Dożywianie uczniów szkół z terenu gminy Dobre Miasto w formie gorących posiłków w 2014 roku

Opis przedmiotu przetargu: 1. Przedmiotem zamówienia jest dożywianie uczniów szkół z terenu gminy Dobre Miasto w formie gorących posiłków od 02.01.2014 roku do 31.12.2014 roku. 2. Zakres zamówienia obejmuje cztery części: CZĘŚC I - przygotowanie, dostarczenie i podanie ok. 81 gorących posiłków dziennie uczniom wiejskich szkół podstawowych, w tym w miejscowościach: a) Barcikowo - w ilości 33 dziennie, b) Orzechowo - w ilości 36 dziennie, c) Jesionowo - w ilości 12 dziennie, Zamawiający szacuje, że w całym okresie realizacji zamówienia łączna liczba posiłków w ramach części I wyniesie 15471. 1) Liczba wydawanych dziennie posiłków może ulec zmianie w zależności od aktualnej liczby uczniów uprawnionych do posiłku. O każdej zmianie Wykonawca zostanie poinformowany najpóźniej na jeden dzień przez dniem wydawania posiłków. 2) W skład jednego gorącego posiłku wchodzić będzie: 1. zupa na wywarze mięsno-warzywnym o poj. 400 ml, 2. drugie danie zawierające: - ziemniaki lub ryż lub makaron lub kasza itp. - min. 200 g - mięso lub ryba - min. 100 g po obróbce lub - naleśniki lub placki ziemniaczane lub pierogi itp. nie częściej niż 1 raz w tygodniu - od 250 do 300 g, 3. surówka lub gotowane jarzyny - min. 100 g. 3) Dostarczanie posiłków odbywać się będzie każdego dnia zajęć szkolnych, z wyłączeniem ferii, wakacji i innych dni wolnych od zajęć, chyba że Zamawiający wskaże, że posiłki mają być wydawane również w dni wolne. Ustalenie godzin wydawania posiłków nastąpi w drodze uzgodnień pomiędzy Wykonawcą a kierownictwem szkoły. 4) Posiłki podawane będą w naczyniach jednorazowych. Wykonawca zapewni naczynia jednorazowe i sztućce jednorazowego użytku niezbędne przy spożywaniu posiłku. 5) Posiłki dostarczać będzie Wykonawca będącym w jego dyspozycji środkiem transportu, dostosowanym do przewozu żywności, w pojemnikach gwarantujących utrzymanie odpowiedniej temperatury i jakości. 6) Posiłki muszą być przygotowane w dniu dostawy, w obiekcie dopuszczonym przez Państwowego Inspektora Sanitarnego do przygotowywania posiłków dla potrzeb żywienia zbiorowego, zgodnie z podstawowymi normami żywienia dzieci i młodzieży, zaleceniami Instytutu Żywności i Żywienia, sporządzane zgodnie z wymogami sztuki kulinarnej i sanitarnej dla żywienia zbiorowego. 7) Zamawiający wymaga urozmaicenia produktów i potraw tak, by gwarantowały one dostarczenie organizmowi niezbędnych składników odżywczych i zapobiegały monotonii żywienia. Zamawiający zobowiązany będzie do opracowania jadłospisu na kolejny tydzień, najpóźniej na trzy dni przed rozpoczęciem tego tygodnia oraz dostarczenia go do szkół i Zamawiającego. Jadłospis powinien być urozmaicony tak by rodzaj potrawy nie powtarzał się w tym samym tygodniu. 8) Wykonanie zamówienia tj. przygotowanie, dostarczenie i podanie posiłków powinno odbywać się zgodnie z wymogami sanitarno-epidemiologicznymi. Wykonawca ponosi wszelką odpowiedzialność w tym zakresie. 9) Cena gorącego posiłku powinna zawierać koszt jego przygotowania, dowozu (transport) i podania. 10) Wykonawca odpowiada za usuwanie i utylizację odpadków i śmieci. CZĘŚC II - przygotowanie w miejscu wydawania oraz podanie gorących posiłków uczniom Szkoły Podstawowej Nr 1 w Dobrym Mieście i Gimnazjum Niepublicznego Nasza Jedynka w Dobrym Mieście w ilości ok. 40 dziennie. Zamawiający szacuje, że w całym okresie realizacji zamówienia łączna liczba posiłków w ramach części II wyniesie 7640. CZĘŚC III - przygotowanie w miejscu wydawania oraz podanie gorących posiłków uczniom Szkoły Podstawowej Nr 2 w Dobrym Mieście w ilości ok. 65 dziennie. Zamawiający szacuje, że w całym okresie realizacji zamówienia łączna liczba posiłków w ramach części III wyniesie 12415. CZĘŚC IV - przygotowanie w miejscu wydawania oraz podanie gorących posiłków uczniom Gimnazjum Publicznego w Dobrym Mieście i Szkoły Podstawowej Nr 3 w Dobrym Mieście w ilości ok. 80 dziennie. Zamawiający szacuje, że w całym okresie realizacji zamówienia łączna liczba posiłków w ramach części IV wyniesie 15280. 