Przygotowywanie i dostarczanie dwudaniowych obiadów w okresie od 01.01.2015r. do 31.12.2016r. dla czniów Szkoły Podstawowej nr 5 im. Henryka Sienkiewicza w Lesznie oraz Gimnazjum nr 5 im. Arkadego Fiedlera w Lesznie

Opis przedmiotu przetargu: Przedmiotem zamówienia jest: Przygotowywanie i dostarczanie dwudaniowych obiadów w okresie od 01.01.2015 do 31.12.2016 dla uczniów Szkoły Podstawowej nr 5 im. Henryka Sienkiewicza w Lesznie oraz Gimnazjum nr 5 im. Arkadego Fiedlera w Lesznie. Wykonawca zobowiązuje się do przygotowania i dostarczenia do Zamawiającego w okresie od dnia 01 stycznia 2015 roku do 31 grudnia 2016 roku posiłków-obiadów dwudaniowych z napojem. Wszystkie posiłki powinny być przygotowane zgodnie z obowiązującymi normami i przepisami prawa. Wykonawca będzie przygotowywał posiłki zgodnie z zasadami określonymi w ustawie z dnia 29 czerwca 2010 r. o bezpieczeństwie żywności i żywienia (Dz.U. z 2010 r. Nr 136 poz. 914 z późn. zm.) łącznie z przepisami wykonawczymi do tej ustawy. Bezwzględnie należy przestrzegać norm na składniki pokarmowe i produkty spożywcze określone przez Instytut Żywienia i Żywności. Posiłki mają być przygotowane zgodnie z zasadami racjonalnego żywienia dzieci i młodzieży. Obiad musi spełniać następujące warunki ilościowe: - zupa: gramatura nie mniej niż 250 ml w skład której wchodzi wywar mięsno - kostny i odpowiednie warzywa oraz raz w miesiącu - zupa owocowa z surowych lub mrożonych owoców, - drugie danie: 3 obiady z mięsem (porcja niemniejsza niż 120 g) a w pozostałe dni naprzemiennie: ryba (porcja nie mniejsza niż 120 g), dania mięsno - warzywne, na bazie twarogu, jaj. Nie częściej niż dwa razy w miesiącu podawane będą dania makaronowe, raz na miesiąc naleśniki lub racuchy. W zamian za ziemniaki (ok. 160 g) można stosować ryż lub kaszę. Do obiadów mięsnych, rybnych, na bazie jaj podawane będą surówki lub warzywa (porcja niemniejsza niż 150 g). Zamawiający zastrzega, że posiłki muszą spełniać normy żywieniowe dla odpowiedniej grupy wiekowej (gramatura i kaloryczność odpowiednia dla dzieci i młodzieży w wieku od 6 do 16 lat) zgodnie z przepisami dotyczącymi produkcji żywności. Obiady muszą być z surowców tzn. z nieprzetworzonego wcześniej mięsa, surowych warzyw (sezonowo, w okresie zimowym dopuszcza się stosowanie mrożonek warzywno - owocowych). Nie dopuszcza się produktów typu instant, gotowych sosów i ziemniaków proszku ( typu puree). Wykonawca będzie przygotowywał i dostarczał posiłki zachowując wymogi sanitarno-epidemiologiczne w zakresie personelu i warunków produkcji oraz weźmie odpowiedzialność za ich przestrzeganie. Wykonawca zobowiązany jest do przygotowania posiłków o najwyższym standardzie, na bazie produktów najwyższej jakości i bezpieczeństwem zgodnie z normami HACCP. Obowiązkiem Wykonawcy jest przechowywanie próbek pokarmowych ze wszystkich przygotowanych i dostarczonych posiłków, każdego dnia przez okres 72 godzin z oznaczeniem daty, godziny, zawartości próbki pokarmowej z podpisem osoby odpowiedzialnej za pobieranie tych próbek. Wykonawca zobowiązuje się do odbioru każdego dnia odpadów żywieniowych, niejadalnych produktów zgodnie z obowiązującymi przepisami. Wykonawca będzie zobowiązany do przedstawienia w okresach dwumiesięcznych Dyrektorowi szkoły zestawienia poniesionych kosztów produktów niezbędnych do przygotowania posiłków - obiadów. Zamawiający zastrzega sobie prawo bieżącej kontroli w zakresie przestrzegania przez Wykonawcę przepisów dotyczących technologii produkcji i jakości wykonywanych usług. Transport posiłków powinien odbywać się w termosach będących własnością zamawiającego i wykonawcy ( jeden zestaw termosów - zamawiający; jeden zestaw termosów - wykonawca ) zapewniających właściwą ochronę i temperaturę oraz jakość przewożonych potraw (termosy będą dublowane - przy dostawie obiadu wymieniane pełne na puste) środkami