zorganizowanie i przeprowadzenie szkoleń: A. Organizator usług hotelarskich oraz B. Kelner - barman
Opis przedmiotu przetargu: A. Organizator usług hotelarskich - dla 15 osób, posiadających wykształcenie minimum średnie. Termin wykonania zamówienia: III dekada lipca/II dekada września 2010r. Celem szkolenia jest zdobycie niezbędnej wiedzy teoretycznej i praktycznej, a także umiejętności w zakresie kompleksowej organizacji usług hotelarskich z uwzględnieniem nauki komunikatywnego języka angielskiego. W zakresie tematycznym szkolenia muszą znaleźć się takie elementy jak: 1. Podstawowe pojęcia związane z hotelarstwem (hotelarstwo, usługi hotelarskie, rodzaje obiektów hotelarskich). 2. Kultura i etyka w hotelarstwie (kodeks etyki hotelarza, wizerunek pracownika hotelu, kultura obsługi gości, konflikty i ich rozwiązywanie - praca z trudnym klientem). 3. Działalność recepcji. Rezerwacja usług hotelarskich (przyjmowanie rezerwacji, korespondencja rezerwacyjna, overbooking; procedury zameldowania i wymeldowania gości hotelowych). Kompleksowa obsługa gości. Dokumentacja recepcji, znajomość oprogramowania do wystawiania faktur, obsługa terminali płatniczych i kart płatniczych, obsługa kasy fiskalnej. Współpraca recepcji z innymi komórkami organizacyjnymi hotelu. 4. Opieka nad stałymi gośćmi: CRM - Customer Relationship Management (zarządzanie relacjami z klientami), programy lojalnościowe. 5. Czystość i porządek w obiekcie hotelarskim (obowiązki pracowników związane z utrzymaniem czystości i porządku, odpowiedzialność materialna pracowników). 6. Usługi gastronomiczne w obiekcie hotelarskim (rodzaje usług gastronomicznych w obiektach hotelarskich - room service i lounge service, caterning). 7. Język angielski. Zgodnie z programem kursu na jednego uczestnika będzie przypadać około 249 godzin lekcyjnych szkolenia (1 godzina lekcyjna = 45 min.), w tym około 78 godzin zajęć teoretycznych i około 171 godzin zajęć praktycznych. Szkolenie ma odbywać się w dni robocze (od poniedziałku do piątku) w godzinach od 8:00 do max 16:00. Liczba godzin szkolenia w ciągu tygodnia nie może być mniejsza niż 30 godzin zegarowych (1 godzina zegarowa = 60 min.). Wyżej wymieniony czas trwania szkolenia będzie uwzględniać przerwy w szkoleniu. Wykonawca zapewni uczestnikom szkolenia poczęstunek: - w trakcie szkolenia napoje zimne tj. woda, soki, - w trakcie przerw: kawę, herbatę, cukier, mleko, ciastka i kanapki. Szkolenie powinno odbywać się na terenie Śremu. W przypadku, gdyby szkolenie odbywało się poza Śremem, Wykonawca zapewni dojazd uczestników do miejsca szkolenia oraz z powrotem do Śremu. Kurs powinien być prowadzony przez wykwalifikowaną kadrę dydaktyczną. Kurs powinien być oparty o metody wykorzystujące zastosowanie ćwiczeń, przykładów praktycznych w celu aktywnego uczestnictwa osób szkolonych i prowadzenia oceny procesu zdobywania wiedzy w trakcie szkolenia. Wykonawca zapewni uczestnikom szkolenia odpowiednie warunki lokalowe do nauki w oparciu o zasady BHP: - W części teoretycznej zajęć - salę dydaktyczną wyposażoną stosownie do potrzeb 15 osobowej grupy słuchaczy: ławki, stoliki, tablice. - W części praktycznej nauki zawodu, która odbywać się będzie w hotelach, hotelikach pensjonatach, gdzie uczestnicy zapoznają się z różnymi systemami rezerwacji pokoi, w tym rezerwacji elektronicznej i obsługą gości; będą mieć dostęp do oprogramowania do obsługi gości, a także do oprogramowania stosowanego wewnątrz obiektu. Uczestnicy będą mieli do dyspozycji: minimum 5 komputerów i minimum 2 kasy fiskalne w celu zapewnienia odpowiedniej realizacji procesu nauczania praktycznego. W przypadku skierowania przez Zamawiającego na szkolenie osób zarejestrowanych jako poszukujące pracy, Wykonawca zobowiązany będzie ubezpieczyć uczestników szkolenia od następstw nieszczęśliwych wypadków powstałych w drodze do i z miejsca szkolenia. Okres ubezpieczenia obejmie cały okres trwania szkolenia. Wykonawca dokona ubezpieczenia kursantów na podstawie imiennej listy sporządzonej przez Zamawiającego. Wykonawca przedstawi Zamawiającemu kopię polisy ubezpieczeniowej najpóźniej w dniu rozpoczęcia zajęć. W celu dokonania przez Zamawiającego oceny szkolenia, Wykonawca będzie prowadzić dokumentację przebiegu szkolenia: - dziennik zajęć edukacyjnych zawierający listę obecności, wymiar godzin i tematy zajęć edukacyjnych (listę obecności uczestnicy muszą podpisywać w każdym dniu zajęć), - rejestr wydanych zaświadczeń i/lub dyplomów. Wykonawca zobowiązany będzie do przeprowadzenia wśród uczestników zajęć oceny merytorycznej i technicznej przebiegu szkolenia. W tym celu na zakończenie kursu uczestnicy wypełnią ankietę służącą do oceny szkolenia. Wyniki ankiety oceniającej Wykonawca przedstawi Zamawiającemu. Po zakończeniu szkolenia uczestnicy otrzymają stosowne zaświadczenie i/lub dyplomy o jego ukończeniu. B. Kelner - barman - dla 20 osób, posiadających wykształcenie minimum zasadnicze zawodowe. Termin wykonania zamówienia: I dekada sierpnia/III dekada sierpnia 2010r. Celem szkolenia jest zdobycie kompleksowej wiedzy teoretycznej i praktycznej niezbędnej do wykonywania zawodu kelner-barman (z uwzględnieniem posługiwania się urządzeniami fiskalnymi używanymi w gastronomii). W zakresie tematycznym szkolenia muszą znaleźć się takie elementy jak: 1. Wygląd i prezencja Kelnera-Barmana: cechy osobowe dobrego kelnera/barmana, kultura obsługi gości przy stole z elementami wiedzy psychologicznej, sprzedaż sugestywna, napiwki - nagroda za dobrze wykonaną pracę kelnera/ barmana. 2. Karty menu: waga znajomości karty menu i karty win przez kelnerów, podawanie kart menu, doradzanie przy wyborze potraw. 3. Przygotowanie Sali konsumenckiej do obsługi gości: przygotowanie zastawy stołowej do podawania dań i napojów, przygotowanie pomocnika kelnerskiego. 4. Techniki nakrywania stołów bielizną stołową: metoda składania obrusów, techniki rozkładania obrusów, technika zdejmowania obrusa, zmiana obrusa w obecności gości. 5. Dekoracja stołu: zasady dekorowania stołu, elementy dekoracyjne, dekoracyjne składanie serwet płóciennych. 6. Nakrywanie stołów: nakrycie proste, nakrycie rozszerzone, przygotowanie nakrycia w obecności gości. 7. Przenoszenie tac i zastawy stołowej: przenoszenie talerzy, przenoszenie bulionówek, przenoszenie szkła i filiżanek, przenoszenie sztućców, przenoszenie półmisków. 8. Zbieranie zastawy stołowej po konsumpcji: zbieranie talerzy po konsumpcji, zbieranie zastawy stołowej na tacę. 9. Przebieg obsługi gości: powitanie i zajmowanie miejsc przez gości, przyjmowanie zamówienia, serwowanie potraw i napojów, rozmowa z gośćmi, realizacja rachunku, pożegnanie gości. 