Usługa gastronomiczna w zakresie przygotowania i dostarczania posiłków całodziennych dla pacjentów Szpitala, z wykorzystaniem dzierżawy kuchni szpitalnej wraz z wyposażeniem. - pl-lubliniec: usługi przygotowywania posiłków

Zamiast: 

II.1.2) Rodzaj zamówienia oraz lokalizacja robót budowlanych, miejsce realizacji dostawy lub świadczenia usług:

Usługi.

Kategoria usług: nr 27: Inne usługi.

III.2.3) Kwalifikacje techniczne:

Informacje i formalności konieczne do dokonania oceny spełniania wymogów:

Posiadania wiedzy i doświadczenia.

Zamawiający żąda, aby wykonawca złożył:

a) wykaz wykonanych, a w przypadku świadczeń okresowych lub ciągłych również wykonywanych, dostaw lub usług w zakresie niezbędnym do wykazania spełniania warunku wiedzy i doświadczenia w okresie ostatnich 3 lat przed upływem terminu składania ofert albo wniosków o dopuszczenie do udziału w postępowaniu, a jeżeli okres prowadzenia działalności jest krótszy — w tym okresie, z podaniem ich wartości, przedmiotu, dat wykonania i odbiorców oraz załączeniem dokumentu potwierdzającego, że te dostawy lub usługi zostały wykonane lub są wykonywane należycie - załącznik nr 5.

Dysponowania odpowiednim potencjałem technicznym oraz osobami zdolnymi do wykonania zamówienia.

Zamawiający żąda, aby wykonawca złożył:

b) wykaz pojazdów i urządzeń technicznych, którymi będzie dysponował wykonawca usług wraz z informacją o podstawie dysponowania tymi zasobami - załącznik nr 6;

c) wykaz osób, które będą uczestniczyć w wykonywaniu zamówienia, w szczególności odpowiedzialnych za świadczenie usług, kontrolę jakości lub kierowanie robotami budowlanymi, wraz z informacjami na temat ich kwalifikacji zawodowych, doświadczenia i wykształcenia niezbędnych do wykonania zamówienia, a także zakresu wykonywanych przez nie czynności oraz informacją o podstawie dysponowania tymi osobami - załącznik nr 7;

d) oświadczenie, że osoby, które będą uczestniczyć w wykonywaniu zamówienia, posiadają wymagane uprawnienia, jeżeli ustawy nakładają obowiązek posiadania takich uprawnień - w załączniku nr 7.

Minimalny poziom ewentualnie wymaganych standardów:

Zamawiający uzna powyższe warunki za spełnione, jeżeli Wykonawca wykaże, że będzie dysponował:

a) co najmniej 2 środkami transportu posiadającymi decyzję/opinię Państwowego Inspektora Sanitarnego, potwierdzającą dopuszczenie ich do przewozu posiłków;

b) sprzętem niezbędnym do realizacji usługi (obecny sprzęt i wyposażenie nie jest wystarczający do przygotowania odpowiedniej ilości posiłków); należy wyszczególnić, w jakie urządzenia i sprzęt wykonawca zamierza doposażyć dzierżawioną kuchnię w celu realizacji zamówienia;

c) osobą kierownika, odpowiedzialną za zarządzanie zespołem pracowników realizujących usługi żywieniowe, posiadającego minimum 5-letnie doświadczenie w kierowaniu zespołem osobowym w kuchni świadczącej usługi żywienia zbiorowego;

d) osobą dietetyka posiadającego kwalifikacje, zgodnie z rozporządzeniem Ministra Zdrowia z dnia 20.7.2011 r., w sprawie kwalifikacji wymaganych od pracowników na poszczególnych rodzajach stanowisk pracy w podmiotach leczniczych niebędących przedsiębiorcami; oraz złoży oświadczenie, że osoby, które będą uczestniczyć w wykonywaniu zamówienia, posiadają wymagane uprawnienia, jeżeli ustawy nakładają obowiązek posiadania takich uprawnień.

