Świadczenie usług w zakresie całodziennego żywienia osób zatrzymanych w Pomieszczeniach dla Osób Zatrzymanych i żywienia uprawnionych pracowników Komend Miejskich i Powiatowych Policji woj. małopolskiego. - polska-kraków: usługi restauracyjne i dotyczące podawania posiłków

Opis przedmiotu przetargu: 1. przedmiotem zamówienia jest świadczenie usług w zakresie 1) całodziennego żywienia osób zatrzymanych w pomieszczeniach dla osób zatrzymanych; 2) żywienia uprawnionych pracowników. 2. szczegółowy opis przedmiotu zamówienia dla każdej z ww. grupy osób żywionych znajduje się w załącznikach nr 5, 6 do siwz. 3. miejscem świadczenia usług są siedziby poszczególnych komend miejskich i powiatowych wskazane w załącznikach nr 5, 6 do siwz. 4. świadczenie usług obowiązkowego żywienia zlecone będzie w oparciu o obowiązujące przepisy resortowe, w których ustalone są przez msw dzienne normy wyżywienia i ściśle określone stawki pieniężne poszczególnych norm oraz przypadki ich stosowania. 5. rodzaj posiłków przygotowanych w ramach poszczególnych norm wyżywienia jest określony w załączniku nr 1 do projektu umowy (załącznik nr 4 do siwz), a przewidywana ilość norm wyżywienia w okresie trwania umowy została wyszczególniona w załączniku nr 2 do siwz (kolumna 7 tabeli). z danych zawartych w ww. załącznikach jest wyliczalna (poprzez iloczyn) ilość śniadań, obiadów i kolacji lub posiłków profilaktycznych, jednakże liczby te nie stanowią podstawy do wyliczenia ceny oferty. w zleconym żywieniu istotne są bowiem dzienne normy wyżywienia i stawki pieniężne tych norm, a zasady rozliczenia stawek pieniężnych w ramach wyżywienia zostały określone w § 2 umowy (załącznik nr 4 do siwz). 6. zamawiający nie może zagwarantować ilości posiłków w ramach stosowanych norm wyżywienia w okresie trwania umowy, co zostało zastrzeżone w załączniku nr 2 do siwz, a co za tym idzie wartości umowy, co zostało zastrzeżone w § 8 ust. 4 projektu umowy (załącznik nr 4 do siwz). zamawiający nie może również określić dopuszczalnych różnic in plus – in minus w podanej ilości norm wyżywienia, z uwagi m.in. na brak jakichkolwiek danych na temat ilości osób zatrzymanych, która uzależniona jest od stanu bezpieczeństwa i porządku publicznego na terenie województwa małopolskiego, którego w momencie zawierania umowy nie można przewidzieć. 7. wykonawca zobowiązany będzie do odkładania prób pokarmowych z produkowanych potraw na koszt własny i przechowywania ich zgodnie z obowiązującymi przepisami (rozporządzenie ministra zdrowia z 17.4.2007 w sprawie pobierania i przechowywania próbek żywności przez zakłady żywienia zbiorowego typu zamkniętego). 8. w razie wystąpienia zatrucia pokarmowego wykonawca natychmiast zawiadamia państwowego inspektora sanitarnego na obszarze województwa. próbki żywności mogą być podejmowane wyłącznie przez pracownika państwowej inspekcji sanitarnej msw lub cywilnej właściwej na danym obszarze. 9. nadzór i kontrolę nad prawidłowością żywienia i jakością dostarczanych posiłków sprawuje państwowy inspektor sanitarny mswia na obszarze województwa małopolskiego, ul. galla 25, 30 053 kraków. 10. wszelkie czynności do jakich będzie zobowiązany wykonawca w ramach realizacji usługi żywienia zawiera projekt umowy – załącznik nr 4 do niniejszej siwz 11. przepisy resortowe 1) ustawa z 25.8.2006 o bezpieczeństwie żywności i żywienia (dz.u. z 2006 r. nr 171, poz. 1225 z późn. zm.); 2) rozporządzenie ministra zdrowia z 17.4.2007 w sprawie pobierania i przechowywania próbek żywności przez zakłady żywienia zbiorowego typu zamkniętego (dz.u. z 2007 r. nr 80, poz. 545); 3) rozporządzenie ministra spraw wewnętrznych z 4.6.2012 w sprawie pomieszczeń przeznaczonych dla osób zatrzymanych lub doprowadzonych w celu wytrzeźwienia, pokoi przejściowych, tymczasowych pomieszczeń przejściowych i policyjnych izb dziecka, regulaminu pobytu w tych pomieszczeniach, pokojach i izbach oraz sposobu postępowania z zapisami obrazu z tych pomieszczeń (dz.u. 2012 r. poz. 638); 4) rozporządzenie ministra spraw wewnętrznych i administracji z 11.12.2007 w sprawie warunków otrzymywania posiłków i napojów przez cudzoziemców umieszczonych w strzeżonym ośrodku lub przebywających w areszcie w celu wydalenia oraz wartości dziennej normy wyżywienia (dz.u. z 2007 r. nr 236, poz. 1742 z późn. zm.); 5) rozporządzenie ministra spraw wewnętrznych i administracji z 12.9.2002 w sprawie przypadków otrzymywania przez policjanta wyżywienia oraz norm tego wyżywienia (dz.u. 02 166.1366) – załącznik ilości produktów żywnościowych dla norm wyżywienia; 6) decyzja nr 1/11 z dnia 4.10.2011 zmieniająca decyzję w sprawie określenia wartości pieniężnych norm wyżywienia oraz sposobu ich stosowania dla strażaków państwowej straży pożarnej, policjantów, funkcjonariuszy straży granicznej i funkcjonariuszy biura ochrony rządu; 7) rozporządzenie rady ministrów z 28.5.1996 w sprawie profilaktycznych posiłków i napojów (dz.u. 96.60.279). ii.1.6)