10. Ogólne zasady obsługi: kolejność podawania potraw i napojów, kolejność obsługi, skargi i reklamacje, postępowanie z trudnym konsumentem. 11 Towaroznawstwo alkoholowe i miksologia: podział alkoholi, kategorie drinków, najnowsze trendy w miksologii, drinki firmowe. 12. Podawanie napojów bezalkoholowych: podawanie gorących napojów bezalkoholowych, podawanie zimnych napojów bezalkoholowych. 13. Podawanie napojów alkoholowych: podawanie piwa, podawanie wódek, dobór alkoholi do potraw. 14. Enologia i sommelierstwo: charakterystyka i podział win, kraje winiarskie, techniki podawania wina, podawanie win czerwonych, podawanie win białych, podawanie win musujących, dobór win do potraw. 15. Organizacja obsługi przyjęć okolicznościowych: przygotowanie sali, nakrywanie i dekoracja stołów, techniki obsługi gości. 16. Systemy rozliczeń: bonowanie za pomocą kasy fiskalnej włączonej w komputerowy system rozliczeń, sposoby rozliczania z konsumentami - wystawianie rachunków i faktur w tym obsługa terminali płatniczych 17. Podstawy języka angielskiego związane ze specyfiką zawodu. Zgodnie z programem kursu na jednego uczestnika będzie przypadać około 150 godzin lekcyjnych (1 godzina lekcyjna = 45 min.) szkolenia, w tym nie więcej niż 30 godzin zajęć teoretycznych i około 120 godzin zajęć praktycznych. Szkolenie ma odbywać się w dni: - część teoretyczna w dni robocze (od poniedziałku do piątku) w godzinach od 8:00 do max 16:00. - część praktyczna od poniedziałku do soboty z zachowaniem 5 dni szkolenia w tygodniu w godzinach od 8:00 do 24:00, z tym że nie więcej niż 8 godzin zegarowych. Liczba godzin szkolenia w ciągu jednego tygodnia nie może być mniejsza niż 30 godzin zegarowych (1 godzina zegarowa = 60 min.). Wyżej wymieniony czas trwania szkolenia będzie uwzględniać przerwy w szkoleniu. Wykonawca zapewni uczestnikom szkolenia poczęstunek: - w trakcie szkolenia napoje zimne tj. woda, soki, - w trakcie przerw: kawę, herbatę, cukier, mleko, ciastka i kanapki. Szkolenie powinno odbywać się na terenie Śremu. W przypadku, gdyby szkolenie odbywało się poza Śremem, Wykonawca zapewni dojazd uczestników do miejsca szkolenia oraz z powrotem do Śremu. Wykonawca zapewni wykwalifikowaną kadrę praktyków w zawodzie kelner-barman, posiadających co najmniej 5-letnie doświadczenie w zawodzie. Kurs powinien być oparty o metody wykorzystujące zastosowanie ćwiczeń, przykładów praktycznych w celu aktywnego uczestnictwa osób szkolonych i prowadzenia oceny procesu zdobywania wiedzy w trakcie szkolenia. Wykonawca zapewni uczestnikom szkolenia odpowiednie warunki lokalowe do nauki w oparciu o zasady BHP, tj: - stanowisko do samodzielnej nauki wiadomości teoretycznych - salę dydaktyczną wyposażoną stosownie do potrzeb 20 osobowej grupy słuchaczy: ławki, stoliki, tablice, - stanowiska do wykonywania ćwiczeń praktycznych w punktach gastronomicznych lub też zaimprowizowanych barach i salach konsumpcyjnych, wyposażonych odpowiednio w materiały, urządzenia i sprzęt niezbędny do realizacji procesu nauczania, który zostanie udostępniony uczestnikom. Wykonawca zapewni minimum 1 komputer i minimum 1 kasę fiskalną. Ponadto do praktycznej nauki zawodu uczestnicy szkolenia będą mieli do dyspozycji: a) w przypadku nauki zawodu Barman - bar z zapleczem kuchennym wyposażony w minimum 1 sztukę z każdego, wymienionego niżej sprzętu technicznego i barmańskiego. Sprzęt techniczny: kostkarka do lodu, młynek do lodu (kruszarka), wyciskacz cytrusów, blender elektryczny 3 biegowy, ekspres do kawy ciśnieniowy plus młynek, knoc-box, tamper, pędzel do czyszczenia filtra, czasomierz, podajnik na tap water, chłodziarkę z zamrażalnikiem, zamrażarka do szkła, dozownik do napojów, zlew z zimną i ciepłą wodą, zmywarka automatyczna do mycia szkła (na zapleczu baru). Sprzęt barmański: komplet miar barowych (25/50, 20/40), deska do krojenia z rynienką, korkociąg kelnerski, kosz na owoce, łyżka barowa, łyżka do lodu ażurowa, nóż do owoców ząbkowy z dwuzębną końcówką, ozdobne wiaderka do serwowania lodu, platerowa taca do serwowania napojów, pojemnik do lodu - termos, shaker klasyczny trzyczęściowy o poj. 0,75l, wiaderko do chłodzenia win z nogą, zamknięcia (stopery) do butelek z winem musującym, b) w przypadku nauki zawodu Kelner: obiekt gastronomiczny lub zaimprowizowana sala konsumpcyjna musi być wyposażona w co najmniej 10 stolików konsumenckich oraz odpowiednią ilość zastawy i bielizny stołowej w celu realizacji programu nauczania. W przypadku skierowania przez Zamawiającego na szkolenie osób zarejestrowanych jako poszukujące pracy, Wykonawca zobowiązany będzie ubezpieczyć uczestników szkolenia od następstw nieszczęśliwych wypadków powstałych w drodze do i z miejsca szkolenia. Okres ubezpieczenia obejmie cały okres trwania szkolenia. Wykonawca dokona ubezpieczenia kursantów na podstawie imiennej listy sporządzonej przez Zamawiającego. Wykonawca przedstawi Zamawiającemu kopię polisy ubezpieczeniowej najpóźniej w dniu rozpoczęcia zajęć. W celu dokonania przez Zamawiającego oceny szkolenia, Wykonawca będzie prowadzić dokumentację przebiegu szkolenia: - dziennik zajęć edukacyjnych zawierający listę obecności, wymiar godzin i tematy zajęć edukacyjnych (listę obecności uczestnicy muszą podpisywać w każdym dniu zajęć), - rejestr wydanych zaświadczeń i/lub dyplomów. Wykonawca zobowiązany będzie do przeprowadzenia wśród uczestników zajęć oceny merytorycznej i technicznej przebiegu szkolenia. W tym celu na zakończenie kursu uczestnicy wypełnią ankietę służącą do oceny szkolenia. Wyniki ankiety oceniającej Wykonawca przedstawi Zamawiającemu. Po zakończeniu szkolenia uczestnicy otrzymają stosowne zaświadczenie i/lub dyplomy o jego ukończeniu.
Śrem: zorganizowanie i przeprowadzenie szkoleń: A. Organizator usług hotelarskich oraz B. Kelner - barman
Numer ogłoszenia: 188609 - 2010; data zamieszczenia: 15.07.2010
OGŁOSZENIE O ZAMÓWIENIU - usługi
Zamieszczanie ogłoszenia:
obowiązkowe.
Ogłoszenie dotyczy:
zamówienia publicznego.
SEKCJA I: ZAMAWIAJĄCY
I. 1) NAZWA I ADRES:
Powiatowy Urząd Pracy w Śremie , ul. Adama Mickiewicza 56, 63-100 Śrem, woj. wielkopolskie, tel. 0-61 2837059, faks 0-61 2837075 w. 40.
Adres strony internetowej zamawiającego:
www.pup.srem.pl
I. 2) RODZAJ ZAMAWIAJĄCEGO:
Administracja samorządowa.
SEKCJA II: PRZEDMIOT ZAMÓWIENIA
II.1) OKREŚLENIE PRZEDMIOTU ZAMÓWIENIA
II.1.1) Nazwa nadana zamówieniu przez zamawiającego:
zorganizowanie i przeprowadzenie szkoleń: A. Organizator usług hotelarskich oraz B. Kelner - barman.
II.1.2) Rodzaj zamówienia:
usługi.
