Chojnice: Organizacja i przeprowadzenie usługi szkoleniowej Kucharz małej gastronomii z obsługą kasy fiskalnej


Numer ogłoszenia: 200394 - 2010; data zamieszczenia: 08.07.2010

OGŁOSZENIE O ZAMÓWIENIU - usługi


Zamieszczanie ogłoszenia:
obowiązkowe.


Ogłoszenie dotyczy:
zamówienia publicznego.

SEKCJA I: ZAMAWIAJĄCY


I. 1) NAZWA I ADRES:
Powiatowy Urząd Pracy w Chojnicach , ul. Lichnowska 5, 89-620 Chojnice, woj. pomorskie, tel. 052 39 50 726, faks 052 39 50 734.


  • Adres strony internetowej zamawiającego:
    www.pupchojnice.pl, www.bip22.lo.pl


I. 2) RODZAJ ZAMAWIAJĄCEGO:
Administracja samorządowa.

SEKCJA II: PRZEDMIOT ZAMÓWIENIA


II.1) OKREŚLENIE PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA


II.1.1) Nazwa nadana zamówieniu przez zamawiającego:
Organizacja i przeprowadzenie usługi szkoleniowej Kucharz małej gastronomii z obsługą kasy fiskalnej.


II.1.2) Rodzaj zamówienia:
usługi.


