Przygotowanie i dowóz posiłków dla dzieci z przedszkola oraz uczniów szkół z terenu Gminy Stare Kurowo w roku szkolnym 2012/2013 w ramach programu wieloletniego Pmoc państwa w zakresie dozywiania.

Opis przedmiotu przetargu: Przedmiotem niniejszego zamówienia jest catering - przygotowanie i dowóz posiłków do przedszkola oraz szkół prowadzonych przez Gminę Stare Kurowo, tj. Przedszkole Komunalne w Starym Kurowie, Szkoła Podstawowa w Starym Kurowie, Gimnazjum w Starym Kurowie, Szkoła Podstawowa w Nowym Kurowie w roku szkolnym 2012/2013 zgodnie z wymogami ustawy dnia 25 sierpnia 2006r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz.U z 2010 r. Nr 136, poz. 914 z póź. zm.) oraz ustawy z dnia 14 marca 1985 r. o Państwowej Inspekcji Sanitarnej (Dz.U. z 2011r. Nr 212, poz. 1263 z późn. zm.), Rozporządzenia z Ministra Zdrowia dnia 17.04.2007r. w sprawie pobierania i przechowywania próbek żywności przez zakłady żywienia zbiorowego typu zamkniętego (Dz.U. z 2007 r.Nr 80, poz. 545 ze zm.) Szacunkowa ilość posiłków: 105 posiłków dziennie. 2012 r. 8.715 posiłków, 2013 r. 11.865posiłków Przedszkole Komunalne w Starym Kurowie - 18 posiłków dziennie/ śniadanie + zupa/drugie danie przemiennie. Szkoła Podstawowa w Starym Kurowie - 41 posiłków dziennie /zupa/drugie danie przemiennie. Gimnazjum w Starym Kurowie - 14 posiłków dziennie /zupa/drugie danie przemiennie. Szkoła Podstawowa w Nowym Kurowie - 32 posiłki dziennie /zupa/drugie danie przemiennie. Ilość posiłków została określona szacunkowo na podstawie danych z roku szkolnego 2011/2012. Ilość posiłków będzie uzależniona od frekwencji dzieci. Zapotrzebowanie na dany dzień składane będzie przez upoważnionego przedstawiciela Zamawiającego do godz. 09:00 każdego dnia, z możliwością korekty do godz. 09:30. Informację odnośnie ilości żywionych w danym dniu Zamawiający zobowiązuje się przekazać drogą telefoniczną lub faksem. Faktyczna i ostateczna wielkość zamówienia uzależniona będzie od rzeczywistej liczby zamówionych oraz dostarczonych posiłków. Z uwagi na powyższe, Zamawiający zastrzega sobie możliwość niewykorzystania w pełni ilości posiłków będących przedmiotem zamówienia. Okres i sposób świadczenia usługi: rok szkolny 2012/2013 tj. Przedszkole od 03.09.2012r. do 31.07.2013r., Szkoły od 04.09.2012 r. do 27.06.2013 r. od poniedziałku do piątku z wyjątkiem dni wolnych od zajęć, w których przedszkole lub szkoły są zamknięte. Posiłki dostarczane w godzinach: Przedszkole: śniadanie 8:30, zupa/drugie danie 11:30, szkoły w godzinach 10:30 -13.00 (przerwy między lekcjami) - indywidualnie ustalane z Dyrektorami Szkół i Przedszkola. Zamawiający zastrzega sobie prawo zmiany godzin dowiezienia posiłków. Schematyczny, sugerowany przez Zamawiającego schemat posiłków Rodzaj posiłków: a) śniadania rodzaj dania - bułka, masło, wędlina, ser żółty, pomidor lub ogórek, herbata; - zupa mleczna, bułka, masło, dżem, herbata; - bułka, masło, twarożek na słodko, wędlina, pomidor lub ogórek, herbata; - chleb-2 kromki, masło, jajo gotowane, wędlina, pomidor lub ogórek, herbata; - bułka, masło, twarożek z warzywami, wędlina, herbata; - bułka, masło, ser żółty, dżem, kakao; Pieczywo, ser żółty, wędliny należy przywozić pokrojone. b) dwa razy w tygodniu - obiad drugodaniowy mięsny rodzaj dania - udko kurczaka + ziemniaki + jarzyny gotowane + kompot; - kotlet mielony + ziemniaki + surówka z buraczków + kompot; - gulasz wieprzowy + kasza + ogórek kiszony + kompot; - kotlet schabowy + ziemniaki + surówka + kompot; - pieczeń wieprzowa + ziemniaki + surówka + kompot; - filet drobiowy + ziemniaki + surówka + kompot; - kiełbasa zasmażana + ziemniaki + surówka + kompot; c) raz w