II.1.3) Określenie przedmiotu oraz wielkości lub zakresu zamówienia:
A. Organizator usług hotelarskich - dla 15 osób, posiadających wykształcenie minimum średnie. Termin wykonania zamówienia: III dekada lipca/II dekada września 2010r. Celem szkolenia jest zdobycie niezbędnej wiedzy teoretycznej i praktycznej, a także umiejętności w zakresie kompleksowej organizacji usług hotelarskich z uwzględnieniem nauki komunikatywnego języka angielskiego. W zakresie tematycznym szkolenia muszą znaleźć się takie elementy jak: 1. Podstawowe pojęcia związane z hotelarstwem (hotelarstwo, usługi hotelarskie, rodzaje obiektów hotelarskich). 2. Kultura i etyka w hotelarstwie (kodeks etyki hotelarza, wizerunek pracownika hotelu, kultura obsługi gości, konflikty i ich rozwiązywanie - praca z trudnym klientem). 3. Działalność recepcji. Rezerwacja usług hotelarskich (przyjmowanie rezerwacji, korespondencja rezerwacyjna, overbooking; procedury zameldowania i wymeldowania gości hotelowych). Kompleksowa obsługa gości. Dokumentacja recepcji, znajomość oprogramowania do wystawiania faktur, obsługa terminali płatniczych i kart płatniczych, obsługa kasy fiskalnej. Współpraca recepcji z innymi komórkami organizacyjnymi hotelu. 4. Opieka nad stałymi gośćmi: CRM - Customer Relationship Management (zarządzanie relacjami z klientami), programy lojalnościowe. 5. Czystość i porządek w obiekcie hotelarskim (obowiązki pracowników związane z utrzymaniem czystości i porządku, odpowiedzialność materialna pracowników). 6. Usługi gastronomiczne w obiekcie hotelarskim (rodzaje usług gastronomicznych w obiektach hotelarskich - room service i lounge service, caterning). 7. Język angielski. Zgodnie z programem kursu na jednego uczestnika będzie przypadać około 249 godzin lekcyjnych szkolenia (1 godzina lekcyjna = 45 min.), w tym około 78 godzin zajęć teoretycznych i około 171 godzin zajęć praktycznych. Szkolenie ma odbywać się w dni robocze (od poniedziałku do piątku) w godzinach od 8:00 do max 16:00. Liczba godzin szkolenia w ciągu tygodnia nie może być mniejsza niż 30 godzin zegarowych (1 godzina zegarowa = 60 min.). Wyżej wymieniony czas trwania szkolenia będzie uwzględniać przerwy w szkoleniu. Wykonawca zapewni uczestnikom szkolenia poczęstunek: - w trakcie szkolenia napoje zimne tj. woda, soki, - w trakcie przerw: kawę, herbatę, cukier, mleko, ciastka i kanapki. Szkolenie powinno odbywać się na terenie Śremu. W przypadku, gdyby szkolenie odbywało się poza Śremem, Wykonawca zapewni dojazd uczestników do miejsca szkolenia oraz z powrotem do Śremu. Kurs powinien być prowadzony przez wykwalifikowaną kadrę dydaktyczną. Kurs powinien być oparty o metody wykorzystujące zastosowanie ćwiczeń, przykładów praktycznych w celu aktywnego uczestnictwa osób szkolonych i prowadzenia oceny procesu zdobywania wiedzy w trakcie szkolenia. Wykonawca zapewni uczestnikom szkolenia odpowiednie warunki lokalowe do nauki w oparciu o zasady BHP: - W części teoretycznej zajęć - salę dydaktyczną wyposażoną stosownie do potrzeb 15 osobowej grupy słuchaczy: ławki, stoliki, tablice. - W części praktycznej nauki zawodu, która odbywać się będzie w hotelach, hotelikach pensjonatach, gdzie uczestnicy zapoznają się z różnymi systemami rezerwacji pokoi, w tym rezerwacji elektronicznej i obsługą gości; będą mieć dostęp do oprogramowania do obsługi gości, a także do oprogramowania stosowanego wewnątrz obiektu. Uczestnicy będą mieli do dyspozycji: minimum 5 komputerów i minimum 2 kasy fiskalne w celu zapewnienia odpowiedniej realizacji procesu nauczania praktycznego. W przypadku skierowania przez Zamawiającego na szkolenie osób zarejestrowanych jako poszukujące pracy, Wykonawca zobowiązany będzie ubezpieczyć uczestników szkolenia od następstw nieszczęśliwych wypadków powstałych w drodze do i z miejsca szkolenia. Okres ubezpieczenia obejmie cały okres trwania szkolenia. Wykonawca dokona ubezpieczenia kursantów na podstawie imiennej listy sporządzonej przez Zamawiającego. Wykonawca przedstawi Zamawiającemu kopię polisy ubezpieczeniowej najpóźniej w dniu rozpoczęcia zajęć. W celu dokonania przez Zamawiającego oceny szkolenia, Wykonawca będzie prowadzić dokumentację przebiegu szkolenia: - dziennik zajęć edukacyjnych zawierający listę obecności, wymiar godzin i tematy zajęć edukacyjnych (listę obecności uczestnicy muszą podpisywać w każdym dniu zajęć), - rejestr wydanych zaświadczeń i/lub dyplomów. Wykonawca zobowiązany będzie do przeprowadzenia wśród uczestników zajęć oceny merytorycznej i technicznej przebiegu szkolenia. W tym celu na zakończenie kursu uczestnicy wypełnią ankietę służącą do oceny szkolenia. Wyniki ankiety oceniającej Wykonawca przedstawi Zamawiającemu. Po zakończeniu szkolenia uczestnicy otrzymają stosowne zaświadczenie i/lub dyplomy o jego ukończeniu. B. Kelner - barman - dla 20 osób, posiadających wykształcenie minimum zasadnicze zawodowe. Termin wykonania zamówienia: I dekada sierpnia/III dekada sierpnia 2010r. Celem szkolenia jest zdobycie kompleksowej wiedzy teoretycznej i praktycznej niezbędnej do wykonywania zawodu kelner-barman (z uwzględnieniem posługiwania się urządzeniami fiskalnymi używanymi w gastronomii). W zakresie tematycznym szkolenia muszą znaleźć się takie elementy jak: 1. Wygląd i prezencja Kelnera-Barmana: cechy osobowe dobrego kelnera/barmana, kultura obsługi gości przy stole z elementami wiedzy psychologicznej, sprzedaż sugestywna, napiwki - nagroda za dobrze wykonaną pracę kelnera/ barmana. 2. Karty menu: waga znajomości karty menu i karty win przez kelnerów, podawanie kart menu, doradzanie przy wyborze potraw. 3. Przygotowanie Sali konsumenckiej do obsługi gości: przygotowanie zastawy stołowej do podawania dań i napojów, przygotowanie pomocnika kelnerskiego. 4. Techniki nakrywania stołów bielizną stołową: metoda składania obrusów, techniki rozkładania obrusów, technika zdejmowania obrusa, zmiana obrusa w obecności gości. 5. Dekoracja stołu: zasady dekorowania stołu, elementy dekoracyjne, dekoracyjne składanie serwet płóciennych. 6. Nakrywanie stołów: nakrycie proste, nakrycie rozszerzone, przygotowanie nakrycia w obecności gości. 7. Przenoszenie tac i zastawy stołowej: przenoszenie talerzy, przenoszenie bulionówek, przenoszenie szkła i filiżanek, przenoszenie sztućców, przenoszenie półmisków. 8. Zbieranie zastawy stołowej po konsumpcji: zbieranie talerzy po konsumpcji, zbieranie zastawy stołowej na tacę. 9. Przebieg obsługi gości: powitanie i zajmowanie miejsc przez gości, przyjmowanie zamówienia, serwowanie potraw i napojów, rozmowa z gośćmi, realizacja rachunku, pożegnanie gości. 10. Ogólne zasady obsługi: kolejność podawania potraw i napojów, kolejność obsługi, skargi i reklamacje, postępowanie z trudnym konsumentem. 11 Towaroznawstwo alkoholowe i miksologia: podział alkoholi, kategorie drinków, najnowsze trendy w miksologii, drinki firmowe. 