II.1.3) Określenie przedmiotu oraz wielkości lub zakresu zamówienia:
Przedmiotem zamówienia jest organizacja i przeprowadzenie usługi szkoleniowej pod nazwą: Kucharz małej gastronomii z obsługą kasy fiskalnej w ramach Programu Operacyjnego Kapitał Ludzki 2007-2013, PRIORYTET VI Rynek pracy otwarty dla wszystkich, Działanie 6.1 Poprawa dostępu do zatrudnienia oraz wspieranie aktywności zawodowej w regionie, Poddziałanie 6.1.3. Poprawa zdolności do zatrudnienia oraz podnoszenie poziomu aktywności zawodowej osób bezrobotnych, Kapitał ludzki bogactwem regionu współfinansowanego ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego. Zakres zamówienia obejmuje przeszkolenie 15 osób bezrobotnych zarejestrowanych w Powiatowym Urzędzie Pracy w Chojnicach, posiadających wykształcenie min. podstawowe lub gimnazjalne. Szkolenie w zakresie objętym zamówieniem będzie realizowane na terenie miasta Chojnice. Zamawiający nie dopuszcza realizacji szkolenia objętego przedmiotem zamówienia w połączeniu z innymi osobami z wolnego naboru (z wyjątkiem kierowanych przez Zamawiającego). Możliwość udziału w szkoleniu osób kierowanych przez inne instytucje podejmie Zamawiający po rozpatrzeniu stosownego wniosku 5. Minimalny zakres szkolenia: Moduł 1 Podstawy żywienia człowieka 1. Stosowanie zasad bezpieczeństwa zdrowotnego żywności, przestrzeganie przepisów sanitarno-epidemiologicznych; 2. Znaczenie i zakres wiedzy o żywieniu; 3. Składniki odżywcze i ich rola w żywieniu; 4. Gospodarka wodna organizmu; 5. Gospodarka energetyczna organizmu; 6. Przemiany składników w organizmie; 7. Stosowanie zasad prawidłowego żywienia, obliczanie wartości odżywczej i energetycznej potraw; 8. Planowanie wyżywienia różnych grup ludności; 9. Dietetyka; 10. Zwyczaje żywieniowe; 11. Najnowsze osiągnięcia w dziedzinie żywności i żywienia; Moduł 2 Technologia z towaroznawstwem - kucharz małej gastronomii 1. Podstawowe wiadomości o składnikach żywnościowych; 2. Podstawowe przepisy i normy obowiązujące w gospodarce żywnościowej; 3. Charakterystyka procesów technologicznych; 4. Ocena towaroznawcza tłuszczów spożywczych i ich zastosowanie w technologii gastronomicznej; 5. Ocena towaroznawcza warzyw, ziemniaków i grzybów i ich zastosowanie w produkcji gastronomicznej; 6. Ocena towaroznawcza owoców i ich zastosowanie w produkcji gastronomicznej; 7. Ocena towaroznawcza mleka i jego przetworów oraz zastosowanie ich w produkcji gastronomicznej; 8. Ocena towaroznawcza jaj i wykorzystanie ich w produkcji potraw; 9. Technika sporządzania zup; 10. Ocena towaroznawcza mąki, kasz oraz ich zastosowanie w praktyce gastronomicznej; 11. Charakterystyka ciast( kruchych, piernikowych biszkoptowych, piaskowych, drożdżowych, francuskich); 12. Ocena towaroznawcza mięsa zwierząt rzeźnych, podrobów i dziczyzny. Charakterystyka mięsa - budowa histologiczna, skład chemiczny, wartość odżywcza. Pojęcie dojrzewania mięsa, sposoby przechowywania i utrwalania mięsa. Zastosowanie w gastronomii; 13. Ocena towaroznawcza i wykorzystanie ryb w produkcji gastronomicznej; 14. Ocena towaroznawcza i wykorzystanie drobiu i dzikiego ptactwa w produkcji gastronomicznej; 15. Desery - charakterystyka i wykorzystanie w produkcji; 16. Dobra Praktyka Higieniczna z elementami HACCP ( minimum sanitarne): źródła zanieczyszczeń mikrobiologicznych, chemicznych i fizycznych żywności, choroby przenoszone drogą pokarmową, zapobieganie zatruciom i zakażeniom pokarmowym, Dobra Praktyka Produkcyjna, Dobra Praktyka Higieniczna, System HACCP jako narzędzie zapewnienia bezpieczeństwa żywności. 17. Wyposażenie zakładów gastronomicznych - Obsługa maszyn i urządzeń: Maszyny i urządzenia do obróbki mechanicznej żywności, Urządzenia i aparaty do obróbki cieplnej żywności, Urządzenia i maszyny do obróbki chłodniczej żywności, Maszyny do sporządzania napojów, maszyny do mycia, 18. Obsługa kasy fiskalnej Zajęcia praktyczne (minimum 180 godzin) 1. Potrawy z warzyw i owoców - technika wykonania, sposób podania, dodatki: surówki, sałatki, potrawy z warzyw gotowanych, potrawy z warzyw smażonych, potrawy z warzyw duszonych, warzywa grillowane. 2. Potrawy z mleka: zupy mleczne, napoje mleczne zimne i gorące, 3. Potrawy z jaj - technika wykonania, sposób podania, dodatki: - potrawy gotowane z jaj, - potrawy smażone z jaj, - przekąski z jaj, - zapiekanki z jaj. 4. Potrawy z mąki i kasz - technika wykonania, sposób podania, dodatki: ciasta zarabiane w naczyniu, ciasta kluskowe, ciasta pierogowe, ciasta ziemniaczane i serowe. 5. Sporządzanie zup - sposoby podawania, dobór dodatków; 6. Sporządzanie sosów zimnych i gorących oraz ich zastosowanie do potraw 7. Potrawy z mięsa i dziczyzny - technika wykonania, sposób podania, dodatki potrawy gotowane z mięs, potrawy smażone z mięs, potrawy duszone z mięs, potrawy pieczone z mięs, potrawy z mięsnej masy mielonej, zakąski z mięsa surowego, gotowanego, pieczonego, wędliny jako przekąski, sporządzanie dań garmażeryjnych, sporządzanie potraw z dziczyzny, sporządzanie potraw mięsno- warzywnych, sporządzanie potraw półmięsnych pieczonych i zapiekanych. 8. Potrawy z drobiu - technika wykonania, sposób podania, dodatki sporządzanie potraw z drobiu pieczonego potrawy a drobiu gotowanego potrawy z drobiu duszonego potrawy smażone z drobiu przekąski z drobiu 9. Sporządzanie ciast: kruchych, piernikowych, biszkoptowych, piaskowych, drożdżowych, francuskich 10. Potrawy z ryb - technika wykonania , sposób podania, dodatki sporządzanie potraw z ryb smażonych, pieczonych, gotowanych ryby w galarecie ryby po grecku 11. Sporządzanie potraw półmięsnych - technika wykonania , sposób podania, dodatki. 12. Sporządzanie zakąsek zimnych i gorących - technika wykonania, sposób podania, dodatki. 13. Napoje zimne i gorące - technika wykonania, sposób podania. 14. Sporządzanie różnego rodzaju deserów - technika wykonania, sposób podania. 15. Sporządzanie potraw typu fast-food. Moduł 3. Aktywne poszukiwanie pracy z elementami wizażu i podstawami przedsiębiorczości (minimum 40 godzin) 1. Elementy wizażu 2. Atuty zawodowe i bariery w poszukiwaniu pracy 3. Nowoczesne metody i techniki aktywnego poszukiwania pracy i ich wpływ na uzyskany efekt 4. Zasady sporządzania dokumentów aplikacyjnych 5. Prawidłowa komunikacja i asertywność 6. Podstawy przedsiębiorczości Ilość godzin przypadających na jednego uczestnika musi wynosić 300 (godzin zegarowych) w zakresie szkolenia objętego przedmiotem zamówienia. Zajęcia powinny być prowadzone głównie w formie pokazów, ćwiczeń i zadań praktycznych. Pod pojęciem godzina zegarowa rozumie się 45 minut zajęć dydaktycznych i 15 minut przerwy. Program szkolenia musi być opracowany zgodnie z rozporządzeniem MEN z dnia 3 lutego 2006 r. w sprawie uzyskania i uzupełniania przez osoby dorosłe wiedzy ogólnej, umiejętności i kwalifikacji zawodowych w formach pozaszkolnych (Dz. U. Nr poz. 216 z późn. zm.). Ponadto program szkolenia musi zawierać informacje odpowiadające wymaganiom §32 ust. 4 Rozporządzenia Ministra Pracy i Polityki Społecznej z dnia 2 marca 2007 roku w sprawie szczegółowych warunków prowadzenia przez publiczne służby zatrudnienia usług rynku pracy (Dz. U. Nr 47, poz. 315 z 2007 roku). Szkolenie należy zrealizować wg planu nauczania obejmującego przeciętnie nie mniej niż 30 godzin zegarowych w tygodniu. W przypadku pełnych miesięcy szkolenia plan zajęć powinien obejmować nie mniej niż 150 godzin zegarowych w każdym miesiącu, przypadających na jednego uczestnika. Zajęcia dla każdego z uczestników szkolenia muszą odbywać się w dni robocze (od poniedziałku do piątku), w godzinach 08:00 - 18:00. Ilość godzin szkolenia w ciągu jednego dnia nie może być większa niż 8 godzin zegarowych. Wszystkie zajęcia muszą być przeprowadzone z trenerem. Nie dopuszcza się prowadzenia zajęć drogą elektroniczną, metodą e-learningu, w formie eksternistycznej, etc. Koszt zakupu produktów spożywczych i artykułów przemysłowych stanowi składową ogólnego kosztu szkolenia, w związku z czym, należy go uwzględnić w kalkulacji kosztów szkolenia Wykonawca, w celu prawidłowej realizacji szkolenia, zapewni co najmniej: - 2 sale, w tym: jedną do zajęć teoretycznych (wyposażoną w 15 stanowisk), drugą do zajęć praktycznych (wyposażoną zgodnie z pkt 21) spełniające wymogi sanitarne, BHP i ochrony Ppoż; - swobodny dostęp do pomieszczeń sanitarnych w budynku, w którym odbywają się zajęcia w ramach szkolenia (tj. WC, umywalka wraz z dostępem do ciepłej wody); - dostęp do niezbędnych środków czystości (tj. papier toaletowy, mydło do rąk, ręczniki papierowe lub suszarka do rąk); - dostęp do zaplecza socjalnego (tj. czajnik elektryczny lub inne urządzenie umożliwiające zaparzenia kawy lub herbaty) oraz kubki jednorazowe przeznaczone do napojów gorących lub zimnych, łyżeczki. Wykonawca we wszystkie dni szkolenia zapewni uczestnikom poczęstunek w postaci: kawy, herbaty, zimnych napojów oraz ciastek. Sale, w których odbywać się będzie szkolenie muszą być przestronne, jasno oświetlone, wyposażone w niezbędny sprzęt dydaktyczny i multimedialny niezbędny do prawidłowego przebiegu szkolenia Do realizacji zadania Wykonawca zobowiązany jest podać wykładowców o odpowiednich kwalifikacjach i doświadczeniu, niezbędnych do prawidłowej realizacji szkolenia, objętego przedmiotem umowy. Każdy uczestnik po pozytywnym zakończeniu szkolenia musi otrzymać zaświadczenie o jego ukończeniu, w myśl Rozporządzenia Ministra Edukacji i nauki z dnia 3 lutego 2006 roku w sprawie uzyskiwania i uzupełniania przez osoby dorosłe wiedzy ogólnej, umiejętności i kwalifikacji zawodowych w formach pozaszkolnych (Dz. U. 2006 Nr 31, poz. 216 ze zm.). Wykonawca zobowiązany jest wyznaczyć osobę...osoby prowadzące nadzór wewnętrzny nad realizacją umowy oraz do bezpośredniego kontaktowania się z Zamawiającym..


