surowców. Posiłki podczas odbioru powinny posiadać temperaturę ok. 65ºC(+/- 3 ºC). Posiłki dostarczane będą przez Wykonawcę własnym środkiem transportu, na własny koszt, w naczyniach i ze sztućcami jednorazowego użytku, w szczelnie zamykanych dla każdego ucznia oddzielnie. Wykonawca ponosi koszt załadunku i rozładunku wszystkich dostarczonych posiłków. W ramach zamówienia Wykonawca nieodpłatnie dokonywać będzie odbioru niespożytych resztek posiłków oraz zużytych opakowań. W tym celu dostarczy do poszczególnych szkół odpowiedniej ilości i wielkości pojemniki. Odbiór resztek posiłków oraz zużytych opakowań będzie odbywał się zgodnie z potrzebami, jednak nie rzadziej niż raz na dobę. 3. Zamawiający zastrzega , że ilość dostarczanych gorących posiłków może zmienić się w trakcie obowiązywania zamówienia. Każdorazowo na bieżąco dostarczający gorące posiłki będzie informowany o ilości posiłków, które ma dostarczyć w danym dniu. W dniu dostarczania posiłku w pomieszczeniu jego wydawania w miejscu widocznym, wykonawca wywiesza menu na każdy dzień dożywiania. 4. Zamawiający zastrzega sobie możliwość wykupienia u Wykonawcy posiłków przez dzieci, które nie są objęte programem dożywiania za cenę określoną przez Wykonawcę w formularzu ofertowym. 5. Dostawa posiłków do wszystkich punktów szkolnych odbywać się będzie od poniedziałku do piątku w godzinach ustalonych z dyrektorami szkół, a także do wskazanych przez nich pomieszczeń. 6. Przewidywana ilość osób korzystających z posiłków - średnio 65 dziennie. 7. Zamawiający zastrzega sobie prawo do rezygnacji z kupna posiłków, w przypadku gdy te okażą się być złej jakości i kaloryczności. W takim przypadku Wykonawca będzie zobowiązany do wydania posiłku dobrej jakości i zgodnego z normami, w tym samym dniu.