12. Podawanie napojów bezalkoholowych: podawanie gorących napojów bezalkoholowych, podawanie zimnych napojów bezalkoholowych. 13. Podawanie napojów alkoholowych: podawanie piwa, podawanie wódek, dobór alkoholi do potraw. 14. Enologia i sommelierstwo: charakterystyka i podział win, kraje winiarskie, techniki podawania wina, podawanie win czerwonych, podawanie win białych, podawanie win musujących, dobór win do potraw. 15. Organizacja obsługi przyjęć okolicznościowych: przygotowanie sali, nakrywanie i dekoracja stołów, techniki obsługi gości. 16. Systemy rozliczeń: bonowanie za pomocą kasy fiskalnej włączonej w komputerowy system rozliczeń, sposoby rozliczania z konsumentami - wystawianie rachunków i faktur w tym obsługa terminali płatniczych 17. Podstawy języka angielskiego związane ze specyfiką zawodu. Zgodnie z programem kursu na jednego uczestnika będzie przypadać około 150 godzin lekcyjnych (1 godzina lekcyjna = 45 min.) szkolenia, w tym nie więcej niż 30 godzin zajęć teoretycznych i około 120 godzin zajęć praktycznych. Szkolenie ma odbywać się w dni: - część teoretyczna w dni robocze (od poniedziałku do piątku) w godzinach od 8:00 do max 16:00. - część praktyczna od poniedziałku do soboty z zachowaniem 5 dni szkolenia w tygodniu w godzinach od 8:00 do 24:00, z tym że nie więcej niż 8 godzin zegarowych. Liczba godzin szkolenia w ciągu jednego tygodnia nie może być mniejsza niż 30 godzin zegarowych (1 godzina zegarowa = 60 min.). Wyżej wymieniony czas trwania szkolenia będzie uwzględniać przerwy w szkoleniu. Wykonawca zapewni uczestnikom szkolenia poczęstunek: - w trakcie szkolenia napoje zimne tj. woda, soki, - w trakcie przerw: kawę, herbatę, cukier, mleko, ciastka i kanapki. Szkolenie powinno odbywać się na terenie Śremu. W przypadku, gdyby szkolenie odbywało się poza Śremem, Wykonawca zapewni dojazd uczestników do miejsca szkolenia oraz z powrotem do Śremu. Wykonawca zapewni wykwalifikowaną kadrę praktyków w zawodzie kelner-barman, posiadających co najmniej 5-letnie doświadczenie w zawodzie. Kurs powinien być oparty o metody wykorzystujące zastosowanie ćwiczeń, przykładów praktycznych w celu aktywnego uczestnictwa osób szkolonych i prowadzenia oceny procesu zdobywania wiedzy w trakcie szkolenia. Wykonawca zapewni uczestnikom szkolenia odpowiednie warunki lokalowe do nauki w oparciu o zasady BHP, tj: - stanowisko do samodzielnej nauki wiadomości teoretycznych - salę dydaktyczną wyposażoną stosownie do potrzeb 20 osobowej grupy słuchaczy: ławki, stoliki, tablice, - stanowiska do wykonywania ćwiczeń praktycznych w punktach gastronomicznych lub też zaimprowizowanych barach i salach konsumpcyjnych, wyposażonych odpowiednio w materiały, urządzenia i sprzęt niezbędny do realizacji procesu nauczania, który zostanie udostępniony uczestnikom. Wykonawca zapewni minimum 1 komputer i minimum 1 kasę fiskalną. Ponadto do praktycznej nauki zawodu uczestnicy szkolenia będą mieli do dyspozycji: a) w przypadku nauki zawodu Barman - bar z zapleczem kuchennym wyposażony w minimum 1 sztukę z każdego, wymienionego niżej sprzętu technicznego i barmańskiego. Sprzęt techniczny: kostkarka do lodu, młynek do lodu (kruszarka), wyciskacz cytrusów, blender elektryczny 3 biegowy, ekspres do kawy ciśnieniowy plus młynek, knoc-box, tamper, pędzel do czyszczenia filtra, czasomierz, podajnik na tap water, chłodziarkę z zamrażalnikiem, zamrażarka do szkła, dozownik do napojów, zlew z zimną i ciepłą wodą, zmywarka automatyczna do mycia szkła (na zapleczu baru). Sprzęt barmański: komplet miar barowych (25/50, 20/40), deska do krojenia z rynienką, korkociąg kelnerski, kosz na owoce, łyżka barowa, łyżka do lodu ażurowa, nóż do owoców ząbkowy z dwuzębną końcówką, ozdobne wiaderka do serwowania lodu, platerowa taca do serwowania napojów, pojemnik do lodu - termos, shaker klasyczny trzyczęściowy o poj. 0,75l, wiaderko do chłodzenia win z nogą, zamknięcia (stopery) do butelek z winem musującym, b) w przypadku nauki zawodu Kelner: obiekt gastronomiczny lub zaimprowizowana sala konsumpcyjna musi być wyposażona w co najmniej 10 stolików konsumenckich oraz odpowiednią ilość zastawy i bielizny stołowej w celu realizacji programu nauczania. W przypadku skierowania przez Zamawiającego na szkolenie osób zarejestrowanych jako poszukujące pracy, Wykonawca zobowiązany będzie ubezpieczyć uczestników szkolenia od następstw nieszczęśliwych wypadków powstałych w drodze do i z miejsca szkolenia. Okres ubezpieczenia obejmie cały okres trwania szkolenia. Wykonawca dokona ubezpieczenia kursantów na podstawie imiennej listy sporządzonej przez Zamawiającego. Wykonawca przedstawi Zamawiającemu kopię polisy ubezpieczeniowej najpóźniej w dniu rozpoczęcia zajęć. W celu dokonania przez Zamawiającego oceny szkolenia, Wykonawca będzie prowadzić dokumentację przebiegu szkolenia: - dziennik zajęć edukacyjnych zawierający listę obecności, wymiar godzin i tematy zajęć edukacyjnych (listę obecności uczestnicy muszą podpisywać w każdym dniu zajęć), - rejestr wydanych zaświadczeń i/lub dyplomów. Wykonawca zobowiązany będzie do przeprowadzenia wśród uczestników zajęć oceny merytorycznej i technicznej przebiegu szkolenia. W tym celu na zakończenie kursu uczestnicy wypełnią ankietę służącą do oceny szkolenia. Wyniki ankiety oceniającej Wykonawca przedstawi Zamawiającemu. Po zakończeniu szkolenia uczestnicy otrzymają stosowne zaświadczenie i/lub dyplomy o jego ukończeniu..
II.1.4) Czy przewiduje się udzielenie zamówień uzupełniających:
nie.
II.1.5) Wspólny Słownik Zamówień (CPV):
80.53.00.00-8.
II.1.6) Czy dopuszcza się złożenie oferty częściowej:
nie.
II.1.7) Czy dopuszcza się złożenie oferty wariantowej:
nie.
II.2) CZAS TRWANIA ZAMÓWIENIA LUB TERMIN WYKONANIA:
Zakończenie: 30.09.2010.
SEKCJA III: INFORMACJE O CHARAKTERZE PRAWNYM, EKONOMICZNYM, FINANSOWYM I TECHNICZNYM
III.2) ZALICZKI
Czy przewiduje się udzielenie zaliczek na poczet wykonania zamówienia:
nie
III.3) WARUNKI UDZIAŁU W POSTĘPOWANIU ORAZ OPIS SPOSOBU DOKONYWANIA OCENY SPEŁNIANIA TYCH WARUNKÓW
III. 3.1) Uprawnienia do wykonywania określonej działalności lub czynności, jeżeli przepisy prawa nakładają obowiązek ich posiadania
Opis sposobu dokonywania oceny spełniania tego warunkuWykonawca zobowiązany jest przedłożyć kopię zaświadczenia o wpisie instytucji szkoleniowej do rejestru instytucji szkoleniowych prowadzonego przez właściwy ze względu na siedzibę Wykonawcy wojewódzki urząd pracy. Zamawiający dokonana weryfikacji wpisu do rejestru instytucji szkoleniowych pod kątem jego aktualności w elektronicznej bazie danych prowadzonej przez wojewódzki urząd pracy właściwy ze względu na siedzibę instytucji szkoleniowej. Warunek zostanie uznany za spełniony, jeżeli instytucja szkoleniowa będzie posiadała w rejestrze instytucji szkoleniowych status aktywna na 2010 rok. Ocena spełnienia ww. warunku dokonana będzie przez Zamawiającego zgodnie z formułą spełnia - nie spełnia na podstawie dostarczonych oświadczeń i dokumentów.