transportu przystosowanymi do przewozu żywności. Zamawiający posiada stołówkę szkolną wyposażoną w specjalne bemary nastawne na prąd w celu uzyskania stałej temperatury posiłków i zapewnienia, że posiłki podczas wydawania będą ciepłe. Dostarczenie posiłków z miejsca produkcji do pomieszczeń dystrybucji w szkole realizowane będzie przez Wykonawcę na jego koszt. Zamawiający posiada własne naczynia (talerze, sztućce, termosy - jeden komplet). Zamawiający przyjmuje na siebie wszelkie sprawy organizacyjne związane z bezpośrednim wydawaniem posiłków dzieciom korzystającym z usług stołówki szkolnej. Koszty związane z wydawaniem obiadów, myciem naczyń i termosów, sprzątaniem stołówki ponosić będzie Zamawiający - nie należy tych kosztów ujmować do kalkulacji ceny obiadu. Wykonawca ustali: - opłaty za posiłek wydawany uczniowi szkoły zgodnie z art. 67a. ust.4 ustawy z dnia 7 września 1991r.o systemie oświaty, gdzie określono jej maksymalną wysokość. Nie może być ona wyższa niż koszty tzw. -wsadu do kotła -, czyli koszty zakupu produktów użytych do przygotowania posiłku, - koszty dopłaty za przygotowanie i dostarczenie obiadu dla ucznia, przy założeniu, że wysokość dopłaty za przygotowanie nie może przekraczać kwoty jednego złotego do jednego obiadu. Cena brutto obiadu powinna zawierać: a) cenę brutto kosztów produktów niezbędnych do przygotowania 1 obiadu - tzw. cenę wsadu do kotła, b) cenę brutto kosztów dodatkowych 1 obiadu. Wykonawca zobowiązany będzie przedstawić Zamawiającemu jadłospis na dany tydzień w czwartek poprzedzający jego rozpoczęcie z podaniem gramatury posiłku. Jadłospis zatwierdza Zamawiający. Wykonawca zobowiązany będzie do przygotowania i dostarczania Zamawiającemu posiłków w następujących terminach i ilości: Zamawiający planuje, że dziennie należy dostarczyć około 190 obiadów w latach 2015 - 2016 (od stycznia do grudnia). W przypadku, gdy łączna dostawa obiadów będzie mniejsza niż planowana na dzień 190 sztuk przez zamawiającego, wykonawcy nie przysługują żadne roszczenia finansowe z tego tytułu. Zastrzega się możliwość zwiększenia lub zmniejszenia ilości dostarczanych obiadów danego dnia według zamówień uczniów. Ewentualne zmiany ilości zamawianych obiadów Zamawiający zgłaszać będzie Wykonawcy najpóźniej do godziny 1000 danego dnia. Dostawa obiadów będzie odbywać się począwszy od dnia 01 stycznia 2015 r. od poniedziałku do piątku z wyłączeniem okresu przerw świątecznych, ferii szkolnych, wakacji i dni ustawowo lub dodatkowo wolnych od nauki - o godzinie 12.00 do Szkoły Podstawowej nr 5. W wyjątkowej sytuacji związanej ze zmianą organizacji dnia pracy szkoły, dostawa obiadu odbędzie się o innej godzinie - po wcześniejszym uzgodnieniu z Wykonawcą. Wykonawca zobowiązany jest do zachowania jakości obiadów zgodnie z przedstawionym jadłospisem. Posiłki Wykonawca dostarczać będzie do stołówki szkolonej Szkoły Podstawowej nr 5 przy ul. Łowieckiej 50 c w Lesznie przez pięć dni w tygodniu (poniedziałek-piątek). Wykonawca dostarczać będzie posiłki-obiady do stołówki szkolnej Szkoły Podstawowej nr 5 w Lesznie każdego dnia najpóźniej do godziny 12.00, za pośrednictwem właściwego transportu do przewozu posiłków zgodnie z obowiązującymi w tym zakresie normami sanitarno - epidemiologicznymi oraz opakowaniach w taki sposób, aby gwarantowało nienaruszalność. Wykonawca zobowiązany będzie dostarczyć posiłki odpowiednio opakowane spełniające obowiązujące przepisy sanitarne. Wykonawca po upływie każdego miesiąca dostarczy Zamawiającemu fakturę, którą Zamawiający zobowiązuje się uregulować w terminie 14 dni od daty doręczenia. Zapłata nastąpi przelewem na konto Wykonawcy. Dodatkowe, szczegółowe warunki dotyczące organizacji żywienia dla szkół znajdują się w umowach ( zał. 6a, 6b do SIWZ) Oznaczenie przedmiotu zamówienia wg. wspólnego słownika zamówień CPV: 55.32.10.00-6, 55.52.40.00-9