Kucharz - kelner małej gastronomii. Nr postępowania: DOR-271-21/12

Opis przedmiotu przetargu: Przedmiotem niniejszego zamówienia jest usługa zorganizowania i przeprowadzenia szkolenia pn.: Kucharz - kelner małej gastronomii dla 30 osób bezrobotnych. Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia zawarto w załączniku nr 1 do specyfikacji istotnych warunków zamówienia. I. Cel i czas realizacji szkolenia 1. Zorganizowanie i przeprowadzenie szkolenia dla 30 osób bezrobotnych (z podziałem na 2 grupy A i B, zajęcia trwają jednocześnie dla dwóch grup, w dwóch salach szkoleniowych) w ramach projektu pn.: Twoja decyzja - nasza pomoc współfinansowanego ze środków Unii Europejskiej w ramach Europejskiego Funduszu Społecznego, Program Operacyjny Kapitał Ludzki, Priorytet VII Działanie 7.2 Poddziałanie 7.2.1 Aktywizacja zawodowa i społeczna osób zagrożonych wykluczeniem społecznym. 1.1. Wykonawca dokona podziału na grupy w pierwszym dniu zajęć szkoleniowych. 2. Celem szkolenia jest nabycie przez kursantów wiedzy teoretycznej i umiejętności praktycznych niezbędnych do pracy na stanowisku kucharza - kelnera małej gastronomii z odpowiednimi kwalifikacjami zawodowymi. 3. Czas trwania szkolenia wynosi: 38 dni roboczych licząc od daty rozpoczęcia szkolenia. Egzamin przeprowadzony przez komisję powołaną przez instytucję szkoleniową zgodnie z §7 rozporządzenia MEN z dnia 03.02.2006 r. w sprawie uzyskiwania i uzupełniania przez osoby dorosłe wiedzy ogólnej, umiejętności i kwalifikacji zawodowych w formach pozaszkolnych powinien się odbyć po zrealizowaniu programu szkolenia, tj. w przedostatnim dniu szkolenia. Ostatni dzień szkolenia przeznaczony jest na zakończenie szkolenia. 4. Zamawiający wymaga, aby liczba godzin szkoleniowych w każdym dniu szkolenia wynosiła 6 godzin zegarowych, z wyjątkiem warsztatów z psychologiem (3 dni po 5 godzin zegarowych). 5. Intensywność zajęć: codziennie w dni robocze od poniedziałku do piątku, przeciętnie nie mniej niż 25 godzin zegarowych w tygodniu. 6. Zajęcia teoretyczno -zawodowe i warsztatowe nie mogą trwać dłużej niż do godz. 16.00, natomiast zajęcia praktyczne w placówkach gastronomicznych nie dłużej niż do godziny 20:00. 7. Planowany termin rozpoczęcia szkolenia: do 7 dni od podpisania umowy. 8. Zamawiający zapłaci Wykonawcy wynagrodzenie z tytułu realizacji przedmiotu zamówienia jako iloczyn ilości osób objętych usługą i jednostkowego kosztu usługi na osobę. II. Zakres tematyczny szkolenia 1. Liczba godzin szkoleniowych dla każdego uczestnika szkolenia wynosi: 213 godzin zegarowych, w tym: 1.1. Moduł I - warsztaty z psychologiem obejmujące 15 godzin zegarowych (3 dni po 5 godz.), 1.2. Moduł II - zajęcia teoretyczno - zawodowe - obejmujący 24 godziny zajęć z podstaw teoretyczno-zawodowych w pracy na stanowisku kucharza małej gastronomii, 1.3. Moduł III - zajęcia teoretyczno - zawodowe - obejmujący 12 godzin zegarowych dotyczących podstawowych informacji z zakresu cateringu, 1.4. Moduł IV - carving - 18 godzin zajęć warsztatowych z rzeźbienia w owocach i warzywach, 1.5. Moduł V - obsługa kasy fiskalnej - 18 godzin zegarowych zajęć warsztatowych z zakresu obsługi kasy fiskalnej, 1.6. Moduł VI - kelner małej gastronomii - 24 godziny zegarowe zajęć teoretyczno- zawodowych i warsztatowych w pracy na stanowisku kelnera, 1.7. Moduł VII - warsztaty z budowania wizerunku w miejscu pracy - 12 godzin zegarowych, 1.8. Moduł VIII - zajęcia praktyczne w zakładach gastronomicznych, stołówkach, restauracjach, firmach cateringowych - 90 godzin zegarowych 2. Zamawiający wymaga, aby warsztaty z psychologiem realizowane były jako pierwsze, a Moduł VIII (zajęcia praktyczne) jako ostatnie. 3. Zamawiający wymaga, aby zajęcia od Modułu II do VII były prowadzone jednocześnie dla dwóch grup A i B zamieniając kolejność zajęć warsztatowych, tak aby sale warsztatowe były wykorzystane na zmianę pomiędzy dwoma grupami, według przykładowego planu zajęć: Grupa A - Moduł I - 15 godz.- 1 psycholog, Moduł II- 24 godz., Moduł VI - 24 godz., Moduł III - 12 godz., Moduł VII - 12 godz., Moduł IV - 18 godz., Moduł V - 18 godzin, Moduł VIII- 90 godz. Grupa B - Moduł I - 15 godz.- 2 psycholog, Moduł VI - 24 godz., Moduł II - 24 godz., Moduł VII - 12 godz., Moduł III - 12 godz., Moduł V - 18 godz., Moduł IV - 18 godz., Moduł VIII - 90 godz. III. Miejsce realizacji szkolenia 1. W przypadku realizacji zajęć na terenie Powiatu Nowosądeckiego Wykonawca zabezpieczy we własnym zakresie dojazd uczestników szkolenia z Nowego Sącza do Ośrodka Szkoleniowego oraz powrót do Nowego Sącza w każdym dniu szkolenia. 2. W przypadku realizacji zajęć szkoleniowych z zakwaterowaniem poza Nowym Sączem lub Powiatem Nowosądeckim Wykonawca we własnym zakresie zapewni: a) Dojazd wszystkim uczestnikom szkolenia z Nowego Sącza do Ośrodka Szkoleniowego i z Ośrodka Szkoleniowego do Nowego Sącza. Przewidywany transport powinien obejmować dojazd w poniedziałek rano i powrót w piątek po zajęciach w każdym tygodniu zajęć. Maksymalny czas dojazdu na szkolenie z Nowego Sącza do miejsca odbywania zajęć oraz powrót z miejsca odbywania zajęć do Nowego Sącza nie powinien przekraczać 3 godzin zegarowych. b) Codzienny dojazd uczestników szkolenia z miejsca zakwaterowania do miejsca odbywania zajęć w sytuacji, gdy miejsce zakwaterowania uczestników będzie inne niż miejsce odbywania zajęć. c) Pełne wyżywienie oraz zakwaterowanie wszystkim uczestnikom szkolenia.