III.3.2) Wiedza i doświadczenie
Opis sposobu dokonywania oceny spełniania tego warunkuWykonawca musi wykazać, że w okresie ostatnich 3 lat przed upływem terminu składania ofert tj. od 23.07.2007r do 22.07.2010r., a jeżeli okres prowadzenia działalności jest krótszy - to w tym okresie, należycie wykonał co najmniej 3 szkolenia z zakresu objętego przedmiotem niniejszego zamówienia. Ocena spełnienia ww. warunku dokonana będzie przez Zamawiającego zgodnie z formułą spełnia - nie spełnia na podstawie dostarczonych oświadczeń i dokumentów.
III.3.3) Potencjał techniczny
Opis sposobu dokonywania oceny spełniania tego warunkuWarunek ten zostanie spełniony, jeżeli Wykonawca wykaże, że na czas realizacji zamówienia będzie dysponował: potencjałem technicznym adekwatnym do przedmiotu zamówienia umożliwiającym prawidłową realizację szkoleń, tj: 1) pomieszczeniami do przeprowadzenia zajęć teoretycznych, których liczba i pojemność jest adekwatna do wielkości grup szkoleniowych, 2) w celu realizacji szkolenia określonego w punkcie A przedmiotu zamówienia będzie dysponował: 5 komputerami, 2 kasami fiskalnymi oraz zagwarantuje, że część praktyczna zajęć będzie się odbywać w hotelach, hotelikach, pensjonatach, gdzie uczestnicy zapoznają się z różnymi systemami rezerwacji pokoi, w tym rezerwacji elektronicznej i obsługą gości; będą mieć dostęp do oprogramowania do obsługi gości, a także do oprogramowania stosowanego wewnątrz obiektu. 3) w celu realizacji szkolenia określonego w punkcie B przedmiotu zamówienia będzie dysponował: minimum 1 komputerem i minimum 1 kasą fiskalną oraz zagwarantuje stanowiska do wykonywania ćwiczeń praktycznych w punktach gastronomicznych lub też zaimprowizowanych barach i salach konsumpcyjnych, wyposażonych odpowiednio w materiały, urządzenia i sprzęt niezbędny do realizacji procesu nauczania, który zostanie udostępniony uczestnikom. Ponadto do praktycznej nauki zawodu uczestnicy szkolenia będą mieli do dyspozycji: a) w przypadku nauki zawodu Barman - bar z zapleczem kuchennym wyposażony w minimum 1 sztukę z każdego, wymienionego niżej sprzętu technicznego i barmańskiego. Sprzęt techniczny: kostkarka do lodu, młynek do lodu (kruszarka), wyciskacz cytrusów, blender elektryczny 3 biegowy, ekspres do kawy ciśnieniowy plus młynek, knoc-box, tamper, pędzel do czyszczenia filtra, czasomierz, podajnik na tap water, chłodziarkę z zamrażalnikiem, zamrażarka do szkła, dozownik do napojów, zlew z zimną i ciepłą wodą, zmywarka automatyczna do mycia szkła (na zapleczu baru). Sprzęt barmański: komplet miar barowych (25/50, 20/40), deska do krojenia z rynienką, korkociąg kelnerski, kosz na owoce, łyżka barowa, łyżka do lodu ażurowa, nóż do owoców ząbkowy z dwuzębną końcówką, ozdobne wiaderka do serwowania lodu, platerowa taca do serwowania napojów, pojemnik do lodu - termos, shaker klasyczny trzyczęściowy o poj. 0,75l, wiaderko do chłodzenia win z nogą, zamknięcia (stopery) do butelek z winem musującym. b) w przypadku nauki zawodu Kelner: obiekt gastronomiczny lub zaimprowizowana sala konsumpcyjna musi być wyposażona w co najmniej 10 stolików konsumenckich oraz odpowiednią ilość zastawy i bielizny stołowej w celu realizacji programu nauczania. Ocena spełnienia ww. warunku dokonana będzie przez Zamawiającego zgodnie z formułą spełnia - nie spełnia na podstawie dostarczonych oświadczeń i dokumentów.
III.3.4) Osoby zdolne do wykonania zamówienia
Opis sposobu dokonywania oceny spełniania tego warunkuWarunek ten zostanie spełniony, jeżeli Wykonawca wykaże, że na czas realizacji zamówienia będzie dysponował osobami o odpowiednich kwalifikacjach umożliwiających realizację zamówienia, w tym: 1) posiadających doświadczenie zawodowe w postaci przeprowadzonych minimum 3 szkoleń grupowych w ciągu 2009 roku z zakresu tematyki szkolenia określonego w punkcie A przedmiotu zamówienia, 2) posiadających co najmniej 5-letnie doświadczenie w zawodzie kelner-barman oraz doświadczenie w postaci przeprowadzonych minimum 3 szkoleń grupowych w ciągu 2009 roku z zakresu tematyki szkolenia określonego w punkcie B przedmiotu zamówienia. Ocena spełnienia ww. warunku dokonana będzie przez Zamawiającego zgodnie z formułą spełnia - nie spełnia na podstawie dostarczonych oświadczeń i dokumentów.
III.3.5) Sytuacja ekonomiczna i finansowa
Opis sposobu dokonywania oceny spełniania tego warunkuWarunek znajdowania się przez Wykonawcę w sytuacji ekonomicznej i finansowej zapewniającej wykonanie zamówienia zostanie spełniony, jeżeli Wykonawca: 1) osiągnął w 2009 roku obrót w wysokości co najmniej 2.500.000,00.zł (jeżeli okres działalności jest krótszy to minimalna wysokość obrotu powinna być proporcjonalna do okresu prowadzenia działalności). Przez obrót należy rozumieć obrót w rozumieniu ustawy z dnia 11 marca 2004r. o podatku od towarów i usług (Dz. U. z 2004r. nr 54, poz. 535 z późn. zm.). 2) posiada opłaconą polisę, a w przypadku jej braku inny dokument potwierdzający, że jest ubezpieczony od odpowiedzialności cywilnej w zakresie prowadzonej działalności gospodarczej na czas realizacji przedmiotowego zamówienia na kwotę co najmniej 100.000,00 zł.
III.4) INFORMACJA O OŚWIADCZENIACH LUB DOKUMENTACH, JAKIE MAJĄ DOSTARCZYĆ WYKONAWCY W CELU POTWIERDZENIA SPEŁNIANIA WARUNKÓW UDZIAŁU W POSTĘPOWANIU ORAZ NIEPODLEGANIA WYKLUCZENIU NA PODSTAWIE ART. 24 UST. 1 USTAWY
-
III.4.1) W zakresie wykazania spełniania przez wykonawcę warunków, o których mowa w art. 22 ust. 1 ustawy, oprócz oświadczenia o spełnieniu warunków udziału w postępowaniu, należy przedłożyć:- wykaz wykonanych, a w przypadku świadczeń okresowych lub ciągłych również wykonywanych, dostaw lub usług w zakresie niezbędnym do wykazania spełniania warunku wiedzy i doświadczenia w okresie ostatnich trzech lat przed upływem terminu składania ofert albo wniosków o dopuszczenie do udziału w postępowaniu, a jeżeli okres prowadzenia działalności jest krótszy - w tym okresie, z podaniem ich wartości, przedmiotu, dat wykonania i odbiorców, oraz załączeniem dokumentu potwierdzającego, że te dostawy lub usługi zostały wykonane lub są wykonywane należycie
- wykaz narządzi, wyposażenia zakładu i urządzeń technicznych dostępnych wykonawcy usług lub robót budowlanych w celu realizacji zamówienia wraz z informacją o podstawie dysponowania tymi zasobami
- wykaz osób, które będą uczestniczyć w wykonywaniu zamówienia, w szczególności odpowiedzialnych za świadczenie usług, kontrolę jakości lub kierowanie robotami budowlanymi, wraz z informacjami na temat ich kwalifikacji zawodowych, doświadczenia i wykształcenia niezbędnych dla wykonania zamówienia, a także zakresu wykonywanych przez nie czynności, oraz informacją o podstawie do dysponowania tymi osobami
- sprawozdanie finansowe w części, a jeżeli podlega ono badaniu przez biegłego rewidenta zgodnie z przepisami o rachunkowości również z opinią odpowiednio o badanym sprawozdaniu albo jego części, a w przypadku wykonawców niezobowiązanych do sporządzania sprawozdania finansowego inny dokument określający obroty oraz zobowiązania i należności - za okres nie dłuższy niż ostatnie 1 rok obrotowy
- opłaconą polisę, a w przypadku jej braku inny dokument potwierdzający, że wykonawca jest ubezpieczony od odpowiedzialności cywilnej w zakresie prowadzonej działalności związanej z przedmiotem zamówienia
III.4.2) W zakresie potwierdzenia niepodlegania wykluczeniu na podstawie art. 24 ust. 1 ustawy, należy przedłożyć:- oświadczenie o braku podstaw do wykluczenia
- aktualny odpis z właściwego rejestru, jeżeli odrębne przepisy wymagają wpisu do rejestru, w celu wykazania braku podstaw do wykluczenia w oparciu o art. 24 ust. 1 pkt 2 ustawy, wystawiony nie wcześniej niż 6 miesięcy przed upływem terminu składania wniosków o dopuszczenie do udziału w postępowaniu o udzielenie zamówienia albo składania ofert, a w stosunku do osób fizycznych oświadczenie w zakresie art. 24 ust. 1 pkt 2 ustawy
- aktualną informację z Krajowego Rejestru Karnego w zakresie określonym w art. 24 ust. 1 pkt 4-8 ustawy, wystawioną nie wcześniej niż 6 miesięcy przed upływem terminu składania wniosków o dopuszczenie do udziału w postępowaniu o udzielenie zamówienia albo składania ofert
III.7) Czy ogranicza się możliwość ubiegania się o zamówienie publiczne tylko dla wykonawców, u których ponad 50 % pracowników stanowią osoby niepełnosprawne:
nie
SEKCJA IV: PROCEDURA
IV.1) TRYB UDZIELENIA ZAMÓWIENIA
IV.1.1) Tryb udzielenia zamówienia:
przetarg nieograniczony.
