Usługa przygotowania i dystrybucji całodziennego wyżywienia dla mieszkańców Domu Pomocy Społecznej w Szczutowie

Opis przedmiotu przetargu: Przedmiotem zamówienia jest przygotowywanie całodziennego wyżywienia dla 81 mieszkańców Domu Pomocy Społecznej w Szczutowie w pomieszczeniach wynajmowanych od DPS.Postępowanie o zamówienie publiczne obejmuje przygotowanie i dystrybucję całodziennego wyżywienia. Na całodzienne wyżywienie składają się: Śniadanie, II śniadanie + posiłek dodatkowy (dla diety cukrzycowej), kolacja, posiłek dodatkowy (dla diety cukrzycowej). Usługa będzie wykonywana w całości w pomieszczeniach kuchennych wynajętych od Zamawiającego i przy użyciu znajdującego się w nich wyposażenia. Posiłki muszą być: przygotowywane z produktów świeżych nabywanych przez Wykonawcę, odpowiadać wymogom sztuki kulinarnej z zachowaniem norm żywieniowych i uwzględnieniem niezbędnych składników pokarmowych stosowanych przy żywieniu osób starszych i chorych, urozmaicone i bogate w wartości odżywcze. Posiłki dla mieszkańców DPS powinny być przygotowywane z zachowaniem diet: podstawowej, lekkostrawnej, niskotłuszczowej, wysokobiałkowej, cukrzycowej, kleikowej i innych wg wskazań lekarskich oraz zgodnie z wymaganiami i zaleceniami Instytutu Żywności i Żywienia. Wykonawca jest zobowiązany do przestrzegania normatywnych wartości energetycznych, odżywczych i smakowych potraw oraz do przygotowania ich zgodnie z prawnymi regulacjami wynikającymi z ustawy z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (tj.: Dz. U. z 2020 r. poz. 284, 285, 1493) przy równoczesnym zapewnieniu modyfikacji opracowanych jadłospisów przez ich urozmaicenie o świeże owoce i warzywa, sezonowość i święta. Posiłki mają być przygotowane ze świeżych produktów, metodą tradycyjną nie używając produktów gotowych.Dobór składników pokarmowych do poszczególnych diet będzie dokonywany przez zatrudnionego u Wykonawcy dietetyka, o potwierdzonych kwalifikacjach. Ilość codziennych posiłków wynikać będzie z bieżących potrzeb Zamawiającego. Szczegółowy opis przedmiotu zamówienia znajduje się w SIWZ.