Jeżeli Wykonawca, wykazując spełnianie warunków dotyczących wiedzy i doświadczenia, potencjału technicznego, osób zdolnych do wykonania zamówienia, polega na zasobach innych podmiotów na zasadach określonych art. 26 ust. 2b ustawy Pzp, zobowiązany jest oprócz oświadczeń i dokumentów wymienionych w punktach 1-7 dodatkowo udowodnić Zamawiającemu, iż będzie dysponował zasobami niezbędnymi do realizacji zamówienia, w szczególności przedstawiając w tym celu pisemne zobowiązanie tych podmiotów do oddania mu do dyspozycji niezbędnych zasobów na okres korzystania z nich przy wykonywaniu zamówienia.

Jeżeli Wykonawca, wykazując spełnianie warunków dotyczących wiedzy i doświadczenia, potencjału technicznego, osób zdolnych do wykonania zamówienia, polega na zasobach innych podmiotów na zasadach.

IV.2.1) Kryteria udzielenia zamówienia:

Oferta najkorzystniejsza ekonomicznie z uwzględnieniem kryteriów kryteria określone w specyfikacjach, w zaproszeniu do składania ofert lub negocjacji lub w dokumencie opisowym.

VI.3) Informacje dodatkowe:

W celu potwierdzenia, że oferowane usługi odpowiadają wymaganiom określonym przez zamawiającego, zamawiający żąda:

1. opisu planu realizacji usługi. Plan realizacji usługi powinien zawierać w szczególności następujące informacje: sposób transportu posiłków i naczyń na oddziały, wykaz urządzeń wprowadzonych przez wykonawcę do realizacji zamówienia (rodzaj sprzętu, marka, typ, wydajność, rok produkcji, uzasadnienie celowości wprowadzenia), zasady współpracy z zamawiającym (rozwiązania techniczne i czasowe), wykaz i dane dotyczące zastawy stołowej proponowanej do realizacji usługi, zasady współpracy z zamawiającym – rozwiązania techniczne i czasowe (opracowywanie jadłospisu i diet, sposób zamawiania posiłków, sposób wydawania posiłków na oddziałach, sposób dokonywania korekt zamówień);

2. przykładowe 10 dniowe jadłospisy. Jadłospisy powinny zawierać m. in. informacje o produktach wchodzących w skład posiłku, ich gramaturze i kaloryczności. Należy przygotować po cztery jadłospisy (jeden jadłospis dekadowy dla każdej pory roku) dla każdego rodzaju diety występującej u Zamawiającego z uwzględnieniem określonych przez Instytut Żywności i Żywienia zasad sporządzania posiłków. Załączone do oferty jadłospisy będą jedną z podstaw do kontroli ilości, jakości i rozmaitości przygotowywanych posiłków w trakcie realizacji umowy;

3. wykazu środków stosowanych przez wykonawcę usług, w celu potwierdzenia zapewnienia odpowiedniej jakości realizowanego zamówienia, tj. listę środków chemicznych i dezynfekcyjnych wraz z kartami charakterystyk używanymi do celów utrzymania czystości, higieny i dezynfekcji;

4. zaświadczenia niezależnego podmiotu zajmującego się poświadczaniem zgodności działań wykonawcy z normami jakościowymi, jeżeli zamawiający odwołują się do systemów zapewniania jakości opartych na odpowiednich normach europejskich.

— Zamawiający uzna warunek za spełniony, jeżeli Wykonawca przedstawi Certyfikat/licencję jakości gotowego produktu wystawiony przez zewnętrzny podmiot uprawniony do wystawiania tego typu certyfikatów/licencji;

5. Wykonawca może zamiast zaświadczeń, o których mowa w ust. 4, złożyć równoważne zaświadczenia wystawione przez podmioty mające siedzibę w innym państwie członkowskim Europejskiego Obszaru Gospodarczego

Powinno być: 

II.1.2) Rodzaj zamówienia oraz lokalizacja robót budowlanych, miejsce realizacji dostawy lub świadczenia usług:

Usługi.

Kategoria usług: nr 17: Usługi hotelarskie i restauracyjne.

III.2.3) Kwalifikacje techniczne:

Informacje i formalności konieczne do dokonania oceny spełniania wymogów:

Posiadania wiedzy i doświadczenia.

