36/KSOW/PN-U/2014. - polska-warszawa: usługi restauracyjne i dotyczące podawania posiłków

Opis przedmiotu przetargu: wykonawca zapewni catering dla maksymalnie 200 osób w dniach 5 7 czerwca 2014 r. podczas v międzynarodowych zawodów młodych pszczelarzy odbywających się w zespole szkół rolniczych ckp w pszczelej woli, pszczela wola 9, 23 107 strzyżewice, według następującego harmonogramu w dniu 5 czerwca 2014 r. – kolacja godz. 18.00, w dniach 6 i 7 czerwca 2014 r. obiad godz. 13.00, przerwa kawowa godz. 9.00 18.00, kolacja godz. 18.00. wykonawca zapewni przygotowanie oraz podanie a) dwudaniowych obiadów dla każdego z uczestników w dniach 6 i 7 czerwca 2014 r. w tym co najmniej, w przeliczeniu na jedna osobę zupa – 400 ml., danie mięsne lub ryba – 150 g. po przygotowaniu; danie wegetariańskie do wyboru w ilości co najmniej 10% w stosunku do liczby osób korzystających z wyżywienia, ziemniaki/ryż/makaron/kasza – 250 g., gotowane jarzyny 200g., surówki różne – 200g, kompot lub sok – 250 ml. b) kolacji dla każdego z uczestników w dniach 5 i 6 czerwca 2014 r. składających się – w przeliczeniu na jedną osobę z dania głównego w formie przystawki gorącej 250g, co najmniej 3 rodzaje różnych przystawek zimnych, – 200g, (za przystawkę rozumie się wybór wędlin, serów twardych, topionych, twarogów i twarożków, jajek, past), dodatków – masło – 30g., świeże warzywa – 100 g, miód i dżem porcjowany, pieczywo (bułki pszenne, chleb ciemny i jasny bez ograniczeń), ciepłego napoju (kawa, kawa zbożowa, herbata, herbata owocowa, mięta, kakao z dodatkami, tj. cukier, cytryna, mleko bez ograniczeń). c) uroczystej kolacji w dniu 7 czerwca 2014 r. serwowanej w formie szwedzkiego stołu, w ilości dostosowanej do liczby osób biorących udział w kolacji składającej się co najmniej z dań gorących mięsnych – 2 rodzaje, dań gorących jarskich – 2 rodzaje, przystawek zimnych i gorących w tym półmisek mięs pieczonych, półmisek wędlin, półmisek serów, sałatek – 4 rodzaje, wybór pikli, wybór warzyw sezonowych, wybór pieczywa, warzyw świeżych (pomidory, ogórki, papryka, rzodkiewka), kawy, kawy zbożowej, herbaty, herbaty owocowej, miętowej, soków, wody mineralnej gazowanej i niegazowanej (bez ograniczeń), ciasta – 2 rodzaje (np. ciasta z owocami), owoców sezonowych. d) przerwa kawowa w dniach 6 i 7 czerwca 2014 r. w czasie trwania zawodów w godzinach 9.00 – 18.00 kawy i kawy zbożowej – bez ograniczeń, herbaty, herbaty owocowej oraz mięty – bez ograniczeń, dodatków cukier, mleko, cytryna, wody mineralnej gazowanej i niegazowanej – bez ograniczeń, soku owocowego – bez ograniczeń, mix ciasteczek kruchych – 200g / na os. na dzień. e) dania obiadowe powinny być porcjowane i podane na zastawie ceramicznej z kompletem sztućców metalowych f) dania serwowane podczas kolacji powinny być podane na paterach ustawionych na stolikach, w ilości odpowiadającej liczbie osób mogących zasiąść przy stoliku. g) wykonawca przedstawi zamawiającemu menu do akceptacji, najpóźniej do dnia 5 czerwca 2014r. uwagi ogólne 1. wykonawca odpowiada za transport przedmiotu zamówienia, oraz podanie go zgodnie z wymaganiami sanitarnymi dotyczącymi żywności. 2. dostarczone produkty żywnościowe powinny być świeże i przyrządzone w dniu dostawy – powinny spełniać normy jakości produktów spożywczych. 3. posiłki zostaną podane przez zapewnioną przez wykonawcę obsługę we wskazanym przez zamawiającego pomieszczeniu, tj. stołówce zespołu szkół rolniczych ckp w pszczelej woli, pszczela wola 9, 23 107 strzyżewice. 4. posiłki gorące zostaną podane w odpowiedniej temperaturze. 5. wykonawca zapewni odpowiednią ilość stolików oraz krzeseł w zależności od dostępnego miejsca na sali, pokrytych obrusami przy których uczestnicy zawodów będą mogli konsumować dania. 6. ilość osób korzystających z wyżywienia zostanie zgłoszona wykonawcy przez zamawiającego faksem lub mailowo, najpóźniej w dniu 5 czerwca 2014r. 7. ostateczne rozliczenie zostanie dokonane na podstawie list obecności. ponadto wykonawca jest zobowiązany do a. przestrzegania przepisów prawnych w zakresie przechowywania i przygotowywania artykułów spożywczych (m. in. ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia dz. u. nr 171 poz. 1125 ze zm.), b. pobrania i przechowania próbek żywnościowych z wydanych potraw wg obowiązujących przepisów. c. estetycznego podawania posiłków, d. przygotowania, dowozu i podania posiłków w terminach 5 7 czerwca 2014 r. i miejscu, w którym będzie odbywało się spotkanie najpóźniej na 45 min. przed rozpoczęciem posiłku, e. zapewnienia obsługi (zapewnienie co najmniej 4 osób, które przygotują catering, będą uzupełniać produkty (kawa, herbata, woda, soki, ciastka,) w miarę zużycia oraz będą sprzątać w trakcie i po cateringu), f. zebrania naczyń oraz resztek pokonsumpcyjnych najpóźniej 180 min. po zakończeniu spotkania. pozostałe warunki dotyczące realizacji zamówienia zawiera wzór umowy, stanowiący załącznik nr 7 do siwz. ii.1.6)