IV.2) KRYTERIA OCENY OFERT
IV.2.1) Kryteria oceny ofert:
cena oraz dodatkowe kryteria i ich znaczenie:
- 1 - Cena - 30
- 2 - Potencjał techniczny - 50
- 3 - Certyfikat jakości usług - 10
- 4 - Dokument potwierdzający ukończenie szkolenia - 10
IV.2.2) Czy przeprowadzona będzie aukcja elektroniczna:
nie.
IV.3) ZMIANA UMOWY
Czy przewiduje się istotne zmiany postanowień zawartej umowy w stosunku do treści oferty, na podstawie której dokonano wyboru wykonawcy:
tak
Dopuszczalne zmiany postanowień umowy oraz określenie warunków zmian
1. Zmiany miejsca szkolenia, które można dokonać, gdy wynikają one z przyczyn losowych, całkowicie niezależnych od Wykonawcy. W związku z powyższym, Wykonawca zobowiązany będzie uzyskać pisemną zgodę od Zamawiającego, występując do niego z informacją o zmianie miejsca odbywania szkolenia. W piśmie Wykonawca zobowiązany będzie wskazać przyczyny zmiany miejsca i podać nowe miejsce odbywania zajęć. 2. Zmiany w harmonogramie realizacji szkolenia, których można będzie dokonać w przypadku wystąpienia uzasadnionych okoliczności uniemożliwiających zrealizowanie zamówienia zgodnie z załączonym do umowy harmonogramem. W związku z powyższym, Wykonawca będzie zobowiązany do dostarczenia Zamawiającemu pisma uzasadniającego konieczność dokonania zmian wraz ze zmienionym harmonogramem realizacji szkolenia. Zamawiający winien udzielić pisemnej zgody na zmianę harmonogramu.
IV.4) INFORMACJE ADMINISTRACYJNE
IV.4.1)
Adres strony internetowej, na której jest dostępna specyfikacja istotnych warunków zamówienia:
www.pup.srem.pl bądź www.pup.srem.biuletyn.net
Specyfikację istotnych warunków zamówienia można uzyskać pod adresem:
Powiatowy Urząd Pracy w Śremie, 63-100 Śrem, ul. Mickiewicza 56, pokój nr 11 (I piętro).
IV.4.4) Termin składania wniosków o dopuszczenie do udziału w postępowaniu lub ofert:
23.07.2010 godzina 08:00, miejsce: Powiatowy Urząd Pracy w Śremie, 63-100 Śrem, ul. Mickiewicza 56, pokój nr 13 - sekretariat, I piętro.
IV.4.5) Termin związania ofertą:
okres w dniach: 30 (od ostatecznego terminu składania ofert).
IV.4.17) Czy przewiduje się unieważnienie postępowania o udzielenie zamówienia, w przypadku nieprzyznania środków pochodzących z budżetu Unii Europejskiej oraz niepodlegających zwrotowi środków z pomocy udzielonej przez państwa członkowskie Europejskiego Porozumienia o Wolnym Handlu (EFTA), które miały być przeznaczone na sfinansowanie całości lub części zamówienia:
nie
Śrem: zorganizowanie i przeprowadzenie szkoleń: A. Organizator usług hotelarskich oraz B. Kelner - barman
Numer ogłoszenia: 203627 - 2010; data zamieszczenia: 29.07.2010
OGŁOSZENIE O UDZIELENIU ZAMÓWIENIA - Usługi
Zamieszczanie ogłoszenia:
obowiązkowe.
Ogłoszenie dotyczy:
zamówienia publicznego.
Czy zamówienie było przedmiotem ogłoszenia w Biuletynie Zamówień Publicznych:
tak, numer ogłoszenia w BZP: 188609 - 2010r.
Czy w Biuletynie Zamówień Publicznych zostało zamieszczone ogłoszenie o zmianie ogłoszenia:
nie.
SEKCJA I: ZAMAWIAJĄCY
I. 1) NAZWA I ADRES:
Powiatowy Urząd Pracy w Śremie, ul. Adama Mickiewicza 56, 63-100 Śrem, woj. wielkopolskie, tel. 0-61 2837059, faks 0-61 2837075 w. 40.
I. 2) RODZAJ ZAMAWIAJĄCEGO:
Administracja samorządowa.
SEKCJA II: PRZEDMIOT ZAMÓWIENIA
II.1) Nazwa nadana zamówieniu przez zamawiającego:
zorganizowanie i przeprowadzenie szkoleń: A. Organizator usług hotelarskich oraz B. Kelner - barman.
II.2) Rodzaj zamówienia:
Usługi.
