Przygotowywanie , porcjowanie i wydawanie gorących posiłków w formie obiadów z produktów własnych dla podopiecznych Ośrodka Pomocy Społecznej Dzielnicy Mokotów m.st. Warszawy w lokalu będącym w dyspozycji Wykonawcy, w podziale na 2 części : część nr 1: Dolny Mokotów część nr 2: Górny Mokotów. - polska-warszawa: usługi restauracyjne i dotyczące podawania posiłków

Opis przedmiotu przetargu: 1.przedmiotem zamówienia jest przygotowywanie, porcjowanie i wydawanie gorących posiłków w formie obiadów z produktów własnych dla podopiecznych ośrodka pomocy społecznej dzielnicy mokotów m.st. warszawy w lokalu będącym w dyspozycji wykonawcy, w podziale na 2 części część nr 1 dolny mokotów część nr 2 górny mokotów 2. zadaniem wykonawcy niniejszego zamówienia jest codzienne przygotowywanie i wydawanie gorących posiłków w formie obiadów przez 7 dni w tygodniu dla podopiecznych ośrodka w lokalu ( co najmniej jednym na dolnym mokotowie, co najmniej jednym na górnym mokotowie) będącym w dyspozycji wykonawcy. 3. wykonawca zobowiązuje się do dostarczania gorących posiłków w formie obiadów w ilości wskazanej przez zamawiającego z zachowaniem następujących warunków a) każdy posiłek powinien składać się z dwóch dań i danie zupa z pieczywem; ii danie wieloskładnikowe, surówka oraz kompot/ napój b) w ciągu tygodnia 6 posiłków powinno być posiłkami mięsnymi , 1 posiłek bezmięsnym ( np. ryba, pierogi, naleśniki, pyzy itp.) c) waga gotowych potraw nie może być mniejsza niż zupa – min.400 ml pieczywo – min. 100 g danie mięsne –min. 90 g bez kości, sosu i panierki ziemniaki – min.250 g, kasza, makaron ,ryż – min. 150 g surówka min. 150 g kompot/ napój – 250 ml danie bezmięsne np. pierogi, naleśniki itp. min. 250 g , ryba min.100 g bez panierki 4. wykonawca zobowiązany jest do przygotowania posiłków z pełnowartościowych produktów, z uwzględnieniem świeżych warzyw i owoców sezonowych. 5. wykonawca zobowiązany jest do zapewnienia zróżnicowanego jadłospisu przez kolejne dni tygodnia, przy czym te same potrawy nie mogą powtarzać się częściej niż raz na 10 dni 6. wykonawca będzie przygotowywał posiłki zgodnie z zasadami określonymi w ustawie o bezpieczeństwie żywności i żywienia ( tj. dz.u. z 2010 r. nr 136, poz.914 ze zm.) oraz zgodnie z przepisami wykonawczymi do tej ustawy. 7. wartość odżywcza i energetyczna posiłków musi być zgodna z określonymi normami i wytycznymi instytutu żywności i żywienia i uwzględniać rację pokarmową dla osób dorosłych. 8. lokal ( stołówka) musi znajdować się na parterze, posiadać zaplecze kuchenne, wyposażony w odpowiednią liczbę podstawowych sprzętów tj. stołów, krzeseł, talerzy itp., co umożliwia jednoczesne spożycie posiłków przez ok. 40 osób. zamawiający dopuszcza lokal położony na wyższej kondygnacji pod warunkiem, że posiada windę dostosowaną dla osób niepełnosprawnych. 9. lokal gastronomiczny, w którym będą przygotowywane i wydawane posiłki musi posiadać decyzję państwowego powiatowego inspektora sanitarnego o zatwierdzeniu zakładu i o jego wpisie do rejestru zakładów podlegających urzędowej kontroli organów państwowej inspekcji sanitarnej, zgodnie z ustawą z dnia 25 .08. 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia ( tj. dz.u. z 2010 r. nr 136, poz.914 ze zm.) 10. wydawanie gorących posiłków odbywa się w godzinach od 12 00 do 15 00 w lokalu wykonawcy na terenie dolnego mokotowa i górnego mokotowa, za pobraniem kart/bonów obiadowych. 11. w przypadku , gdy wykonawca posiada lokal gastronomiczny w którym są przygotowywane posiłki w innym miejscu niż lokal w którym są spożywane posiłki ( stołówka). zamawiający wymaga, aby gorące posiłki były dostarczane przez wykonawcę w termosach wykonawcy i własnych środkiem transportu spełniającym wymagania sanitarne w tym zakresie. 12. wykonawca zobowiązany jest w nagłej sytuacji tj. choroby podopiecznego do dostarczenia gorących posiłków we własnym zakresie w jednorazowych naczyniach do mieszkania podopiecznego. 13. wykonawca przekaże zamawiającemu raz w tygodniu , najpóźniej w piątek jadłospis na następny tydzień. 14. zamawiający nie dopuszcza wydawania suchego prowiantu w zamian za gorący posiłek. 15. szacunkowa miesięczna liczba osób objętych codziennym dożywianiem część nr 1 dolny mokotów –. 235 osób część nr 2 górny mokotów – 185 osób 16. szacunkowa ilość wydanych posiłków w ciągu 12 miesięcy ( 365 dni) część nr 1 dolny mokotów 85 775 część nr 2 górny mokotów 67 525 zamawiający przewiduje możliwość wahań ilości wydanych posiłków ok. 20%. w takim przypadku ceny jednostkowe zaoferowane przez wykonawcę pozostaną bez zmian. 17. zamawiający żąda od wykonawcy dołączenia do oferty 7– dniowego jadłospisu – załącznik nr 11 do siwz. ii.1.6)