41/KSOW/PN-U/2014 Zakup usług polegających na realizacji obsługi uroczystej gali podsumowującej III Konferencję Naukową „Współczesne dylematy polskiego rolnictwa” - polska-warszawa: usługi restauracyjne i dotyczące podawania posiłków

Opis przedmiotu przetargu: przedmiotem zamówienia jest zapewnienie obsługi uroczystej gali podsumowującej iii konferencję naukową „współczesne dylematy polskiego rolnictwa” organizowanej przez państwową szkołę wyższą im. papieża jana pawła ii w białej podlaskiej w dniu 24 czerwca 2014 r. 1. w ramach realizacji przedmiotu zamówienia wykonawca zobowiązuje się zapewnić w dniu 24 czerwca 2014. r a) salę bankietową wyposażoną w miejsca siedzące przy stołach dla 150 osób, posiadającą oświetlony parking z monitoringiem, z co najmniej 80 miejscami parkingowymi, otoczoną terenem zieleni, z oświetleniem zewnętrznym, zlokalizowaną w odległości co najmniej 700 m od dróg głównych ruchu przyspieszonego, wyposażoną w profesjonalne nagłośnienie w postaci głośników i 2 mikrofonów, z zapleczem hotelowym, z co najmniej piętnastoma pokojami jedno lub dwuosobowymi z łazienką, telewizorem, klimatyzacją oraz internetem bezprzewodowym, sala powinna znajdować się maksymalnie w promieniu 17 kilometrów od państwowej szkoły wyższej im. papieża jana pawła ii, zlokalizowanej w białej podlaskiej przy ulicy sidorskiej 95/97. wykonawca zagwarantuje oznakowanie sali na czas trwania gali logotypami i sloganami zgodnymi z załącznikiem nr 8 do siwz. uwaga wykonawca zobowiązany jest wskazać w ofercie nazwę i adres obiektu, w którym zapewni salę bankietową. b) przygotowanie, podanie oraz obsługę uroczystej kolacji dla maksymalnie 150 osób składającej się co najmniej z przystawek zimnych w tym półmisków wędlin w tym mięs pieczonych, wędzonych, np. szynki, polędwice, pasztety – 100g na osobę, szparagów w szynce z sosem czosnkowym – 80g na osobę, śledzi w trzech smakach – 50g na osobę, galarety drobiowej z sosem chrzanowym – 50g na osobę, łososia faszerowanego serkiem twarogowym, – 80g na osobę, tatara wołowego z warzywami – 80g na osobę, plastrów pomidorów przekładanych serem z delikatnym sosem pesto – 80g na osobę, sałatki z piersią wędzoną drobiową z sosem malinowym – 80g na osobę, morszczuka z sosem na ostro – 80g na osobę, warzyw sezonowych, pikli. czterech dań głównych gorących w tym zupa krem z białych warzyw – 350ml na osobę, udko z kaczki (220g na osobę po przygotowaniu) podane na sosie żurawinowym z puree ziemniaczanym z pieczonym jabłkiem, rolada drobiowa (200g na osobę po przygotowaniu) z sosem czosnkowym, kluseczkami koperkowymi i miksem sałat, karkówka w sosie cygańskim (180g na osobę po przygotowaniu) z musztardą i dowolnym sosem. ciast i owoców sernik – 25 porcji każda po 100g ciasto toffi – 25 porcji każda po 100g ciasto czekoladowe – 25 porcji każda po 100g szarlotka – 25 porcji każda po 100g kruche ciasto z owocami – 25 porcji każda po 100g babeczki z kremem – 25 porcji owoce sezonowe – 65g na osobę napojów powitalna lampka szampana – 80ml na osobę pepsi – 200 ml na osobę, 7up – 200 ml na osobę, mirinda – 200 ml na osobę, soki owocowe w 3 smakach pomarańczowy, porzeczkowy, jabłkowy – 250 ml na osobę, woda mineralna z cytryną – bez ograniczeń, kawa – bez ograniczeń, herbata – bez ograniczeń, dodatki cukier, mleko, cytryna – bez ograniczeń. 2. uwagi ogólne . a) sposób podania szampan podany będzie w kieliszkach do szampana, serwowany z tacy przez kelnerów. przystawki zimne podane będą na ceramicznej zastawie i rozstawione na stołach. napoje zimne w butelkach lub dzbankach o pojemności maksymalnie 1 litra będą rozstawione na stołach. napoje gorące w termosach oraz ciasta porcjowane i owoce na paterach będą podane w formie szwedzkiego stołu. dania gorące serwowane będą na ceramicznej zastawie bezpośrednio do stołu przez co najmniej 5 kelnerów. b) posiłki wydawane będą zgodnie z harmonogramem przedstawionym w załączniku nr 1 do siwz. c) wykonawca odpowiada za transport przedmiotu zamówienia, oraz podanie go zgodnie z wymaganiami sanitarnymi dotyczącymi żywności. d) dostarczone produkty żywnościowe powinny być świeże i przyrządzone w dniu dostawy – powinny spełniać normy jakości produktów spożywczych. e) posiłki zostaną podane przez zapewnioną przez wykonawcę obsługę w zapewnionej przez wykonawcę sali bankietowej. f) posiłki gorące zostaną podane w odpowiedniej temperaturze. g) wykonawca zapewni stoły i krzesła w ilości dostosowanej do liczby gości. stoły ustawione będą w dwóch długich rzędach, nakryte białymi obrusami, ceramiczną zastawą stołową z kompletem sztućców metalowych oraz udekorowane żywymi kwiatami. h) ostateczne rozliczenie zostanie dokonane na podstawie listy obecności. zamawiający zobowiązuje się do przestawienia wykonawcy listy uczestników gali najpóźniej do dnia 23 czerwca 2014r. i) wykonawca poda w ofercie nazwę i adres obiektu, w którym zapewni realizację przedmiotu zamówienia. 3. ponadto, wykonawca jest zobowiązany do a. przestrzegania przepisów prawnych w zakresie przechowywania i przygotowywania artykułów spożywczych (m. in. ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia dz. u. nr 171 poz. 1125 ze zm.), b. pobrania i przechowania próbek żywnościowych z wydanych potraw wg obowiązujących przepisów, c. estetycznego podawania posiłków, d. przygotowania, dowozu i podania posiłków w dniu 24 czerwca 2014 r., w miejscu, w którym będzie odbywała się uroczysta gala najpóźniej na 45 min. przed rozpoczęciem posiłku. pozostałe warunki dotyczące realizacji zamówienia zawiera wzór umowy, stanowiący załącznik nr 9 do siwz. ii.1.6)