II.1.4) Czy przewiduje się udzielenie zamówień uzupełniających:
nie.


II.1.5) Wspólny Słownik Zamówień (CPV):
80.53.00.00-8.


II.1.6) Czy dopuszcza się złożenie oferty częściowej:
nie.


II.1.7) Czy dopuszcza się złożenie oferty wariantowej:
nie.



II.2) CZAS TRWANIA ZAMÓWIENIA LUB TERMIN WYKONANIA:
Okres w dniach: 50.

SEKCJA III: INFORMACJE O CHARAKTERZE PRAWNYM, EKONOMICZNYM, FINANSOWYM I TECHNICZNYM


III.1) WADIUM


Informacja na temat wadium:
Zamawiający nie wymaga wniesienia wadium


III.2) ZALICZKI


  • Czy przewiduje się udzielenie zaliczek na poczet wykonania zamówienia:
    nie


III.3) WARUNKI UDZIAŁU W POSTĘPOWANIU ORAZ OPIS SPOSOBU DOKONYWANIA OCENY SPEŁNIANIA TYCH WARUNKÓW


  • III. 3.1) Uprawnienia do wykonywania określonej działalności lub czynności, jeżeli przepisy prawa nakładają obowiązek ich posiadania


    Opis sposobu dokonywania oceny spełniania tego warunku

    • W celu potwierdzenia, że Wykonawca posiada uprawnienia do wykonywania określonej działalności lub czynności oraz nie podlega wykluczeniu na podstawie art. 22 i art. 24 ustawy z dnia 29 stycznia 2004 r. - Prawo Zamówień Publicznych składa Aktualny odpis z właściwego rejestru, jeżeli odrębne przepisy wymagają wpisu do rejestru, w celu wykazania braku podstaw do wykluczenia w oparciu o art. 24 ust. 1 pkt 2 Ustawy (lub uaktualnione przez odpowiedni, uprawniony do ich wystawienia organ), wystawionego nie wcześniej niż 6 miesięcy przed upływem terminu składania ofert, w tym: dokument, wystawiony przez wojewódzki urząd pracy właściwy ze względu na siedzibę instytucji szkoleniowej, potwierdzający wpis do rejestru instytucji szkoleniowych oraz wydruk ze strony Rejestru instytucji szkoleniowych (www.ris.praca.gov.pl) potwierdzający kontynuowanie przez jednostkę działalności szkoleniowej w roku 2010.