II.3) Określenie przedmiotu zamówienia:
A. Organizator usług hotelarskich - dla 15 osób, posiadających wykształcenie minimum średnie. Termin wykonania zamówienia: III dekada lipca/II dekada września 2010r. Celem szkolenia jest zdobycie niezbędnej wiedzy teoretycznej i praktycznej, a także umiejętności w zakresie kompleksowej organizacji usług hotelarskich z uwzględnieniem nauki komunikatywnego języka angielskiego. W zakresie tematycznym szkolenia muszą znaleźć się takie elementy jak: 1. Podstawowe pojęcia związane z hotelarstwem (hotelarstwo, usługi hotelarskie, rodzaje obiektów hotelarskich). 2. Kultura i etyka w hotelarstwie (kodeks etyki hotelarza, wizerunek pracownika hotelu, kultura obsługi gości, konflikty i ich rozwiązywanie - praca z trudnym klientem). 3. Działalność recepcji. Rezerwacja usług hotelarskich (przyjmowanie rezerwacji, korespondencja rezerwacyjna, overbooking; procedury zameldowania i wymeldowania gości hotelowych). Kompleksowa obsługa gości. Dokumentacja recepcji, znajomość oprogramowania do wystawiania faktur, obsługa terminali płatniczych i kart płatniczych, obsługa kasy fiskalnej. Współpraca recepcji z innymi komórkami organizacyjnymi hotelu. 4. Opieka nad stałymi gośćmi: CRM - Customer Relationship Management (zarządzanie relacjami z klientami), programy lojalnościowe. 5. Czystość i porządek w obiekcie hotelarskim (obowiązki pracowników związane z utrzymaniem czystości i porządku, odpowiedzialność materialna pracowników). 6. Usługi gastronomiczne w obiekcie hotelarskim (rodzaje usług gastronomicznych w obiektach hotelarskich - room service i lounge service, caterning). 7. Język angielski. Zgodnie z programem kursu na jednego uczestnika będzie przypadać około 249 godzin lekcyjnych szkolenia (1 godzina lekcyjna = 45 min.), w tym około 78 godzin zajęć teoretycznych i około 171 godzin zajęć praktycznych. Szkolenie ma odbywać się w dni robocze (od poniedziałku do piątku) w godzinach od 8:00 do max 16:00. Liczba godzin szkolenia w ciągu tygodnia nie może być mniejsza niż 30 godzin zegarowych (1 godzina zegarowa = 60 min.). Wyżej wymieniony czas trwania szkolenia będzie uwzględniać przerwy w szkoleniu. Wykonawca zapewni uczestnikom szkolenia poczęstunek: - w trakcie szkolenia napoje zimne tj. woda, soki, - w trakcie przerw: kawę, herbatę, cukier, mleko, ciastka i kanapki. Szkolenie powinno odbywać się na terenie Śremu. W przypadku, gdyby szkolenie odbywało się poza Śremem, Wykonawca zapewni dojazd uczestników do miejsca szkolenia oraz z powrotem do Śremu. Kurs powinien być prowadzony przez wykwalifikowaną kadrę dydaktyczną. Kurs powinien być oparty o metody wykorzystujące zastosowanie ćwiczeń, przykładów praktycznych w celu aktywnego uczestnictwa osób szkolonych i prowadzenia oceny procesu zdobywania wiedzy w trakcie szkolenia. Wykonawca zapewni uczestnikom szkolenia odpowiednie warunki lokalowe do nauki w oparciu o zasady BHP: - W części teoretycznej zajęć - salę dydaktyczną wyposażoną stosownie do potrzeb 15 osobowej grupy słuchaczy: ławki, stoliki, tablice. - W części praktycznej nauki zawodu, która odbywać się będzie w hotelach, hotelikach pensjonatach, gdzie uczestnicy zapoznają się z różnymi systemami rezerwacji pokoi, w tym rezerwacji elektronicznej i obsługą gości; będą mieć dostęp do oprogramowania do obsługi gości, a także do oprogramowania stosowanego wewnątrz obiektu. Uczestnicy będą mieli do dyspozycji: minimum 5 komputerów i minimum 2 kasy fiskalne w celu zapewnienia odpowiedniej realizacji procesu nauczania praktycznego. W przypadku skierowania przez Zamawiającego na szkolenie osób zarejestrowanych jako poszukujące pracy, Wykonawca zobowiązany będzie ubezpieczyć uczestników szkolenia od następstw nieszczęśliwych wypadków powstałych w drodze do i z miejsca szkolenia. Okres ubezpieczenia obejmie cały okres trwania szkolenia. Wykonawca dokona ubezpieczenia kursantów na podstawie imiennej listy sporządzonej przez Zamawiającego. Wykonawca przedstawi Zamawiającemu kopię polisy ubezpieczeniowej najpóźniej w dniu rozpoczęcia zajęć. W celu dokonania przez Zamawiającego oceny szkolenia, Wykonawca będzie prowadzić dokumentację przebiegu szkolenia: - dziennik zajęć edukacyjnych zawierający listę obecności, wymiar godzin i tematy zajęć edukacyjnych (listę obecności uczestnicy muszą podpisywać w każdym dniu zajęć), - rejestr wydanych zaświadczeń i/lub dyplomów. Wykonawca zobowiązany będzie do przeprowadzenia wśród uczestników zajęć oceny merytorycznej i technicznej przebiegu szkolenia. W tym celu na zakończenie kursu uczestnicy wypełnią ankietę służącą do oceny szkolenia. Wyniki ankiety oceniającej Wykonawca przedstawi Zamawiającemu. Po zakończeniu szkolenia uczestnicy otrzymają stosowne zaświadczenie i/lub dyplomy o jego ukończeniu. B. Kelner - barman - dla 20 osób, posiadających wykształcenie minimum zasadnicze zawodowe. Termin wykonania zamówienia: I dekada sierpnia/III dekada sierpnia 2010r. Celem szkolenia jest zdobycie kompleksowej wiedzy teoretycznej i praktycznej niezbędnej do wykonywania zawodu kelner-barman (z uwzględnieniem posługiwania się urządzeniami fiskalnymi używanymi w gastronomii). W zakresie tematycznym szkolenia muszą znaleźć się takie elementy jak: 1. Wygląd i prezencja Kelnera-Barmana: cechy osobowe dobrego kelnera/barmana, kultura obsługi gości przy stole z elementami wiedzy psychologicznej, sprzedaż sugestywna, napiwki - nagroda za dobrze wykonaną pracę kelnera/ barmana. 2. Karty menu: waga znajomości karty menu i karty win przez kelnerów, podawanie kart menu, doradzanie przy wyborze potraw. 3. Przygotowanie Sali konsumenckiej do obsługi gości: przygotowanie zastawy stołowej do podawania dań i napojów, przygotowanie pomocnika kelnerskiego. 4. Techniki nakrywania stołów bielizną stołową: metoda składania obrusów, techniki rozkładania obrusów, technika zdejmowania obrusa, zmiana obrusa w obecności gości. 5. Dekoracja stołu: zasady dekorowania stołu, elementy dekoracyjne, dekoracyjne składanie serwet płóciennych. 6. Nakrywanie stołów: nakrycie proste, nakrycie rozszerzone, przygotowanie nakrycia w obecności gości. 7. Przenoszenie tac i zastawy stołowej: przenoszenie talerzy, przenoszenie bulionówek, przenoszenie szkła i filiżanek, przenoszenie sztućców, przenoszenie półmisków. 8. Zbieranie zastawy stołowej po konsumpcji: zbieranie talerzy po konsumpcji, zbieranie zastawy stołowej na tacę. 9. Przebieg obsługi gości: powitanie i zajmowanie miejsc przez gości, przyjmowanie zamówienia, serwowanie potraw i napojów, rozmowa z gośćmi, realizacja rachunku, pożegnanie gości. 10. Ogólne zasady obsługi: kolejność podawania potraw i napojów, kolejność obsługi, skargi i reklamacje, postępowanie z trudnym konsumentem. 11 Towaroznawstwo alkoholowe i miksologia: podział alkoholi, kategorie drinków, najnowsze trendy w miksologii, drinki firmowe. 12. Podawanie napojów bezalkoholowych: podawanie gorących napojów bezalkoholowych, podawanie zimnych napojów bezalkoholowych. 13. Podawanie napojów alkoholowych: podawanie piwa, podawanie wódek, dobór alkoholi do potraw. 14. Enologia i sommelierstwo: charakterystyka i podział win, kraje winiarskie, techniki podawania wina, podawanie win czerwonych, podawanie win białych, podawanie win musujących, dobór win do potraw. 