tygodniu - obiad drugodaniowy rodzaj dania - naleśniki z dżemem lub serem + kompot + owoc (jabłko, banan); - racuchy z jabłkami z cukrem pudrem + kompot + jogurt; - pierogi ruskie lub z owocami + kompot + jogurt; - placki ziemniaczane z cukrem + kompot + budyń; - makaron z sosem warzywno-mięsnym lub owocowym + kompot + owoc (jabłko lub banan); - filet rybny + ziemniaki + surówka + kompot; d) dwa razy w tygodniu posiłek - zupa + pieczywo rodzaj dania - pomidorowa z ryżem lub makaronem + jogurt; - jarzynowa zabielana + pieczywo + owoc + (jabłko, banan); - fasolowa + pieczywo + owoc (jabłko lub banan); - żurek z ziemniakami, jajkiem i kiełbasą + pieczywo (jabłko, banan); - rosół z makaronem + mięso drobiowe gotowane + jogurt; - pieczarkowa + pieczywo; - barszcz ukraiński + pieczywo; - ogórkowa zabielana + pieczywo + jogurt. Gramatura posiłku - ziemniaki, kasza, makaron, ryż, budyń 200g. - mięso, ryba, kiełbasa 100 g. - surówka lub jarzyny gotowane 100 g. - naleśniki, pierogi, racuchy, placki ziemniaczane 300g. - zupa 450 g. - kompot lub sok z wodą - 200 g. Zamawiający nie dopuszcza, ażeby w ciągu 2 tygodni wystąpiła powtarzalność tego samego posiłku. Jadłospis dostarczany jest do przedszkola, szkół i do Ośrodka Pomocy Społecznej w Starym Kurowie najpóźniej do ostatniego dnia poprzedniego miesiąca na następny miesiąc. Każda zmiana w jadłospisie wymaga akceptacji Zamawiającego. Posiłki muszą posiadać wymaganą przepisami kaloryczność i muszą być sporządzone zgodnie z wymogami sztuki kulinarnej i sanitarnej dla żywienia zbiorowego. Posiłki dla dzieci przedszkolnych powinny być dostosowane pod względem zastosowanych produktów oraz formy w jakiej są podawane do wieku dzieci. Zamawiający zastrzega sobie prawo zmiany zakresu usługi, tj. zmiany zarówno składu, jak i rodzaju posiłków przygotowywanych / dostarczanych w dany dzień o czym poinformuje Wykonawcę z wyprzedzeniem 2 dni roboczych. Dowożone posiłki winny być dostarczane własnym transportem Wykonawcy przystosowanym do przewozu żywności, na własny koszt w specjalistycznych termosach, gwarantujących utrzymanie odpowiedniej temperatury oraz jakości przewożonych potraw do punktów wydawania posiłków w przedszkolu i poszczególnych szkołach. Posiłki będą wydawane w naczyniach dostarczanych przez Wykonawcę. Wykonawca zobowiązany jest do odbioru codziennie termosów po posiłku, brudnych naczyń oraz odpadów/nieczystości. Odbiór ustalany indywidualnie z Dyrektorami poszczególnych szkół i przedszkola. Wykonawca jest wytwórcą odpadów powstałych przy realizacji przedmiotowego zamówienia publicznego i ponosi tym samym pełną odpowiedzialność za gospodarowanie tymi odpadami oraz koszty z tym związane zgodnie z ustawą o odpadach (t. j. Dz. U. z 2007r., Nr 39, poz. 251 z późn. zm.). Wykonawca będzie zobowiązany do pobierania i przechowywania próbek wszystkich potraw wchodzących w skład każdego posiłku zgodnie z Rozporządzeniem Ministra Zdrowia z dnia 17.04.2007r. w sprawie pobierania i przechowywania próbek żywności przez zakłady żywienia zbiorowego typu zamkniętego (Dz. U. z 2007, Nr 80, poz. 545 Wykonawca dostarczy dokumentację potwierdzającą ilość dostarczonych posiłków. Zamawiający zastrzega prawo dokonywania kontroli w trakcie przygotowania posiłków w miejscu ich produkcji wskazanym przez Wykonawcę. Za uchybienia ujawnione w trakcie kontroli np. Sanepidu wynikające ze świadczonej przez Wykonawcę usługi, której następstwem będą m. in. mandaty, kary odpowiada Wykonawca. Wszelkie posiłki powinny być przygotowane zgodnie z obowiązującymi normami żywieniowymi wg Instytutu Żywienia i Żywności, jak również przepisami prawa w zakresie higieny żywienia norm HCCAP.