  • III.3.2) Wiedza i doświadczenie


    Opis sposobu dokonywania oceny spełniania tego warunku

    • W celu potwierdzenia spełnienia warunku posiadania przez Wykonawcę niezbędnej wiedzy i doświadczenia: Wykonawca musi wykazać, że przeprowadził co najmniej 1 szkolenie dla grupy minimum 10-osobowej (w okresie ostatnich 3 lat przed upływem terminu składania ofert, a jeżeli okres prowadzenia działalności jest krótszy, w tym okresie) odpowiadające swoim rodzajem i wartością usłudze szkoleniowej obejmującej zakres przedmiotu zamówienia. Wykonawca poda przedmiot, wartość, oraz datę wykonania i odbiorców (wzór stanowi Załącznik nr 3 do SIWZ). Do wykazu Wykonawca musi również dołączyć dokumenty potwierdzające, że usługi zostały wykonane (lub są wykonywane - w przypadku świadczeń okresowych lub ciągłych) należycie. Opis przeprowadzonych szkoleń musi zawierać m.in. liczbę godzin szkolenia oraz wyszczególnienie podstawowych bloków tematycznych, które realizowane były w jego zakresie. Zamawiający uzna, że Wykonawca posiada niezbędne doświadczenie, jeżeli wykaże, iż w ciągu ostatnich trzech lat wykonał co najmniej jedną pracę podobną do przedmiotu zamówienia. Za pracę podobną Zamawiający uzna realizację przez Wykonawcę usługi, których zakres w przeważającej części odpowiada zakresem i wartością usłudze stanowiącej przedmiot niniejszego zamówienia, każda potwierdzona odpowiednimi referencjami.


  • III.3.4) Osoby zdolne do wykonania zamówienia


    Opis sposobu dokonywania oceny spełniania tego warunku

    • Dysponuje lub dysponować będzie minimum 2 osobami, które w okresie ostatnich trzech lat przed upływem terminu składania ofert przeprowadziły min. 1 szkolenie, którego zakres tematyczny odpowiada zagadnieniom, które wskazana osoba będzie omawiała na szkoleniu objętym przedmiotem zamówienia. Osoby ujęte w wykazie kadry dydaktycznej przewidziane do realizacji szkolenia powinny posiadać kwalifikacje i uprawnienia odpowiednie do zakresu przedmiotu zamówienia. Ponadto osoby, które będą realizowały część teoretyczną szkolenia, muszą posiadać wykształcenie wyższe. Jeżeli osoby przewidziane do realizacji części praktycznej mają niższe wykształcenie muszą dodatkowo posiadać przygotowanie pedagogiczne.


  • III.3.5) Sytuacja ekonomiczna i finansowa


    Opis sposobu dokonywania oceny spełniania tego warunku

    • Wykonawca złoży oświadczenie z art. 22 ust 1 ustawy Prawo zamówień publicznych stanowiące Załącznik nr 5 do siwz. W tym wypadku Zamawiający poprzestaje na ogólny sformułowaniu warunku.


III.4) INFORMACJA O OŚWIADCZENIACH LUB DOKUMENTACH, JAKIE MAJĄ DOSTARCZYĆ WYKONAWCY W CELU POTWIERDZENIA SPEŁNIANIA WARUNKÓW UDZIAŁU W POSTĘPOWANIU ORAZ NIEPODLEGANIA WYKLUCZENIU NA PODSTAWIE ART. 24 UST. 1 USTAWY


  • III.4.1) W zakresie wykazania spełniania przez wykonawcę warunków, o których mowa w art. 22 ust. 1 ustawy, oprócz oświadczenia o spełnieniu warunków udziału w postępowaniu, należy przedłożyć:

    • wykaz wykonanych, a w przypadku świadczeń okresowych lub ciągłych również wykonywanych, dostaw lub usług w zakresie niezbędnym do wykazania spełniania warunku wiedzy i doświadczenia w okresie ostatnich trzech lat przed upływem terminu składania ofert albo wniosków o dopuszczenie do udziału w postępowaniu, a jeżeli okres prowadzenia działalności jest krótszy - w tym okresie, z podaniem ich wartości, przedmiotu, dat wykonania i odbiorców, oraz załączeniem dokumentu potwierdzającego, że te dostawy lub usługi zostały wykonane lub są wykonywane należycie
    • wykaz osób, które będą uczestniczyć w wykonywaniu zamówienia, w szczególności odpowiedzialnych za świadczenie usług, kontrolę jakości lub kierowanie robotami budowlanymi, wraz z informacjami na temat ich kwalifikacji zawodowych, doświadczenia i wykształcenia niezbędnych dla wykonania zamówienia, a także zakresu wykonywanych przez nie czynności, oraz informacją o podstawie do dysponowania tymi osobami

  • III.4.2) W zakresie potwierdzenia niepodlegania wykluczeniu na podstawie art. 24 ust. 1 ustawy, należy przedłożyć:

    • oświadczenie o braku podstaw do wykluczenia
    • aktualny odpis z właściwego rejestru, jeżeli odrębne przepisy wymagają wpisu do rejestru, w celu wykazania braku podstaw do wykluczenia w oparciu o art. 24 ust. 1 pkt 2 ustawy, wystawiony nie wcześniej niż 6 miesięcy przed upływem terminu składania wniosków o dopuszczenie do udziału w postępowaniu o udzielenie zamówienia albo składania ofert, a w stosunku do osób fizycznych oświadczenie w zakresie art. 24 ust. 1 pkt 2 ustawy
  • III.4.3) Dokumenty podmiotów zagranicznych