Zamawiający żąda, aby wykonawca złożył:

a) wykaz wykonanych, a w przypadku świadczeń okresowych lub ciągłych również wykonywanych, usług w zakresie niezbędnym do wykazania spełniania warunku wiedzy i doświadczenia w okresie ostatnich 3 lat przed upływem terminu składania ofert albo wniosków o dopuszczenie do udziału w postępowaniu, a jeżeli okres prowadzenia działalności jest krótszy — w tym okresie, z podaniem ich wartości, przedmiotu, dat wykonania i odbiorców oraz załączeniem dokumentu potwierdzającego, że te dostawy lub usługi zostały wykonane lub są wykonywane należycie - załącznik nr 5;

Minimalny poziom ewentualnie wymaganych standardów:

Zamawiający uzna warunek za spełniony, jeżeli wykonawca zrealizował w ciągu ostatnich 3 lat przed terminem składania ofert, a jeżeli okres prowadzenia działalności jest krótszy – w tym okresie przynajmniej 2 usługi polegające na żywieniu pacjentów w szpitalu, każda o średniej liczbie min. 500 osobodni i wartości rocznej usługi min. 2 000 000 PLN brutto i przedstawi wykaz wykonanych usług z podaniem ich rodzaju, wartości, dat wykonania i odbiorców oraz załączy dokument potwierdzający, że usługi te zostały wykonane lub są wykonywane należycie;

Dysponowania odpowiednim potencjałem technicznym oraz osobami zdolnymi do wykonania zamówienia.

Zamawiający żąda, aby wykonawca złożył:

b) wykaz pojazdów i urządzeń technicznych, którymi będzie dysponował wykonawca usług wraz z informacją o podstawie dysponowania tymi zasobami - załącznik nr 6;

c) wykaz osób, które będą uczestniczyć w wykonywaniu zamówienia, w szczególności odpowiedzialnych za świadczenie usług, kontrolę jakości lub kierowanie robotami budowlanymi, wraz z informacjami na temat ich kwalifikacji zawodowych, doświadczenia i wykształcenia niezbędnych do wykonania zamówienia, a także zakresu wykonywanych przez nie czynności oraz informacją o podstawie dysponowania tymi osobami - załącznik nr 7;

d) oświadczenie, że osoby, które będą uczestniczyć w wykonywaniu zamówienia, posiadają wymagane uprawnienia, jeżeli ustawy nakładają obowiązek posiadania takich uprawnień - w załączniku nr 7.

Minimalny poziom ewentualnie wymaganych standardów:

Zamawiający uzna powyższe warunki za spełnione, jeżeli Wykonawca wykaże, że będzie dysponował:

a) co najmniej 2 środkami transportu posiadającymi decyzję / opinię Państwowego Inspektora Sanitarnego, potwierdzającą dopuszczenie ich do przewozu posiłków;

b) sprzętem niezbędnym do realizacji usługi (obecny sprzęt i wyposażenie nie jest wystarczający do przygotowania odpowiedniej ilości posiłków); należy wyszczególnić, w jakie urządzenia i sprzęt wykonawca zamierza doposażyć dzierżawioną kuchnię w celu realizacji zamówienia;

c) osobą kierownika, odpowiedzialną za zarządzanie zespołem pracowników realizujących usługi żywieniowe, posiadającego minimum 5-letnie doświadczenie w kierowaniu zespołem osobowym w kuchni świadczącej usługi żywienia zbiorowego;

d) osobą dietetyka posiadającego kwalifikacje, zgodnie z rozporządzeniem Ministra Zdrowia z dnia 20.7.2011 r., w sprawie kwalifikacji wymaganych od pracowników na poszczególnych rodzajach stanowisk pracy w podmiotach leczniczych niebędących przedsiębiorcami; oraz złoży oświadczenie, że osoby, które będą uczestniczyć w wykonywaniu zamówienia, posiadają wymagane uprawnienia, jeżeli ustawy nakładają obowiązek posiadania takich uprawnień.

