P1CATERING2012 - postępowanie na świadczenie usługi sporządzania i dostarczania całodziennego wyżywienia dla pacjentek Szpitala Ginekologiczno - Położniczego INFLANCKA w okresie modernizacji pomieszczeń kuchni szpitalnej

Opis przedmiotu przetargu: 1.Przedmiotem zamówienia jest świadczenie usługi sporządzania i dostarczania całodziennego wyżywienia dla pacjentek i personelu dyżurnego Szpitala według zasad określonych w specyfikacji opisowej stanowiącej załącznik A do niniejszej SIWZ. Ilekroć w niniejszej SIWZ mowa jest o posiłku rozumie się przez to także naczynia i sprzęty niezbędne do jego podania. 2.Zakres obowiązków Wykonawcy obejmuje między innymi: a)Przygotowanie i dostarczanie posiłków - w ilości określanej przez Zamawiającego zgodnie z warunkami zawartej na podstawie niniejszego postępowania umowy - zgodnie z zaleceniami Instytutu Żywienia i Żywności w Warszawie obowiązującymi normami na składniki pokarmowe i produkty spożywcze dla chorych i pensjonariuszy w zakładach służby zdrowia. b)Utrzymanie prawidłowego poziomu kaloryczności i jakości posiłków, zgodnie z ustawą z dnia 25 sierpnia 2006 r. o bezpieczeństwie Żywności i Żywienia (Dz.U. nr 171 dnia 27 września 2006 r.) c)Rozkładanie całododziennej porcji pokarmowej na 3 posiłki zapewniające pokrycie zapotrzebowania na energię w następujący sposób: śniadanie - 35%, obiad 40%, kolacja - 25%. d)Dostarczanie posiłków o odpowiedniej temperaturze. e)Dostarczanie posiłków we wszystkie dni tygodnia: śniadania 7.30-7.45, obiady 12.30-12.45, kolacje dostarczane wraz z obiadami w sposób gwarantujący ich odpowiednią jakość dla podania około godz. 17.45-18.00. f)Przygotowanie i podawanie posiłków w sposób gwarantujący spełnienie wymagań smakowych, estetycznych i zdrowotnych. g)Przygotowywanie i dostarczanie posiłków w podziale na diety według wymagań Zamawiającego h)Ścisła współpraca z dietetykiem Szpitala i)Poddanie się - na każde żądanie Zamawiającego - kontrolom w zakresie warunków przygotowywania i transportu posiłków. j)Realizacja innych postanowień określonych przez Zamawiającego w załączniku A do niniejszej SIWZ. 3.Wykonawca winien posiadać wdrożony i certyfikowany system zarządzania bezpieczeństwem żywności HACCP. 4.Szacunkowa ilość osobodnia (dla jednej osoby śniadanie, obiad i kolacja) - średnio 50. Podana ilość ma charakter szacunkowy. Rzeczywista ilość w ramach zamówienia wynikać będzie z bieżących potrzeb Szpitala i uzależniona będzie od liczby leczonych pacjentek. 5.Miejsce realizacji zamówienia: Szpital Ginekologiczno - Położniczy INFLANCKA, Warszawa, ul. Inflancka 6. 6.Zamawiający informuje, iż realizacja przedmiotu niniejszego postępowania odbywać się będzie w budynku Szpitala w trakcie jego modernizacji co może spowodować dla Wykonawcy dodatkowe utrudnienia związane z bezpośrednim dostępem do klatek schodowych z poziomu ulicy i utrudnienia w poruszaniu się w budynku. Zamawiający nie gwarantuje także Wykonawcy zapewnienia pomieszczeń dla jakichkolwiek działań związanych z realizacją przedmiotu zamówienia poza składowaniem gotowych do wydania porcji kolacyjnych oraz ewentualnego składowania brudnych naczyń i zastawy. Nazwa i kod Wspólnego Słownika Zamówień (CPV): 15.89.42.20-9 - Posiłki szpitalne, 55.32.10.00-6-Usługa przygotowywania posiłków, 55.52.12.00-0 - Usługa dowożenia posiłków