15. Organizacja obsługi przyjęć okolicznościowych: przygotowanie sali, nakrywanie i dekoracja stołów, techniki obsługi gości. 16. Systemy rozliczeń: bonowanie za pomocą kasy fiskalnej włączonej w komputerowy system rozliczeń, sposoby rozliczania z konsumentami - wystawianie rachunków i faktur w tym obsługa terminali płatniczych 17. Podstawy języka angielskiego związane ze specyfiką zawodu. Zgodnie z programem kursu na jednego uczestnika będzie przypadać około 150 godzin lekcyjnych (1 godzina lekcyjna = 45 min.) szkolenia, w tym nie więcej niż 30 godzin zajęć teoretycznych i około 120 godzin zajęć praktycznych. Szkolenie ma odbywać się w dni: - część teoretyczna w dni robocze (od poniedziałku do piątku) w godzinach od 8:00 do max 16:00. - część praktyczna od poniedziałku do soboty z zachowaniem 5 dni szkolenia w tygodniu w godzinach od 8:00 do 24:00, z tym że nie więcej niż 8 godzin zegarowych. Liczba godzin szkolenia w ciągu jednego tygodnia nie może być mniejsza niż 30 godzin zegarowych (1 godzina zegarowa = 60 min.). Wyżej wymieniony czas trwania szkolenia będzie uwzględniać przerwy w szkoleniu. Wykonawca zapewni uczestnikom szkolenia poczęstunek: - w trakcie szkolenia napoje zimne tj. woda, soki, - w trakcie przerw: kawę, herbatę, cukier, mleko, ciastka i kanapki. Szkolenie powinno odbywać się na terenie Śremu. W przypadku, gdyby szkolenie odbywało się poza Śremem, Wykonawca zapewni dojazd uczestników do miejsca szkolenia oraz z powrotem do Śremu. Wykonawca zapewni wykwalifikowaną kadrę praktyków w zawodzie kelner-barman, posiadających co najmniej 5-letnie doświadczenie w zawodzie. Kurs powinien być oparty o metody wykorzystujące zastosowanie ćwiczeń, przykładów praktycznych w celu aktywnego uczestnictwa osób szkolonych i prowadzenia oceny procesu zdobywania wiedzy w trakcie szkolenia. Wykonawca zapewni uczestnikom szkolenia odpowiednie warunki lokalowe do nauki w oparciu o zasady BHP, tj: - stanowisko do samodzielnej nauki wiadomości teoretycznych - salę dydaktyczną wyposażoną stosownie do potrzeb 20 osobowej grupy słuchaczy: ławki, stoliki, tablice, - stanowiska do wykonywania ćwiczeń praktycznych w punktach gastronomicznych lub też zaimprowizowanych barach i salach konsumpcyjnych, wyposażonych odpowiednio w materiały, urządzenia i sprzęt niezbędny do realizacji procesu nauczania, który zostanie udostępniony uczestnikom. Wykonawca zapewni minimum 1 komputer i minimum 1 kasę fiskalną. Ponadto do praktycznej nauki zawodu uczestnicy szkolenia będą mieli do dyspozycji: a) w przypadku nauki zawodu Barman - bar z zapleczem kuchennym wyposażony w minimum 1 sztukę z każdego, wymienionego niżej sprzętu technicznego i barmańskiego. Sprzęt techniczny: kostkarka do lodu, młynek do lodu (kruszarka), wyciskacz cytrusów, blender elektryczny 3 biegowy, ekspres do kawy ciśnieniowy plus młynek, knoc-box, tamper, pędzel do czyszczenia filtra, czasomierz, podajnik na tap water, chłodziarkę z zamrażalnikiem, zamrażarka do szkła, dozownik do napojów, zlew z zimną i ciepłą wodą, zmywarka automatyczna do mycia szkła (na zapleczu baru). Sprzęt barmański: komplet miar barowych (25/50, 20/40), deska do krojenia z rynienką, korkociąg kelnerski, kosz na owoce, łyżka barowa, łyżka do lodu ażurowa, nóż do owoców ząbkowy z dwuzębną końcówką, ozdobne wiaderka do serwowania lodu, platerowa taca do serwowania napojów, pojemnik do lodu - termos, shaker klasyczny trzyczęściowy o poj. 0,75l, wiaderko do chłodzenia win z nogą, zamknięcia (stopery) do butelek z winem musującym, b) w przypadku nauki zawodu Kelner: obiekt gastronomiczny lub zaimprowizowana sala konsumpcyjna musi być wyposażona w co najmniej 10 stolików konsumenckich oraz odpowiednią ilość zastawy i bielizny stołowej w celu realizacji programu nauczania. W przypadku skierowania przez Zamawiającego na szkolenie osób zarejestrowanych jako poszukujące pracy, Wykonawca zobowiązany będzie ubezpieczyć uczestników szkolenia od następstw nieszczęśliwych wypadków powstałych w drodze do i z miejsca szkolenia. Okres ubezpieczenia obejmie cały okres trwania szkolenia. Wykonawca dokona ubezpieczenia kursantów na podstawie imiennej listy sporządzonej przez Zamawiającego. Wykonawca przedstawi Zamawiającemu kopię polisy ubezpieczeniowej najpóźniej w dniu rozpoczęcia zajęć. W celu dokonania przez Zamawiającego oceny szkolenia, Wykonawca będzie prowadzić dokumentację przebiegu szkolenia: - dziennik zajęć edukacyjnych zawierający listę obecności, wymiar godzin i tematy zajęć edukacyjnych (listę obecności uczestnicy muszą podpisywać w każdym dniu zajęć), - rejestr wydanych zaświadczeń i/lub dyplomów. Wykonawca zobowiązany będzie do przeprowadzenia wśród uczestników zajęć oceny merytorycznej i technicznej przebiegu szkolenia. W tym celu na zakończenie kursu uczestnicy wypełnią ankietę służącą do oceny szkolenia. Wyniki ankiety oceniającej Wykonawca przedstawi Zamawiającemu. Po zakończeniu szkolenia uczestnicy otrzymają stosowne zaświadczenie i/lub dyplomy o jego ukończeniu...
II.4) Wspólny Słownik Zamówień (CPV):
80.53.00.00-8.
SEKCJA III: PROCEDURA
III.1) TRYB UDZIELENIA ZAMÓWIENIA:
Przetarg nieograniczony
III.2) INFORMACJE ADMINISTRACYJNE
Zamówienie dotyczy projektu/programu finansowanego ze środków Unii Europejskiej:
nie
SEKCJA IV: UDZIELENIE ZAMÓWIENIA
IV.1) DATA UDZIELENIA ZAMÓWIENIA:
28.07.2010.
IV.2) LICZBA OTRZYMANYCH OFERT:
1.
IV.3) LICZBA ODRZUCONYCH OFERT:
0.
IV.4) NAZWA I ADRES WYKONAWCY, KTÓREMU UDZIELONO ZAMÓWIENIA:
- BDM GROUP Piotr Strzelecki, Daniel Dziewit s.c., {Dane ukryte}, Bielsko-Biała, kraj/woj. Polska.
IV.5) Szacunkowa wartość zamówienia
(bez VAT): 92500,00 PLN.
IV.6) INFORMACJA O CENIE WYBRANEJ OFERTY ORAZ O OFERTACH Z NAJNIŻSZĄ I NAJWYŻSZĄ CENĄ
Cena wybranej oferty:
80977,60
Oferta z najniższą ceną:
80977,60
/ Oferta z najwyższą ceną:
80977,60
Waluta:
PLN.
Dane postępowania
ID postępowania BZP/TED: | 18860920100 |
---|---|
ID postępowania Zamawiającego: | |
Data publikacji zamówienia: | 2010-07-14 |
Rodzaj zamówienia: | usługi |
Tryb& postępowania [PN]: | Przetarg nieograniczony |
Czas na realizację: | 69 dni |
Wadium: | - |
Oferty uzupełniające: | NIE |
Oferty częściowe: | NIE |
Oferty wariantowe: | NIE |
Przewidywana licyctacja: | NIE |
Ilość części: | 1 |
Kryterium ceny: | 30% |
WWW ogłoszenia: | www.pup.srem.pl |
Informacja dostępna pod: | Powiatowy Urząd Pracy w Śremie, 63-100 Śrem, ul. Mickiewicza 56, pokój nr 11 (I piętro) |
Okres związania ofertą: | 30 dni |
Kody CPV
80530000-8 | Usługi szkolenia zawodowego |
Wyniki
Nazwa części | Wykonawca | Data udzielenia | Wartość |
---|---|---|---|
zorganizowanie i przeprowadzenie szkoleń: A. Organizator usług hotelarskich oraz B. Kelner - barman | BDM GROUP Piotr Strzelecki, Daniel Dziewit s.c. Bielsko-Biała | 2010-07-29 | 80 977,00 |
Barometr Ryzyka NadużyćRaport końcowy na temat potencjalnego ryzyka nadużyć dla wskazanej części wyniku postępowania przetargowego. Data udzielenia: 2010-07-29 Dotyczy cześci nr: 1 Kody CPV: 805300008 Ilość podmiotów składających się na wykonawcę: 1 Kwota oferty w PLN: 80 978,00 zł Minimalna złożona oferta: 80 978,00 zł Ilość złożonych ofert: 1 Ilość ofert odrzuconych przez zamawiającego: 0 Minimalna złożona oferta: 80 978,00 zł Maksymalna złożona oferta: 80 978,00 zł |