    Jeżeli wykonawca ma siedzibę lub miejsce zamieszkania poza terytorium Rzeczypospolitej Polskiej, przedkłada:

    III.4.3.1) dokument wystawiony w kraju, w którym ma siedzibę lub miejsce zamieszkania potwierdzający, że:

    • nie otwarto jego likwidacji ani nie ogłoszono upadłości - wystawiony nie wcześniej niż 6 miesięcy przed upływem terminu składania wniosków o dopuszczenie do udziału w postępowaniu o udzielenie zamówienia albo składania ofert
    • nie zalega z uiszczaniem podatków, opłat, składek na ubezpieczenie społeczne i zdrowotne albo że uzyskał przewidziane prawem zwolnienie, odroczenie lub rozłożenie na raty zaległych płatności lub wstrzymanie w całości wykonania decyzji właściwego organu - wystawiony nie wcześniej niż 3 miesiące przed upływem terminu składania wniosków o dopuszczenie do udziału w postępowaniu o udzielenie zamówienia albo składania ofert
    • nie orzeczono wobec niego zakazu ubiegania się o zamówienie - wystawiony nie wcześniej niż 6 miesięcy przed upływem terminu składania wniosków o dopuszczenie do udziału w postępowaniu o udzielenie zamówienia albo składania ofert


III.7) Czy ogranicza się możliwość ubiegania się o zamówienie publiczne tylko dla wykonawców, u których ponad 50 % pracowników stanowią osoby niepełnosprawne:
nie

SEKCJA IV: PROCEDURA


IV.1) TRYB UDZIELENIA ZAMÓWIENIA


IV.1.1) Tryb udzielenia zamówienia:
przetarg nieograniczony.


IV.2) KRYTERIA OCENY OFERT


IV.2.1) Kryteria oceny ofert:
cena oraz dodatkowe kryteria i ich znaczenie:

  • 1 - Cena - 40
  • 2 - Doświadczenie Wykonawcy w prowadzeniu szkoleń objętych przedmiotem zamówienia - 25
  • 3 - Posiadanie certyfikatu jakości usług obejmującego swoim zakresem przedmiot zamówienia - 20
  • 4 - Materiały dydaktyczne - 15


IV.2.2) Czy przeprowadzona będzie aukcja elektroniczna:
nie.


IV.3) ZMIANA UMOWY


Czy przewiduje się istotne zmiany postanowień zawartej umowy w stosunku do treści oferty, na podstawie której dokonano wyboru wykonawcy:
nie


IV.4) INFORMACJE ADMINISTRACYJNE


IV.4.1)
 
Adres strony internetowej, na której jest dostępna specyfikacja istotnych warunków zamówienia:
www.bip22.lo.pl

Specyfikację istotnych warunków zamówienia można uzyskać pod adresem:
Powiatowy Urząd Pracy w Chojnicach ul. Lichnowska 5 pokój 27 89-620 Chojnice.


IV.4.4) Termin składania wniosków o dopuszczenie do udziału w postępowaniu lub ofert:
21.07.2010 godzina 09:00, miejsce: Powiatowy Urząd Pracy w Chojnicach ul. Lichnowska 5 pokój 13-Sekretariat (I piętro) 89-620 Chojnice.


IV.4.5) Termin związania ofertą:
okres w dniach: 30 (od ostatecznego terminu składania ofert).


IV.4.16) Informacje dodatkowe, w tym dotyczące finansowania projektu/programu ze środków Unii Europejskiej:
Program Operacyjny Kapitał Ludzki 2007-2013, PRIORYTET VI Rynek pracy otwarty dla wszystkich, Działanie 6.1 Poprawa dostępu do zatrudnienia oraz wspieranie aktywności zawodowej w regionie, Poddziałanie 6.1.3. Poprawa zdolności do zatrudnienia oraz podnoszenie poziomu aktywności zawodowej osób bezrobotnych, Kapitał ludzki bogactwem regionu współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego.


IV.4.17) Czy przewiduje się unieważnienie postępowania o udzielenie zamówienia, w przypadku nieprzyznania środków pochodzących z budżetu Unii Europejskiej oraz niepodlegających zwrotowi środków z pomocy udzielonej przez państwa członkowskie Europejskiego Porozumienia o Wolnym Handlu (EFTA), które miały być przeznaczone na sfinansowanie całości lub części zamówienia:
nie


Chojnice: Organizacja i przeprowadzenie usługi szkoleniowej Kucharz małej gastronomii z obsługą kasy fiskalnej.


Numer ogłoszenia: 269074 - 2010; data zamieszczenia: 30.08.2010

OGŁOSZENIE O UDZIELENIU ZAMÓWIENIA - Usługi


Zamieszczanie ogłoszenia:
obowiązkowe.


Ogłoszenie dotyczy:
zamówienia publicznego.


Czy zamówienie było przedmiotem ogłoszenia w Biuletynie Zamówień Publicznych:
tak, numer ogłoszenia w BZP: 200394 - 2010r.


Czy w Biuletynie Zamówień Publicznych zostało zamieszczone ogłoszenie o zmianie ogłoszenia:
nie.

SEKCJA I: ZAMAWIAJĄCY


I. 1) NAZWA I ADRES:
Powiatowy Urząd Pracy w Chojnicach, {Dane ukryte}, 89-620 Chojnice, woj. pomorskie, tel. 052 39 50 726, faks 052 39 50 734.


