Usługa przygotowywania i wydawania gorących posiłków podopiecznym Miejskiego Ośrodka Pomocy Rodzinie w Grudziądzu w lokalu gastronomicznym na podstawie kart posiłków od 1.2.2015 do 31.12.2015. - polska-grudziądz: usługi gotowania posiłków

Opis przedmiotu przetargu: przedmiotem zamówienia jest usługa przygotowywania i wydawania gorących posiłków podopiecznym miejskiego ośrodka pomocy rodzinie w grudziądzu w lokalu gastronomicznym na podstawie kart posiłków w okresie od 1.2.2015 do 31.12.2015 w dni robocze, tj. od poniedziałku do piątku z wyłączeniem dni świątecznych wolnych od pracy. zamówienie składa się z 3 części (1, 2 i 3). zamawiający dopuszcza możliwość składania ofert częściowych na każdą z części część 1 przygotowywanie i wydawanie gorących posiłków w lokalu w obrębie tarpna i starego miasta w grudziądzu – przewidywana ilość posiłków to około 260 obiadów dziennie. część 2 przygotowywanie i wydawanie gorących posiłków w lokalu w obrębie osiedli kopernika, kawalerii polskiej i śródmieścia w grudziądzu – przewidywana ilość posiłków to około 290 obiadów dziennie. część 3 przygotowywanie i wydawanie gorących posiłków w lokalu w obrębie osiedli strzemięcin, rządz, mniszek w grudziądzu – przewidywana ilość posiłków to około 50 obiadów dziennie. na przedmiot zamówienia składa się posiłek dwudaniowy, tj. zupa i drugie danie, przygotowywany i wydawany 5 razy w tygodniu (z wyłączeniem dni świątecznych wolnych od pracy), z czego co najmniej trzy razy w tygodniu danie mięsne. posiłki będą wydawane na talerzach i sztućcach wielorazowego użytku. wydawane posiłki powinny być przygotowywane zgodnie z zasadami racjonalnego żywienia, sporządzane z pełnowartościowych, świeżych artykułów spożywczych posiadających aktualne terminy ważności. wykonawca nie może wykorzystywać do przygotowania posiłków produktów nieświeżych, posiłków lub części posiłków z dnia poprzedniego, złej jakości oraz produktów wysoko przetworzonych (np. zupy w proszku, „instant”), jak również zawierających ilość konserwantów przekraczających normy określone w odpowiednich przepisach. posiłki będą wykonane z produktów naturalnych metodą tradycyjną, bez użycia gotowych produktów (np. pierogi mrożone, klopsy, gołąbki). posiłki muszą posiadać odpowiednie wartości kaloryczne i odżywcze oraz nie mogą być przygotowywane wcześniej niż w dniu ich wydania. posiłki muszą być świeże, dobrej jakości, posiadać odpowiednie walory smakowe i estetyczne oraz właściwą temperaturę. zamawiający nie dopuszcza możliwości wydawania w zamian za posiłek suchego prowiantu. gramatura posiłków, ich wartość odżywcza i energetyczna musi być zgodna z określonymi normami i wytycznymi instytutu żywności i żywienia i uwzględniać rację pokarmową dla osób dorosłych. waga i pojemność posiłków powinna się kształtować następująco a) zupa co najmniej 350 ml, b) drugie danie – porcja mięsa co najmniej 150 g, – porcja ryby co najmniej 200 g, – ziemniaki, makaron, ryż lub kasza co najmniej 200 g, – danie bezmięsne (naleśniki) co najmniej 250g, – danie półmięsne (bigos, fasolka po bretońsku, placek po węgiersku) co najmniej 250 g, – surówka co najmniej 100 g, – napój co najmniej 200 ml. gramatura posiłków opisana powyżej obejmuje gramaturę obowiązującą w chwili wydania posiłków (waga gotowego posiłku, w tym jego poszczególnych składników). posiłki będą wydawane na podstawie kart posiłków wystawianych przez mopr w grudziądzu po uprzednim okazaniu przez osobę uprawnioną dowodu tożsamości (dowodu osobistego lub innego dokumentu ze zdjęciem) oraz karty obiadowej ważnej na dany miesiąc, przeznaczonej do realizacji w danym lokalu gastronomicznym. dopuszcza się wydanie posiłków innej osobie niż uprawniona do ich odbioru, tylko na podstawie posiadanego upoważnienia udzielonego przez uprawnionego do posiłku, zaakceptowanego przez zamawiającego. posiłki będą wydawane w godzinach od 12 00 do 15 00 w lokalu gastronomicznym wykonawcy. wykonawca zobowiązany będzie świadczyć przedmiotową usługę zgodnie z przepisami określonymi w ustawie z 25.8.2006 o bezpieczeństwie żywności i żywienia (t.j. dz.u. z 2010 r., nr 136, poz. 914 z późn. zm.) i rozporządzeniach wykonawczych wydanych na podstawie tej ustawy. informacja o godzinach wydawania posiłków podopiecznym mopr powinna być umieszczona w widocznym miejscu w pomieszczeniu lokalu. w trakcie realizacji umowy wykonawca będzie zobowiązany do przedstawienia zamawiającemu 10 – dniowego jadłospisu (w układzie od poniedziałku do piątku) – w terminie najpóźniej do 3 dni roboczych przed rozpoczęciem terminu realizacji 10 – dniowego jadłospisu. zamawiający dopuszcza możliwość powtarzania jadłospisu po 10 dniach z możliwością zamiany kolejności posiłków. jadłospis powinien wskazywać gramaturę każdego zestawu obiadowego. ii.1.6)