Jeżeli Wykonawca, wykazując spełnianie warunków dotyczących wiedzy i doświadczenia, potencjału technicznego, osób zdolnych do wykonania zamówienia, polega na zasobach innych podmiotów na zasadach określonych art. 26 ust. 2b ustawy Pzp, zobowiązany jest oprócz oświadczeń i dokumentów wymienionych w punktach 1-7 dodatkowo udowodnić Zamawiającemu, iż będzie dysponował zasobami niezbędnymi do realizacji zamówienia, w szczególności przedstawiając w tym celu pisemne zobowiązanie tych podmiotów do oddania mu do dyspozycji niezbędnych zasobów na okres korzystania z nich przy wykonywaniu zamówienia.

IV.2.1) Kryteria udzielenia zamówienia:

Najniższa cena.

VI.3) Informacje dodatkowe:

W celu potwierdzenia, że oferowane usługi odpowiadają wymaganiom określonym przez zamawiającego, zamawiający żąda:

1. zaświadczenia niezależnego podmiotu zajmującego się poświadczaniem zgodności działań wykonawcy z normami jakościowymi, jeżeli zamawiający odwołują się do systemów zapewniania jakości opartych na odpowiednich normach europejskich. W tym celu należy przedstawić:

— Certyfikat ISO lub certyfikat HACCAP, oraz

— Certyfikat/ licencję jakości gotowego produktu wystawiony przez zewnętrzny podmiot uprawniony do wystawiania tego typu certyfikatów/licencji;

2. opisu planu realizacji usługi. Plan realizacji usługi powinien zawierać w szczególności następujące informacje: sposób transportu posiłków i naczyń na oddziały, wykaz urządzeń wprowadzonych przez wykonawcę do realizacji zamówienia (rodzaj sprzętu, marka, typ, wydajność, rok produkcji, uzasadnienie celowości wprowadzenia), zasady współpracy z zamawiającym (rozwiązania techniczne i czasowe), wykaz i dane dotyczące zastawy stołowej proponowanej do realizacji usługi, zasady współpracy z zamawiającym – rozwiązania techniczne i czasowe (opracowywanie jadłospisu i diet, sposób zamawiania posiłków, sposób wydawania posiłków na oddziałach, sposób dokonywania korekt zamówień);

3. przykładowe 10 dniowe jadłospisy. Jadłospisy powinny zawierać m. in. informacje o produktach wchodzących w skład posiłku, ich gramaturze i kaloryczności. Należy przygotować po cztery jadłospisy (jeden jadłospis dekadowy dla każdej pory roku) dla każdego rodzaju diety występującej u Zamawiającego z uwzględnieniem określonych przez Instytut Żywności i Żywienia zasad sporządzania posiłków. Załączone do oferty jadłospisy będą jedną z podstaw do kontroli ilości, jakości i rozmaitości przygotowywanych posiłków w trakcie realizacji umowy;

4. wykazu środków stosowanych przez wykonawcę usług, w celu potwierdzenia zapewnienia odpowiedniej jakości realizowanego zamówienia, tj. listę środków chemicznych i dezynfekcyjnych wraz z kartami charakterystyk używanymi do celów utrzymania czystości, higieny i dezynfekcji;

5. Wykonawca może zamiast zaświadczeń, o których mowa w ust. 1, złożyć równoważne zaświadczenia wystawione przez podmioty mające siedzibę w innym państwie członkowskim Europejskiego Obszaru Gospodarczego.

Inne dodatkowe informacje

Zmiany zostały wprowadzone do odpowiedniej dokumentacji przetargowej.

Dokonano zmian w specyfikacji. Poprawiona specyfikacja została zamieszczona na stronie Zamawiającego: http://83.19.46.58/index.php?option=com_content&view=article&id=57:dzp-751142012-usuga-gastronomiczna-w-zakresie-przygotowania-i-dostarczania-posikow-caodziennych-dla-pacjentow-szpitala-z-wykorzystaniem-dzierawy-kuchni-szpitalnej-wraz-z-wyposaeniem&catid=5:zamowienia2012&Itemid=26.

Dyrektywa 2004/18/WE