I. 2) RODZAJ ZAMAWIAJĄCEGO:
Administracja samorządowa.

SEKCJA II: PRZEDMIOT ZAMÓWIENIA


II.1) Nazwa nadana zamówieniu przez zamawiającego:
Organizacja i przeprowadzenie usługi szkoleniowej Kucharz małej gastronomii z obsługą kasy fiskalnej..


II.2) Rodzaj zamówienia:
Usługi.


II.3) Określenie przedmiotu zamówienia:
Przedmiotem zamówienia jest organizacja i przeprowadzenie usługi szkoleniowej pod nazwą: Kucharz małej gastronomii z obsługą kasy fiskalnej w ramach Programu Operacyjnego Kapitał Ludzki 2007-2013, PRIORYTET VI Rynek pracy otwarty dla wszystkich, Działanie 6.1 Poprawa dostępu do zatrudnienia oraz wspieranie aktywności zawodowej w regionie, Poddziałanie 6.1.3. Poprawa zdolności do zatrudnienia oraz podnoszenie poziomu aktywności zawodowej osób bezrobotnych, Kapitał ludzki bogactwem regionu współfinansowanego ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego. Zakres zamówienia obejmuje przeszkolenie 15 osób bezrobotnych zarejestrowanych w Powiatowym Urzędzie Pracy w Chojnicach, posiadających wykształcenie min. podstawowe lub gimnazjalne. Szkolenie w zakresie objętym zamówieniem będzie realizowane na terenie miasta Chojnice. Zamawiający nie dopuszcza realizacji szkolenia objętego przedmiotem zamówienia w połączeniu z innymi osobami z wolnego naboru (z wyjątkiem kierowanych przez Zamawiającego). Możliwość udziału w szkoleniu osób kierowanych przez inne instytucje podejmie Zamawiający po rozpatrzeniu stosownego wniosku 5. Minimalny zakres szkolenia: Moduł 1 Podstawy żywienia człowieka 1. Stosowanie zasad bezpieczeństwa zdrowotnego żywności, przestrzeganie przepisów sanitarno-epidemiologicznych; 2. Znaczenie i zakres wiedzy o żywieniu; 3. Składniki odżywcze i ich rola w żywieniu; 4. Gospodarka wodna organizmu; 5. Gospodarka energetyczna organizmu; 6. Przemiany składników w organizmie; 7. Stosowanie zasad prawidłowego żywienia, obliczanie wartości odżywczej i energetycznej potraw; 8. Planowanie wyżywienia różnych grup ludności; 9. Dietetyka; 10. Zwyczaje żywieniowe; 11. Najnowsze osiągnięcia w dziedzinie żywności i żywienia; Moduł 2 Technologia z towaroznawstwem - kucharz małej gastronomii 1. Podstawowe wiadomości o składnikach żywnościowych; 2. Podstawowe przepisy i normy obowiązujące w gospodarce żywnościowej; 3. Charakterystyka procesów technologicznych; 4. Ocena towaroznawcza tłuszczów spożywczych i ich zastosowanie w technologii gastronomicznej; 5. Ocena towaroznawcza warzyw, ziemniaków i grzybów i ich zastosowanie w produkcji gastronomicznej; 6. Ocena towaroznawcza owoców i ich zastosowanie w produkcji gastronomicznej; 7. Ocena towaroznawcza mleka i jego przetworów oraz zastosowanie ich w produkcji gastronomicznej; 8. Ocena towaroznawcza jaj i wykorzystanie ich w produkcji potraw; 9. Technika sporządzania zup; 10. Ocena towaroznawcza mąki, kasz oraz ich zastosowanie w praktyce gastronomicznej; 11. Charakterystyka ciast( kruchych, piernikowych biszkoptowych, piaskowych, drożdżowych, francuskich); 12. Ocena towaroznawcza mięsa zwierząt rzeźnych, podrobów i dziczyzny. Charakterystyka mięsa - budowa histologiczna, skład chemiczny, wartość odżywcza. Pojęcie dojrzewania mięsa, sposoby przechowywania i utrwalania mięsa. Zastosowanie w gastronomii; 13. Ocena towaroznawcza i wykorzystanie ryb w produkcji gastronomicznej; 14. Ocena towaroznawcza i wykorzystanie drobiu i dzikiego ptactwa w produkcji gastronomicznej; 15. Desery - charakterystyka i wykorzystanie w produkcji; 16. Dobra Praktyka Higieniczna z elementami HACCP ( minimum sanitarne): źródła zanieczyszczeń mikrobiologicznych, chemicznych i fizycznych żywności, choroby przenoszone drogą pokarmową, zapobieganie zatruciom i zakażeniom pokarmowym, Dobra Praktyka Produkcyjna, Dobra Praktyka Higieniczna, System HACCP jako narzędzie zapewnienia bezpieczeństwa żywności. 17. Wyposażenie zakładów gastronomicznych - Obsługa maszyn i urządzeń: Maszyny i urządzenia do obróbki mechanicznej żywności, Urządzenia i aparaty do obróbki cieplnej żywności, Urządzenia i maszyny do obróbki chłodniczej żywności, Maszyny do sporządzania napojów, maszyny do mycia, 18. Obsługa kasy fiskalnej Zajęcia praktyczne (minimum 180 godzin) 1. Potrawy z warzyw i owoców - technika wykonania, sposób podania, dodatki: surówki, sałatki, potrawy z warzyw gotowanych, potrawy z warzyw smażonych, potrawy z warzyw duszonych, warzywa grillowane. 2. Potrawy z mleka: zupy mleczne, napoje mleczne zimne i gorące, 3. Potrawy z jaj - technika wykonania, sposób podania, dodatki: - potrawy gotowane z jaj, - potrawy smażone z jaj, - przekąski z jaj, - zapiekanki z jaj. 4. Potrawy z mąki i kasz - technika wykonania, sposób podania, dodatki: ciasta zarabiane w naczyniu, ciasta kluskowe, ciasta pierogowe, ciasta ziemniaczane i serowe. 