3. Szczegółowy opis części II, III i IV zamówienia: 1) Liczba wydawanych dziennie posiłków może ulec zmianie w zależności od aktualnej liczby uczniów uprawnionych do posiłku. O każdej zmianie Wykonawca zostanie poinformowany najpóźniej na jeden dzień przez dniem wydawania posiłków. 2) W skład jednego gorącego posiłku wchodzić będzie: 1. zupa na wywarze mięsno-warzywnym o poj. 400 ml, 2. drugie danie zawierające: - ziemniaki lub ryż lub makaron lub kasza itp. - min. 200 g - mięso lub ryba - min. 100 g po obróbce lub - naleśniki lub placki ziemniaczane lub pierogi itp. nie częściej niż 1 raz w tygodniu - od 250 do 300 g, 3. surówka lub gotowane jarzyny - min. 100 g. 3) Przygotowywanie i podawanie posiłków odbywać się będzie każdego dnia zajęć szkolnych, z wyłączeniem ferii, wakacji i innych dni wolnych od zajęć chyba, że Zamawiający wskaże, że posiłki mają być przygotowywane i wydawane również w dni wolne. Ustalenie godzin wydawania posiłków nastąpi w drodze uzgodnień pomiędzy Wykonawcą a kierownictwem szkoły. 4) Dyrektorzy poszczególnych placówek oświatowych udostępnią Wykonawcy na czas wykonywania zamówienia zaplecza gastronomiczne szkół wraz z wyposażeniem na podstawie umów, które stanowią Załączniki Nr 8, 9 i 10 do SIWZ . Wyposażenie zaplecza zostanie przekazane na podstawie protokołu zdawczo - odbiorczego. W przypadku, gdy wyposażenie zaplecza gastronomicznego będzie niewystarczające do wykonywania zamówienia, Wykonawca zobowiązany jest je zapewnić we własnym zakresie i na własny koszt. 5) Wykonawca zobowiązuje się do prowadzenia na własny koszt i własnym staraniem remontów użytkowanych pomieszczeń oraz przekazanych urządzeń celem zapewnienia odpowiedniego stanu sanitarno - epidemiologicznego pomieszczeń i sprzętu, stosownie do wymagań Sanepidu i Państwowej Inspekcji Pracy, przyjmując na siebie wszelkie zobowiązania wobec tych instytucji. 6) Wykonawca zobowiązany będzie do pokrywania kosztów najmu i zużytych mediów w udostępnionym zapleczu gastronomicznym, co zostanie uregulowane w zawartych umowach. 7) Posiłki podawane będą w naczyniach trwałych, spełniających aktualne wymagania higieniczno-sanitarne. Ich utrzymanie zgodnie z tymi wymaganiami leży po stronie Wykonawcy. Naczynia oraz sztućce zapewni Wykonawca. 8) Posiłki muszą być przygotowane w dniu podania, w obiekcie dopuszczonym przez Państwowego Inspektora Sanitarnego do przygotowywania posiłków dla potrzeb żywienia zbiorowego, zgodnie z podstawowymi normami żywienia dzieci i młodzieży, zaleceniami Instytutu Żywności i Żywienia, sporządzane zgodnie z wymogami sztuki kulinarnej i sanitarnej dla żywienia zbiorowego. 9) Zamawiający wymaga urozmaicenia produktów i potraw tak, by gwarantowały one dostarczenie organizmowi niezbędnych składników odżywczych i zapobiegały monotonii żywienia. Zamawiający zobowiązany będzie do opracowania jadłospisu na kolejny tydzień, najpóźniej na trzy dni przed rozpoczęciem tego tygodnia oraz dostarczenia go do szkół i Zamawiającego. Jadłospis powinien być urozmaicony tak by rodzaj potrawy nie powtarzał się w tym samym tygodniu. 10) Przygotowywanie i podawanie posiłków powinno odbywać się zgodnie z wymogami sanitarno - epidemiologicznymi. Wykonawca ponosi wszelką odpowiedzialność w tym zakresie. 11) Cena gorącego posiłku powinna zawierać wszelkie koszty związane z przygotowaniem i podaniem posiłku, w tym koszty wskazane w projektach umów placówek oświaty. 12) Wykonawca odpowiada za usuwanie i utylizację odpadków i śmieci. 13) Wykonawca zobowiązany jest do dokonania wizji lokalnej w placówkach szkolnych objętych przedmiotem zamówienia, a także zdobycia, na swoją odpowiedzialność i ryzyko, wszelkich dodatkowych informacji, które mogą być konieczne do przygotowania oferty oraz zawarcia umowy i wykonania zamówienia. Koszt dokonania wizji lokalnej poniesie Wykonawca.