Usługi gotowania, przygotowania posiłków w trzech stołówkach szkolnych i podawanie gorących pełnych obiadów uczniom; Przedmiot zamówienia podzielony jest na trzy części (cz. I; cz. II, cz. III) wg niżej określonego zakresu.

Opis przedmiotu przetargu: Usługi gotowania, przygotowania posiłków w trzech stołówkach szkolnych i podawanie gorących pełnych obiadów uczniom; Przedmiot zamówienia podzielony jest na trzy części (cz. I; cz. II, cz. III): Cz. I - Usługi przygotowania, gotowania posiłków w stołówce szkolnej i podawanie gorących pełnych obiadów uczniom - w Szkole Podstawowej Nr 2 w Gostyniu; Cz. II - Usługi przygotowania, gotowania posiłków w stołówce szkolnej i podawanie gorących pełnych obiadów uczniom - w Szkole Podstawowej Nr 5 w Gostyniu; Cz. III - Usługi przygotowania, gotowania posiłków w stołówce szkolnej i podawanie gorących pełnych obiadów uczniom - w Gimnazjum Nr 2 w Gostyniu; WNIOSEK można składać na jedną wybraną część. Zamówienie obejmuje: 1) Wyprodukowanie i podanie pełnego obiadu w dniu wydania. Wydanie przez uprawnioną osobę w porze obiadowej w godzinach ustalonych z przedstawicielem szkoły, wskazanym pisemnie przez dyrektora szkoły. 2) Przygotowanie obiadów zgodnie z Zaleceniami i Normami Żywienia Instytutu Żywności i Żywienia, składających się z : a) zupy 300 ml; b) drugiego dania 330 g, w tym: - ziemniaki (kasza, ryż, makaron ) - 150 g - danie mięsne - 80 g - surówka lub jarzyny gotowane - 100 g (raz w tygodniu drugie danie z jajkiem lub rybą albo naleśniki, placki ziemniaczane czy też pierogi - 150 g). c) kompot z produktów świeżych i wartościowych lub sok (w okresie zimowym podgrzany); Cztery razy w tygodniu ma być przygotowane danie mięsne (filety rybne uznajemy jako danie mięsne), a danie bezmięsne jeden raz w tygodniu (np. naleśniki, pierogi, paluszki rybne, placki, makaron w sosie, itp.). Kaloryczność jednego obiadu powinna wynosić minimum 850 kalorii. 3) Ilość obiadów: Cz. I - ok. 60 dziennie; Cz. II - ok. 15 dziennie; Cz. III - ok. 30 dziennie. Ww. ilości zostały oszacowane na podstawie posiłków wydawanych w roku 2010 i mogą ulec zmianie. 4) Wytyczne dotyczące usługi: Wykonawca zobowiązuje się do wydawania posiłku bezpośrednio do spożycia na miejscu, tylko w przypadkach nieobecności ucznia w szkole posiłek może być wydany na wynos; Wykonawca dostarcza tygodniowy jadłospis wraz z ceną posiłku według kalkulacji potwierdzony pisemnie co do zgodności kalorycznej; Wykonawca podawał będzie tygodniowy jadłospis do wiadomości uczniów i pedagoga w sposób zwyczajowo przyjęty w szkole i u Zamawiającego - najpóźniej przed obiadem w pierwszy dzień tygodnia, w którym obowiązuje; Wykonawca przechowuje próbki posiłków do celów sanitarno-epidemiologicznych zgodnie z obowiązującymi przepisami; podstawę drugiego dania powinna stanowić potrawa z produktów białkowych, np. z mięsa, ryb, podrobów, jaj, sera lub z tzw. potrawa półmięsna, złożona z mięsa i warzyw lub produktów mącznych, albo bezmięsna uzupełniona produktami białkowymi (serem, jajami). W skład drugiego dania powinny również wchodzić dodatki mączne (zwłaszcza w okresie jesienno-zimowym, gdyż zapotrzebowanie kaloryczne jest nieco większe). Ziemniaki powinny stanowić oddzielną potrawę i nie mogą zastępować potraw z warzyw; podstawę mięsnej i półmięsnej części drugiego dania nie może stanowić wędlina (kiełbasa, parówka, itd.); wydawanie posiłków powinno odbywać się w godzinach od 13:00 do 15:00. Wykonawca będzie przygotowywał posiłki bezwzględnie przestrzegając norm na składniki pokarmowe i produkty spożywcze określone przez Instytut Żywienia i Żywności; Wykonawca będzie przygotowywał i wydawał posiłki zachowując wymogi sanitarno-epidemiologiczne w zakresie personelu, warunków produkcji i wydania oraz weźmie odpowiedzialność za ich przestrzeganie; Wykonawca zobowiązuje się do utrzymania w czystości miejsca przygotowania i wydawania posiłków; 5) Wymagania zamawiającego dotyczące czasu świadczenia usługi: Czas podawania gorącego obiadu dla osób w wymienionych wyżej szkołach to przede wszystkim dni nauki w 2011 roku, z możliwością świadczenia usługi w pozostałe dni w 2011 r. 6) Wymagania zamawiającego dotyczące lokalizacji punktu wydawania obiadów: Stołówka szkolna - odpowiednio do wybranej części zamówienia. Wykonawca winien dysponować tytułem prawnym do lokalu, w którym prowadzi działalność objętą przedmiotem zamówienia.