5. Sporządzanie zup - sposoby podawania, dobór dodatków; 6. Sporządzanie sosów zimnych i gorących oraz ich zastosowanie do potraw 7. Potrawy z mięsa i dziczyzny - technika wykonania, sposób podania, dodatki potrawy gotowane z mięs, potrawy smażone z mięs, potrawy duszone z mięs, potrawy pieczone z mięs, potrawy z mięsnej masy mielonej, zakąski z mięsa surowego, gotowanego, pieczonego, wędliny jako przekąski, sporządzanie dań garmażeryjnych, sporządzanie potraw z dziczyzny, sporządzanie potraw mięsno- warzywnych, sporządzanie potraw półmięsnych pieczonych i zapiekanych. 8. Potrawy z drobiu - technika wykonania, sposób podania, dodatki sporządzanie potraw z drobiu pieczonego potrawy a drobiu gotowanego potrawy z drobiu duszonego potrawy smażone z drobiu przekąski z drobiu 9. Sporządzanie ciast: kruchych, piernikowych, biszkoptowych, piaskowych, drożdżowych, francuskich 10. Potrawy z ryb - technika wykonania , sposób podania, dodatki sporządzanie potraw z ryb smażonych, pieczonych, gotowanych ryby w galarecie ryby po grecku 11. Sporządzanie potraw półmięsnych - technika wykonania , sposób podania, dodatki. 12. Sporządzanie zakąsek zimnych i gorących - technika wykonania, sposób podania, dodatki. 13. Napoje zimne i gorące - technika wykonania, sposób podania. 14. Sporządzanie różnego rodzaju deserów - technika wykonania, sposób podania. 15. Sporządzanie potraw typu fast-food. Moduł 3. Aktywne poszukiwanie pracy z elementami wizażu i podstawami przedsiębiorczości (minimum 40 godzin) 1. Elementy wizażu 2. Atuty zawodowe i bariery w poszukiwaniu pracy 3. Nowoczesne metody i techniki aktywnego poszukiwania pracy i ich wpływ na uzyskany efekt 4. Zasady sporządzania dokumentów aplikacyjnych 5. Prawidłowa komunikacja i asertywność 6. Podstawy przedsiębiorczości Ilość godzin przypadających na jednego uczestnika musi wynosić 300 (godzin zegarowych) w zakresie szkolenia objętego przedmiotem zamówienia. Zajęcia powinny być prowadzone głównie w formie pokazów, ćwiczeń i zadań praktycznych. Pod pojęciem godzina zegarowa rozumie się 45 minut zajęć dydaktycznych i 15 minut przerwy. Program szkolenia musi być opracowany zgodnie z rozporządzeniem MEN z dnia 3 lutego 2006 r. w sprawie uzyskania i uzupełniania przez osoby dorosłe wiedzy ogólnej, umiejętności i kwalifikacji zawodowych w formach pozaszkolnych (Dz. U. Nr poz. 216 z późn. zm.). Ponadto program szkolenia musi zawierać informacje odpowiadające wymaganiom §32 ust. 4 Rozporządzenia Ministra Pracy i Polityki Społecznej z dnia 2 marca 2007 roku w sprawie szczegółowych warunków prowadzenia przez publiczne służby zatrudnienia usług rynku pracy (Dz. U. Nr 47, poz. 315 z 2007 roku). Szkolenie należy zrealizować wg planu nauczania obejmującego przeciętnie nie mniej niż 30 godzin zegarowych w tygodniu. W przypadku pełnych miesięcy szkolenia plan zajęć powinien obejmować nie mniej niż 150 godzin zegarowych w każdym miesiącu, przypadających na jednego uczestnika. Zajęcia dla każdego z uczestników szkolenia muszą odbywać się w dni robocze (od poniedziałku do piątku), w godzinach 08:00 - 18:00. Ilość godzin szkolenia w ciągu jednego dnia nie może być większa niż 8 godzin zegarowych. Wszystkie zajęcia muszą być przeprowadzone z trenerem. Nie dopuszcza się prowadzenia zajęć drogą elektroniczną, metodą e-learningu, w formie eksternistycznej, etc. Koszt zakupu produktów spożywczych i artykułów przemysłowych stanowi składową ogólnego kosztu szkolenia, w związku z czym, należy go uwzględnić w kalkulacji kosztów szkolenia Wykonawca, w celu prawidłowej realizacji szkolenia, zapewni co najmniej: - 2 sale, w tym: jedną do zajęć teoretycznych (wyposażoną w 15 stanowisk), drugą do zajęć praktycznych (wyposażoną zgodnie z pkt 21) spełniające wymogi sanitarne, BHP i ochrony Ppoż; - swobodny dostęp do pomieszczeń sanitarnych w budynku, w którym odbywają się zajęcia w ramach szkolenia (tj. WC, umywalka wraz z dostępem do ciepłej wody); - dostęp do niezbędnych środków czystości (tj. papier toaletowy, mydło do rąk, ręczniki papierowe lub suszarka do rąk); - dostęp do zaplecza socjalnego (tj. czajnik elektryczny lub inne urządzenie umożliwiające zaparzenia kawy lub herbaty) oraz kubki jednorazowe przeznaczone do napojów gorących lub zimnych, łyżeczki. Wykonawca we wszystkie dni szkolenia zapewni uczestnikom poczęstunek w postaci: kawy, herbaty, zimnych napojów oraz ciastek. Sale, w których odbywać się będzie szkolenie muszą być przestronne, jasno oświetlone, wyposażone w niezbędny sprzęt dydaktyczny i multimedialny niezbędny do prawidłowego przebiegu szkolenia Do realizacji zadania Wykonawca zobowiązany jest podać wykładowców o odpowiednich kwalifikacjach i doświadczeniu, niezbędnych do prawidłowej realizacji szkolenia, objętego przedmiotem umowy. Każdy uczestnik po pozytywnym zakończeniu szkolenia musi otrzymać zaświadczenie o jego ukończeniu, w myśl Rozporządzenia Ministra Edukacji i nauki z dnia 3 lutego 2006 roku w sprawie uzyskiwania i uzupełniania przez osoby dorosłe wiedzy ogólnej, umiejętności i kwalifikacji zawodowych w formach pozaszkolnych (Dz. U. 2006 Nr 31, poz. 216 ze zm.). Wykonawca zobowiązany jest wyznaczyć osobę...osoby prowadzące nadzór wewnętrzny nad realizacją umowy oraz do bezpośredniego kontaktowania się z Zamawiającym...


