Przygotowanie i dostawa posiłków jednodaniowych do szkół na terenie Gminy Żmudź

Opis przedmiotu przetargu: Przedmiotem zamówienia jest: Przygotowanie i dostawa posiłków jednodaniowych do szkół na terenie Gminy Żmudź od dnia podpisania umowy do dnia 13 czerwca 2014 r. z uwzględnieniem przerw obowiązujących w trakcie roku szkolnego w ilości około 143 posiłków dziennie z możliwością odstępstwa +/- 20 % ze względu na ilość dzieci spożywających posiłki. Obiady mają być przygotowywane i dostarczane do następujących jednostek w orientacyjnych ilościach: 1. Szkoła Podstawowa w Żmudzi - 102, w tym klasy 0 - III - 52, 2. Gimnazjum Publiczne w Żmudzi - 41. Godziny dostaw i ilości posiłków wydawanych w ciągu dnia określają dyrektorzy szkół w porozumieniu z Wykonawcą. Ilość uczniów korzystających z posiłków uzależniona będzie od frekwencji uczniów w szkołach. Dyrektorzy poszczególnych szkół będą informowali Wykonawcę o dłuższych niż 3 - dniowe nieobecnościach dzieci korzystających z dożywiania. Do obowiązków Wykonawcy realizowanych za pomocą personelu własnego należy: wykonywanie i dostarczanie posiłków własnym transportem oraz w przypadku Szkoły Podstawowej w Żmudzi (klasy0-III) z własnymi pojemnikami i sztućcami jednorazowymi. Środek transportu winien być dopuszczony przez SANEPID do przewozu posiłków. Transport posiłków powinien odbywać się w termosach zapewniających właściwą ochronę i temperaturę oraz środkami transportu przystosowanymi do przewozu żywności w termosach. Dowożone posiłki winny być dostarczane w termosach zapewniających zachowanie odpowiedniej temperatury przy ich spożyciu. Wykonawca będzie dostarczał posiłki zachowując wymogi sanitarno - epidemiologiczne w zakresie personelu i warunków produkcji oraz weźmie odpowiedzialność za ich przestrzeganie. Posiłki powinny być urozmaicone pod względem składnikowym i nie powinny powtarzać się częściej niż co 10 dni. Wykonawca będzie zobowiązany do układania jadłospisu oraz dostarczania go dyrektorom poszczególnych szkół do wcześniejszego zatwierdzenia. Wszelkie zmiany w jadłospisie sugerowane przez dyrektorów poszczególnych szkół będą wiążące dla Wykonawcy. Zamawiający zastrzega sobie prawo do kontroli ilości, jakości oraz gramatury dostarczanych posiłków. Każdy ciepły posiłek będzie składał się z jednego gorącego dania. Posiłki dostarczane będą na przemian: zupa z wkładką lub drugie danie z surówką i kompotem. Drugie danie mogą stanowić również - pierogi, naleśniki, kopytka, makaron z sosem lub krokiety z barszczykiem. Jedna porcja zupy powinna mieć objętość 400 ml oraz zawierać wkładkę w postaci mięsa lub wędliny + 2 kromki chleba. Drugie danie o gramaturze nie mniejszej niż 320 gramów: ziemniaki lub zamiennik (makron, ryż, kasza itp.) 150 g, mięso 100 g, surówka 70 g i kompot 200 ml. Drugie danie mogą stanowić również: pierogi, naleśniki, kopytka, makaron z sosem, krokiety o gramaturze nie mniejszej niż 300 g. Posiłki powinny być przygotowywane zgodnie z zasadami racjonalnego żywienia dzieci i młodzieży zalecanymi przez Instytut Żywienia i Żywności, sporządzone z pełnowartościowych i świeżych artykułów spożywczych, posiadających aktualne terminy ważności, wg. wymogów sztuki kulinarnej i sanitarnej zgodnie z Ustawą o bezpieczeństwie żywności i żywienia z dnia 25 sierpnia 2006 r. (Dz. U. z 2010 r. Nr 136, poz. 914 z późn. zm.) wraz z przepisami wykonawczymi do tej ustawy. Wykonawca jest zobowiązany do współpracy z dyrektorami szkół i kierownikiem Ośrodka Pomocy Społecznej w Żmudzi.