II.4) Wspólny Słownik Zamówień (CPV):
80.53.00.00-8.

SEKCJA III: PROCEDURA


III.1) TRYB UDZIELENIA ZAMÓWIENIA:
Przetarg nieograniczony


III.2) INFORMACJE ADMINISTRACYJNE


  • Zamówienie dotyczy projektu/programu finansowanego ze środków Unii Europejskiej:
    tak, projekt/program: Program Operacyjny Kapitał Ludzki 2007-2013, PRIORYTET VI Rynek pracy otwarty dla wszystkich, Działanie 6.1 Poprawa dostępu do zatrudnienia oraz wspieranie aktywności zawodowej w regionie, Poddziałanie 6.1.3. Poprawa zdolności do zatrudnienia oraz podnoszenie poziomu aktywności zawodowej osób bezrobotnych, Kapitał ludzki bogactwem regionu współfinansowany ze środków Europejskiego Funduszu Społecznego..

SEKCJA IV: UDZIELENIE ZAMÓWIENIA


IV.1) DATA UDZIELENIA ZAMÓWIENIA:
23.08.2010.


IV.2) LICZBA OTRZYMANYCH OFERT:
2.


IV.3) LICZBA ODRZUCONYCH OFERT:
0.


IV.4) NAZWA I ADRES WYKONAWCY, KTÓREMU UDZIELONO ZAMÓWIENIA:

  • BZDZ Szkoła Biznesu w Chojnicach, {Dane ukryte}, 89-620 89-620 Chojnice, kraj/woj. pomorskie.


IV.5) Szacunkowa wartość zamówienia
(bez VAT): 45000,00 PLN.


IV.6) INFORMACJA O CENIE WYBRANEJ OFERTY ORAZ O OFERTACH Z NAJNIŻSZĄ I NAJWYŻSZĄ CENĄ


  • Cena wybranej oferty:
    39901,95


  • Oferta z najniższą ceną:
    34140,00
    / Oferta z najwyższą ceną:
    39901,95


  • Waluta:
    PLN.

Adres: ul. Lichnowska 5, 89-620 Chojnice
woj. pomorskie
Dane kontaktowe: email: a.lubeckaratajczak@pupchojnice.pl
tel: 052 39 50 726
fax: 052 39 50 734
Termin składania wniosków lub ofert:
2010-07-20
Dane postępowania
ID postępowania BZP/TED: 20039420100
ID postępowania Zamawiającego:
Data publikacji zamówienia: 2010-07-07
Rodzaj zamówienia: usługi
Tryb& postępowania [PN]: Przetarg nieograniczony
Czas na realizację: 50 dni
Wadium: -
Oferty uzupełniające: NIE
Oferty częściowe: NIE
Oferty wariantowe: NIE
Przewidywana licyctacja: NIE
Ilość części: 1
Kryterium ceny: 40%
WWW ogłoszenia: www.pupchojnice.pl, www.bip22.lo.pl
Informacja dostępna pod: Powiatowy Urząd Pracy w Chojnicach ul. Lichnowska 5 pokój 27 89-620 Chojnice
Okres związania ofertą: 30 dni
Kody CPV
80530000-8 Usługi szkolenia zawodowego
Wyniki
Nazwa części Wykonawca Data udzielenia Wartość
Organizacja i przeprowadzenie usługi szkoleniowej Kucharz małej gastronomii z obsługą kasy fiskalnej. BZDZ Szkoła Biznesu w Chojnicach
89-620 Chojnice
2010-08-30 39 901,00